Ăn bánh tro nhớ Tết Đoan Ngọ quê nhà
Ăn bánh tro, nhớ Tết Đoan Ngọ quê nhà (Ảnh minh họa)

Ăn bánh tro nhớ Tết Đoan Ngọ quê nhà

Thứ Bảy, ngày 23/06/2012 09:50 AM (GMT+7)

Nhìn thấy mọi người thi nhau đi mua hoa quả, mua rượu nếp về chuẩn bị cho Tết Đoan Ngọ mà mình có cảm giác bâng khuâng đến lạ.

Bếp Eva giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực 3 miền Bắc Trung Nam, chia sẻ cách chế biến Món Ngon Mỗi Ngày hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp. Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm Nấu Ăn của bạn trên Eva.vn.

Đã lâu lắm mình không ăn lễ “giết” sâu bọ ở nhà vì thường rơi vào ngày đi làm. Sáng nay, mình cũng dậy thật sớm để đi chợ, mua hoa quả, rượu nếp và bánh tro (bánh gio) về ăn cho đỡ nhớ nhà. Cầm chiếc bánh tro trên tay, tự dưng muốn trở về ngày xưa quá, cái thời bé xíu, tuổi thơ vẫn quẩn quanh bên mẹ, bên bếp lửa, bên những chiếc bánh tro thơm nồng…

Hồi ấy, chẳng cứ gì Tết Đoan Ngọ, cứ mỗi chiều mẹ đi chợ, lại xách về một túi bánh tro, món quà mà chị em tôi thích nhất. Cái cảm giác háo hức, tháo từng sợi dây nhỏ nhắn, rồi bóc lớp lá dong, thấy chiếc bánh xinh xinh có sắc vàng pha nâu trong trẻo, óng ánh tới mức nhìn rõ dáng hình hạt gạo nếp cái hoa vàng nở đều tăm tắp hiện ra, vẫn luôn hiện hữu trong tôi đến tận bây giờ.

Ăn bánh tro nhớ Tết Đoan Ngọ quê nhà - 1

Bánh tro có sắc vàng pha nâu trong trẻo (Ảnh minh họa)

Chiếc bánh nhỏ xíu, thuôn dài ấy trông thế thôi nhưng không phải dễ làm. Người ta phải rất tỉ mỉ, kỹ càng từ khâu chọn loại nếp đều hạt, thơm, đến cách gạn nước tro được đốt từ những cây rơm nếp vàng óng, đã được rửa sạch và gói, luộc, rồi cuối cùng mới có thứ bánh thơm nồng cho lũ trẻ chúng tôi thưởng thức.

Ăn bánh tro nhớ Tết Đoan Ngọ quê nhà - 2

Làm bánh tro, người ta phải rất tỉ mỉ, kỹ càng (Ảnh minh họa)

Và có được thứ nước tro trong, thoang thoảng vị nồng ấy, người làm bánh phải lấy rơm nếp sạch đốt lấy tro, rồi đổ tro vào chậu, hòa thêm chút vôi. Khi nước tro lắng lại, chắt lấy phần nước trong, bỏ cặn. Gạo nếp sau khi vo, đãi sạch sẽ được ngâm trong nước tro khoảng 3-4 tiếng và vớt ra, để ráo nước, đợi gói. Lá chuối hoặc lá dong cũng được rửa sạch, chần qua cho mềm rồi mới đem lau khô và làm bánh.

Ăn bánh tro nhớ Tết Đoan Ngọ quê nhà - 3

Bánh tro có vị thơm nồng (Ảnh minh họa)

Nhưng với tôi, một đứa trẻ hồn nhiên ngày xưa ấy làm gì có thời gian để nghĩ xem bánh làm như thế nào, chỉ biết vô tư ăn, tận hưởng hương vị thơm nồng của nó. Tôi thích nhất cảm giác chấm ngập cái bánh tro vào bát mật mía mẹ mới đun nóng rồi vội vàng thả chiếc bánh vào miệng. Dường như với những đứa trẻ như tôi ngày ấy, thật giản dị, đó chính là hạnh phúc.

Ăn bánh tro nhớ Tết Đoan Ngọ quê nhà - 4

Cảm giác chấm ngập cái bánh tro vào bát mật mía ngọt ngào thật tuyệt (Ảnh minh họa)

Bánh tro (gio) được bán nhiều nhất trong ngày Tết Đoan Ngọ bởi người ta luôn tin rằng khi ăn bánh tro, cũng như hoa quả và rượu nếp vào ngày này, bệnh tật trong người sẽ tiêu tan hết. Do quan niệm ông cha ta từ xưa, tháng 5 âm lịch là lúc "độc trời" nhất trong năm, vì mùa hè oi bức, dễ sinh bệnh dịch, cho nên các món ăn chế biến cần có sự hấp thụ các đặc tính của cây cỏ, tác dụng là cho dễ tiêu, giải nhiệt.

Ăn bánh tro nhớ Tết Đoan Ngọ quê nhà - 5

Bánh tro còn có hình chóp tam giác

Bánh tro còn được gọi là bánh gio, hay bánh ú tro hình thuôn dài hoặc hình chóp tam giác, tùy nơi gói. Bánh tro có cả loại có nhân nhưng tôi vẫn thích nhất loại bánh không nhân và cảm giác ngọt ngào khi ăn nó với mật mía. Có lẽ, cái màu vàng nâu giản dị, thanh khiết và trong suốt lẫn vị thơm nồng của bánh đã đi sâu vào ký ức của tôi. Để bây giờ, trong cuộc sống hiện đại đầy tất bật này, mỗi khi vô tình nhìn thấy thứ bánh dân dã, đơn sơ, tôi lại ước được trở về bên mẹ, thanh thản, vô tư… như những ngày xưa ấy.

(Khampha.vn)

Hãy chia sẻ những kinh nghiệm, bí quyết nấu ăn của bạn tại Bep.eva@24h.com.vn. Bài viết của bạn sẽ được đăng tải trên trang trong thời gian sớm nhất và có cơ hội trở thành cộng tác viên của Eva.vn

Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang

Ăn bánh tro nhớ Tết Đoan Ngọ quê nhà


Nau An | Bí quyết và Hướng Dẫn Nấu Ăn Ngon cho gia đình


Tin phụ nữ | Lam dep| Thoi trang| Điểm báo giá cả khuyến mại

vn, bao phu nu, ngoi sao, lich van nien, tin tuc, tin tuc trong ngay, bao, bao gia dinh, thoi trang, thoi trang cong so, lam dep, gia vang hom nay, facebook, anh dep, tinh yeu gioi tinh, tam su tinh yeu, hai hoai linh, Iphone 6, iphone 6 plus, mon ngon moi ngay
X
CNT2T3T4T5T6T7