3 món lẩu ngon ngày lạnh
Làm lẩu cuối tuần cho cả nhà (Ảnh: Internet)

3 món lẩu ngon ngày lạnh

Thứ Năm, ngày 17/01/2013 16:32 PM (GMT+7)

Lẩu thật thích hợp để thưởng thức trong thời tiết lạnh giá này.

Bếp Eva giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực 3 miền Bắc Trung Nam, chia sẻ cách chế biến Món Ngon Mỗi Ngày hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp. Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm Nấu Ăn của bạn trên Eva.vn.

Trời mưa và lạnh, vì thế bạn hãy dành cho gia đình những khoảnh khắc ấm cúng, vui vẻ bên bữa cơm bằng cách chế biến món lẩu thơm ngon nóng hổi.

Có rất nhiều món lẩu ngon mà bạn có thể nấu. Chỉ cần dựa sở thích và khẩu vị của các thành viên trong gia đình để bạn lựa chọn rồi chế biến.

Lẩu nấm chua cay

Nấm là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, khi đi mua nấm, các chị em cũng cần phải lựa chọn kỹ càng vì nấm để lâu không thể dùng được. Màu sắc của nấm đã bị để lâu có thể chuyển màu, từ trắng sang vàng, hoặc khi sờ vào sản phẩm cảm thấy nấm bị nhớt và mùi bị chua hoặc lên men, rất khó chịu. Những sản phẩm đã có những dấu hiệu này thì chị em không nên mua về chế biến nhé.

Giữa tiết trời mùa đông lạnh lẽo, được cùng cả nhà ngồi thưởng thức nồi lẩu nấm cay, tận hưởng cảm giác nóng ấm lan tỏa dần dần vào trong cơ thể thật là thích thú.

Nguyên liệu:

- Nước lẩu: 2kg xương ống lợn, 150g ớt sa tế, 120g hạt nêm nấm, 10ml dầu vừng, táo tàu, kỷ tử, tỏi, đầu hành, đẳng sâm, 150g nấm tiên, 150g nấm măng hoa, 150g nấm đùi gà.

- Thịt ăn kèm: thịt bò, dê, gà...

- Rau ăn kèm: tùy thích

- Nước chấm lẩu: dầu vừng, hành, rau mùi thái nhỏ, vừng rang, lạc rang, tỏi xay, gừng xay, ớt xay, hạt nêm gà, tiêu. Bún hoặc mì để dùng kèm với lẩu.

3 món lẩu ngon ngày lạnh - 1

Hương vị tươi ngon của nấm sẽ khiến cả nhà phải thích thú (Ảnh: Internet)

Cách làm:

- Hầm xương ống 60-90 phút cho ra hết chất ngọt, vớt bọt thường xuyên.

- Cho vài tép tỏi đã bóc vỏ, táo tàu, kỷ tử, đầu hành, đẳng sâm, dầu vừng, ớt sa tế vào nồi nước dùng, nấu khoảng 5 phút. Nêm hạt nêm nấm vừa ăn.

- Nấm tiên, nấm măng hoa, nấm đùi gà rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Cho nấm vào nước dùng, nấu thêm 10 phút.

- Trộn đều các nguyên liệu làm nước chấm lẩu. Khi thưởng thức, húp bát nước cốt nấm đầu tiên, tiếp theo là các loại nấm. Cho các loại thịt, rau vào nồi lẩu, ăn kèm mì hoặc bún tùy thích.

Lẩu xí quách

Xí quách thường dùng làm lẩu xí quách, một loại lẩu có hương vị mới lạ, ít xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng. Lẩu xí quách được chế biến từ nước xương hầm kết hợp với các nguyên liệu như táo đỏ, lê, nấm tuyết nhĩ… nên nước lẩu thơm mùi rau quả rất tinh khiết… Có nhiều người còn cho thêm vào lẩu thịt gà, tôm... cũng rất ngon. Cái này tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình.

Giữa trời đông lạnh giá, làm nồi lẩu xí quách rồi cùng cả nhâm nhi, nghe tiếng gió lào xào ngoài khe cửa, cảm giác thật là ấm áp.

Nguyên liệu:

- Nước dùng heo, xương heo (còn thịt)
- Nấm tuyết, củ năng
- Cà rốt, Ngô Mỹ, gừng, hành Boarô
- Hành tím, tần ô, xà lách xoong, cải thảo
- Bún

3 món lẩu ngon ngày lạnh - 2

Giữa trời đông lạnh giá, làm nồi lẩu xí quách rồi cùng cả nhâm nhi thật thích thú (Ảnh: Internet)

Cách làm:

- Xương làm sạch. Nấm tuyết ngâm và cắt vừa ăn. Củ năng: cắt vừa ăn. Cà rốt: tỉa hoa và cắt lát. Ngô Mỹ và hành tím cắt khoanh. Gừng cắt sợi, hành Boarô cắt khúc xéo.

- Các loại rau: làm sạch và trình bày ra đĩa.

- Xương nấu chín mềm sau đó cho nấm tuyết, củ năng, bắp Mỹ và gừng, nấu thêm 10 phút.

- Nêm gia vị vừa ăn

- Trình bày nồi lẩu ngon  với cà rốt, hành tím và hành Boarô.

Món lẩu này cực kỳ được các quý ông yêu thích vì vị ngọt của nước lẩu lẫn những xí quách cực ngon.

Lẩu mắm

Đỉnh cao trong nghệ thuật thưởng thức mắm của người dân Nam Bộ là món lẩu mắm. Đây là một món ăn thể hiện nét tài hoa của người miền Nam, khiến nó được tôn vinh thành một trong các món đặc sản đặc sắc Nam Bộ.

Lẩu mắm là một món ăn tổng hợp nhiều thực phẩm như: cá, tôm, cua, mực, bò, heo... và đặc biệt là một số lượng phong phú, đa dạng của các loài rau.

Ăn lẩu mắm, nếu thiếu rau thiếu vị mắm, không thể gọi là lẩu mắm. Bạn hãy thử một lần nhé, đảm bảo bạn không chỉ muốn ăn một lần thôi đâu.

Tuy là đặc sản của Nam Bộ nhưng giữa đất Bắc với cái lạnh đang xâm chiếm, hay không khí ấm áp quen thuộc của Miền Nam thì bạn vẫn có thể cùng gia đình quây quần bên bữa cơm gia đình và cùng nhâm nhi nồi lẩu mắm thơm ngon.

Nguyên liệu:

- Nước dùng heo, mắm sặc, tỏi
- Sả xay, ớt xay
- Khổ qua, cà tím
- Cá hú, thịt ba rọi, tôm sú
- Thịt bò, mực lá, nghêu
- Rau đắng, cải bẹ xanh, kèo nèo, bông súng
- Bún

3 món lẩu ngon ngày lạnh - 3

Chắc chắn bạn sẽ bị mê hoặc bởi hương vị thơm ngon của món lẩu mắm (Ảnh: Internet)

Cách làm:

- Thịt ba rọi làm sạch, cắt vừa ăn.

- Cà tím, khổ qua làm sạch, cắt miếng vừa ăn, trình bày trong nồi lẩu.

- Cá hú, tôm sú, thịt bò, mực lá làm sạch và trình bày ra đĩa.

- Rau đắng, cải bẹ xanh, kèo nèo, bông súng làm sạch và trình bày ra đĩa.

- Cho mắm vào nước dùng, nấu cho tan mắm, lọc mắm qua rây, bỏ phần xác mắm.

- Nêm gia vị vừa ăn.

- Phi thơm tỏi, sả và ớt, cho thịt ba rọi, xào cho săn, cho hỗn hợp vào nước lẩu. Món này không thể thiếu rau và bún cùng nước mắm.

(Tổng hợp)

Món ngon tại Bếp Eva:

3 món lẩu ngon ngày lạnh - 4

Lẩu nấm thập cẩm

3 món lẩu ngon ngày lạnh - 5

Lẩu vịt miền Tây

3 món lẩu ngon ngày lạnh - 6

Lẩu thả

3 món lẩu ngon ngày lạnh - 7

Lẩu hoa đồng nội

3 món lẩu ngon ngày lạnh - 8

Lẩu hải sản

3 món lẩu ngon ngày lạnh - 9

Lẩu mẻ

Hãy chia sẻ những kinh nghiệm, bí quyết nấu ăn của bạn tại Bep.eva@24h.com.vn. Bài viết của bạn sẽ được đăng tải trên trang trong thời gian sớm nhất và có cơ hội trở thành cộng tác viên của Eva.vn

Thông tin doanh nghiệp
Đèn sưởi phòng tắm, mùa đông này cả nhà cùng ấm! Đèn sưởi phòng tắm, mùa đông này cả nhà...
Đèn sưởi tắm là sản phẩm đang được nhiều gia đình lựa chọn...
Kem bôi giảm ho Pigeon xoa dịu cho bé Kem bôi giảm ho Pigeon xoa dịu cho bé
Thời tiết giao mùa là khoảng thời gian nhiều bé bị ho kéo...
Bột ăn dặm - "cứu cánh" khi mẹ bận rộn Bột ăn dặm - "cứu cánh" khi mẹ bận rộn
Bột ăn dặm cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết trong...
Khuyến mãi máy hút sữa cho mẹ ngày cuối cùng Khuyến mãi máy hút sữa cho mẹ ngày cuối...
Máy hút sữa giảm giá đến 15% chỉ còn duy nhất ngày cuối cùng...
Mẹo hay giúp bé ăn ngon, ngủ kỹ Mẹo hay giúp bé ăn ngon, ngủ kỹ
Vấn đề về tiêu hóa và giấc ngủ là những chủ đề chính được...
Mẹ học cùng bé, tăng tri thức mỗi ngày Mẹ học cùng bé, tăng tri thức mỗi ngày
Không chỉ chăm sóc bé về mặt sức khỏe, tâm lí, cha mẹ cũng...
Trang trước, [1], 2, 3, 4, Trang sau
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang

3 món lẩu ngon ngày lạnh


Nau An | Bí quyết và Hướng Dẫn Nấu Ăn Ngon cho gia đình


Tin phụ nữ | Lam dep| Thoi trang| Điểm báo giá cả khuyến mại

vn, bao phu nu, ngoi sao, lich van nien, tin tuc, tin tuc trong ngay, bao, bao gia dinh, thoi trang, thoi trang cong so, lam dep, gia vang hom nay, facebook, anh dep, tinh yeu gioi tinh, tam su tinh yeu, hai hoai linh, Iphone 6, iphone 6 plus, mon ngon moi ngay
X
CNT2T3T4T5T6T7