Bánh bột nếp nước cốt dừa béo - dẻo

Bánh bột nếp nước cốt dừa vừa ngon dẻo lại béo ngậy, chị em hãy thử làm nhé!

Cách làm bánh bột nếp nước cốt dừa hơi cầu kỳ một chút nhưng không khó bạn nhé!

Nguyên liệu:

- 170gr bột nếp
- 30gr bột gạo
- 140ml cốt dừa hâm ấm
- 1/5 muỗng cà phê muối

Cho phần nhân:

- 150gr đậu xanh không vỏ
- 120gr đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 100ml nước cốt dừa
- Dừa non bào sợi

 banh bot nep nuoc cot dua beo - deo - 1

Nấu nước cốt dừa: Cho 100ml nước cốt dừa vào nồi + 50 ml nước lạnh + 1/5 muỗng cà phê muối; 50 gr đường; bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ. Pha 1/2 muỗng cà phê bột năng + 2 muỗng cà phê nước lạnh hòa tan, đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho nước cốt dừa không vón cục.

Thực hiện:

Bước 1: Đậu xanh ngâm 4-5 tiếng vo sạch hấp chín, sau đó cho đậu xanh + đường vào máy xay nhuyễn. Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính bắc lên bếp sên với lửa nhỏ khi đậu xanh hơi sánh cho nước cốt dừa vào sên vời lửa nhỏ.

 banh bot nep nuoc cot dua beo - deo - 2

Bước 2: Tiếp tục dùng muôi khuấy đều cho đậu xanh quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt bếp. Lúc này bạn cho dừa non bào sợi vào trộn đều. Chờ nhân hơi nguội bạn vo viên tròn. To nhỏ tùy ý.

 banh bot nep nuoc cot dua beo - deo - 3

Bước 3: Bột nếp, bột gạo, muối cho hết vào tô to, sau đó cho nước cốt dừa ấm từ từ vào bột, mang bao tay nhồi bột 10 phút cho bột dẻo và không dính tay.

 banh bot nep nuoc cot dua beo - deo - 4

Bước 4: Lấy một cục bột nhỏ, ve tròn và đè dẹp, sau đó cho nhân vào vo tròn lại (làm như vo viên chè trôi nước).

 banh bot nep nuoc cot dua beo - deo - 5

Cứ tiếp tục viên từng viên bột có nhân và xếp ra dĩa.

 banh bot nep nuoc cot dua beo - deo - 6

Bước 5: Nấu 1 nồi nước sôi,cho dĩa bột vào hấp 10 phút là bánh chín.

 banh bot nep nuoc cot dua beo - deo - 7

Trình bày: Cho bánh bột nếp nước cốt dừa ra dĩa, chan 1 chút nước cốt dừa, trang trí thêm vài cọng dừa non và mè rang vàng.

 banh bot nep nuoc cot dua beo - deo - 8

Chỉ cần mất 30 phút, bạn sẽ một món ăn vặt rất béo và dẻo thơm cho ngày cuối tuần.

 banh bot nep nuoc cot dua beo - deo - 9

 banh bot nep nuoc cot dua beo - deo - 10

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh bột nếp nước cốt dừa!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Tính ngày rụng trứng chính xác
Tính ngày dự sinh chính xác