Bánh su kem chiên ngon ngậy

Sự kiện: Làm bánh ngon

Món bánh này là món ăn vặt đã phổ biến từ lâu, bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà vừa đảm bảo hợp vệ sinh, vừa rất ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Phần bánh:

- 100g sữa tươi
- 3g dấm trắng
- 20g nước; 5g men nở; 40g bơ nhạt; 35g đường
- 1 chút xíu muối
- 1 quả trứng gà (55-60g tính cả vỏ)
- 260g bột mỳ đa dụng

 banh su kem chien ngon ngay - 1

Để chiên bánh: 1 lòng trắng trứng gà + 1 gói bột chiên xù.

 banh su kem chien ngon ngay - 2

Phần nhân: (làm gấp đôi hoặc gấp 3 lượng nhân cho số bánh trên)

- 1 lòng đỏ trứng gà
- 15g đường; 10g bột ngô; 100g sữa tươi; 10g bơ nhạt
- ½ thìa cà phê tinh chất vanilla
- 1 xíu muối

Cách làm:

Bước 1: Rây bột với xíu muối. Hòa dấm vào 60g sữa tươi để khoảng 10 phút.

Bước 2: Hòa men nở với 20g nước và 5g đường, để một lúc cho men nở lên như gạch cua.

 banh su kem chien ngon ngay - 3

Bước 3: Trong âu lớn, đánh bơ với đường rồi cho thêm trứng, sữa tươi còn lại, sữa tươi với dấm và men nở vào.

 banh su kem chien ngon ngay - 4

Bước 4: Cho bột vào từ từ nhào dần thành khối dẻo mịn, nhào bột trong khoảng 20-30 phút (nếu nhào bằng tay) cho đến khi bột thành khối dẻo mịn, nếu bột dính tay có thể cho thêm chút bột áo nhưng không nên cho nhiều quá.

 banh su kem chien ngon ngay - 5

Bước 5: Phủ bột bằng nilon, ủ bột ở nơi ấm và kín gió trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho bột nở ra gấp đôi.

 banh su kem chien ngon ngay - 6

Khi ấn tay vào bột, bột không bị phồng trở lại.

 banh su kem chien ngon ngay - 7

Bước 6: Đấm xẹp bột đã ủ, chia bột thành các viên bằng nhau, có thể nặn tròn hoặc dài tùy thích. Bột sau khi đã nặn để nghỉ trong khoảng 15-20 phút.

Bước 7: Chuẩn bị chảo dầu nóng, khi dầu đã nóng thì vặn nhỏ lửa. Nhúng bột bánh đã nặn vào lòng trắng trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu chiên vàng.

 banh su kem chien ngon ngay - 8

Chú ý lật bánh liên tục để bánh không bị cháy. Bánh chín vớt ra để lên giấy thấm cho hút bớt dầu.

 banh su kem chien ngon ngay - 9

Bước 8: Làm nhân kem trứng:

- Đánh lòng đỏ trứng với đường, bột ngô, muối rồi cho sữa tươi vào.

 banh su kem chien ngon ngay - 10

- Khuấy trên lửa nhỏ đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại, cho bơ và vanilla, khuấy cho tan bơ rồi tắt bếp để nguội.

 banh su kem chien ngon ngay - 11

 banh su kem chien ngon ngay - 12

Với bánh dài, có thể xẻ đôi để bóp kem vào, với bánh tròn thì chỉ cần đục lỗ rồi bóp nhân vào giữa.

 banh su kem chien ngon ngay - 13

 banh su kem chien ngon ngay - 14

 banh su kem chien ngon ngay - 15

 banh su kem chien ngon ngay - 16

Chúc bạn thành công với cách làm bánh su kem chiên giòn ngon, ngậy của nhân kem nhé!

Bếp Eva - Thử làm bánh bông lan bằng nồi cơm điệnThử làm bánh bông lan bằng nồi cơm điệnMón bánh vẫn thơm ngon, mềm xốp chẳng kém gì làm bằng lò nướng.
Bếp Eva - Bánh mochi trà xanh đầy hấp dẫnBánh mochi trà xanh đầy hấp dẫnMón bánh mochi vị trà xanh thơm mát chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải thích thú khi thưởng thức.
Bếp Eva - Bánh tart trứng ngon thèm chảy nước miếngBánh tart trứng ngon thèm chảy nước miếngMón bánh tart thơm ngon, hấp dẫn này chỉ cần nhìn thấy thôi cũng đã thèm lắm rồi.
Theo Quỳnh Nga (Khám phá)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7