Bánh Trung thu tuyết thơm ngon, dẻo mịn, đẹp mắt

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có bánh Trung thu tuyết trắng ngần, thơm ngon và đẹp mắt cho mùa thu này!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

(Cho thành phẩm là 4 cái bánh 150 gr)

- Vỏ bánh: 55 gr bột nếp (bột nếp bình thường), 20 gr tinh bột bắp, 40 gr bột gạo tẻ, 200 ml sữa tươi không đường, 35 gr đường, 20 ml dầu ăn hay bơ, 1/3 muỗng cà phê vani

- Nhân sen: 150 gr hạt sen, 10 gr bột nếp rang, 60 gr đường, 25 muỗng canh dầu ăn

 banh trung thu tuyet thom ngon, deo min, dep mat - 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU TUYẾT

Bước 1: Làm nhân bánh

Hạt sen ngâm qua đêm, bỏ tâm sen. Cho hạt sen vào nồi nấu chín rồi cho vào máy cùng đường, xay nhuyễn.

 banh trung thu tuyet thom ngon, deo min, dep mat - 2

Cho hạt sen xay nhuyễn vào nồi hoặc chảo không dính cùng với dầu và bột nếp, bắc lên bếp, sên lửa hơi thấp. Cứ sên như thế cho nhân quyện dẻo không dính chảo là được. Tắt bếp.

 banh trung thu tuyet thom ngon, deo min, dep mat - 3

Chờ nhân hơi nguội thì vo viên tròn, mỗi viên nặng 90 gr.

 banh trung thu tuyet thom ngon, deo min, dep mat - 4

Bước 2: Làm vỏ bánh dẻo tuyết

Cho tất cả phần nguyên liệu vỏ bánh vào âu trộn đều hòa tan, sau đó hấp chín.

 banh trung thu tuyet thom ngon, deo min, dep mat - 5

 banh trung thu tuyet thom ngon, deo min, dep mat - 6

 banh trung thu tuyet thom ngon, deo min, dep mat - 2

Để bột hơi nguội thì mang bao tay, nhồi cho bột quyện thành một khối dẻo không dính tay. Sau đó chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần nặng 60gr. Viên tròn các phần bột lại.

 banh trung thu tuyet thom ngon, deo min, dep mat - 8

Bước 3: Đóng bánh

Ấn dẹt phần vỏ bột bánh, cho nhân hạt sen vào, vo tròn lại.

 banh trung thu tuyet thom ngon, deo min, dep mat - 9

Thoa 1 chút bột nếp rang xung quanh viên bột và khuôn. Cuối cùng cho viên bánh vào khuôn ấn mạnh rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra là được.

 banh trung thu tuyet thom ngon, deo min, dep mat - 10

Chỉ vài bước đơn giản mà bạn đã có chiếc bánh Trung thu tuyết trắng ngần, thơm ngon và đẹp mắt cho mùa thu này!

 banh trung thu tuyet thom ngon, deo min, dep mat - 11

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu tuyết!

 

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)