Bữa ăn đơn giản khiến cả nhà đều mê

Bữa cơm hôm nay nhà mình sẽ có các món:

- Chả tôm

- Cá nục rim tỏi ớt

- Đu đủ xanh xào hành

- Canh mùng tơi nấu tôm

CHẢ TÔM

Tôm băm nhỏ, ướp tôm với chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, 1,5 thìa canh bột năng (đối với khoảng 4 lạng tôm), cọng cần tây thái thật nhỏ (cho cọng cần tây chả sẽ rất thơm nhé). Đeo găng tay nilon, nhồi thật đều cho hỗn hợp được quánh và dẻo. Xoa chút dầu ăn vào tay cho khỏi dính, viên chả thành những viên dẹt rồi chiên vàng là xong.

CÁ NỤC RIM TỎI ỚT

Cá rửa sạch, ướp cá với chút muối rồi để ráo. Cho dầu vào chảo, dầu sôi cho cá vào chiên thật vàng lớp da. Vớt cá ra, trút bớt mỡ thừa trong chảo và rửa sạch chảo. Pha 2 thìa canh phở nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa canh đường với 1/2 bát con nước lọc. Khuấy đều cho tan, cho cá vào chảo rồi đổ hỗn hợp vào, đun nhỏ lửa cho cá ngấm gia vị. Đun đến khi nước cạn và keo lại thì rắc hành lá và ớt thái nhỏ, hạt tiêu rồi tắt bếp.

ĐU ĐỦ XANH XÀO HÀNH

Đu đủ xanh gọt vỏ, ngâm nước muối loãng cho ra nhựa rồi rửa lại lần nữa. Bỏ ruột, thái miếng mỏng vừa ăn. Cho chút dầu vào chảo, dầu sôi cho đu đủ vào xào chín, rắc hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

CANH MÙNG TƠI NẤU TÔM

Tận dụng nguyên liệu khi làm chả tôm, đầu tôm bóc vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Đun sôi nước, cho đầu tôm vào đun khoảng 5 phút cho ra nước ngọt. Rau mùng tơi rửa sạch, cho rau vào nấu, nêm gia vị cho vừa miệng. Vì rau mùng tơi chín nhanh nên chỉ sôi bùng một lát là tắt bếp, múc canh bày ra bát.