Bữa cơm chiều ngon miệng, trôi cơm

Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Trứng hấp vân

- Thịt rang cháy cạnh

- Cải chíp luộc

- Canh củ sen, cà rốt

TRỨNG HẤP VÂN

5 quả trứng gà ta nhỏ đem tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Khuấy đều cho tan, nêm chút gia vị, hạt tiêu. Rán thật chín lòng đỏ và lòng trắng, chú ý nên rán chín đừng rán non khi cuộn sẽ bị rách. Rán xong bỏ ra đĩa.

Giò sống khoảng 2 lạng trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ thái nhỏ, hạt tiêu, bột canh. Trải lòng đỏ lên thớt sạch, dùng thìa phết đều giò sống lên trên mặt trứng, đặt lòng trắng đè lên, phết tiếp một lớp giò sống nữa lên trên lòng trắng. Dùng tay cuộn lại thành cuộn tròn, bọc giấy trắng hoặc giấy nến bên ngoài, dùng dây cột lại cho khỏi bung ra. Đem hấp cách thuỷ 15 phút, bỏ lớp giấy bọc bên ngoài, thái lát mỏng là được. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn nhé.

THỊT RANG CHÁY CẠNH

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Pha 2 thìa nước mắm, chút nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, chút hạt tiêu. Khuấy tan rồi đổ vào chảo thịt. Đảo đều cho thịt ngấm gia vị, đến khi thấy thịt xém vàng, hơi cháy cạnh thì rắc thêm hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

CẢI CHÍP LUỘC

Rau cải chíp bỏ lá già, cắt ngang gốc, rửa sạch. Đun sôi nước với chút muối rồi cho rau vào luộc chín tới. Bày rau ra đĩa là xong.

CANH CỦ SEN, CÀ RỐT

Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh dày khoảng 0,5 cm. Cà rốt gọt vỏ, thái khoanh mỏng. Đun sôi nước, cho củ sen vào luộc qua, xả lại nước sạch lần nữa, để ráo. Xương lợn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, chần qua nước sôi rồi ninh cho ra nước ngọt. Nếm gia vị cho vừa ăn, cho củ sen vào ninh khoảng 10 phút, cho tiếp cà rốt vào đun cùng khoảng 5 phút nữa. Rắc chút hành lá vào rồi tắt bếp, múc canh ra bát rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!