Bún bề bề nóng hổi cho bữa sáng

Món bún bề bề thơm phức, nóng hổi, ngòn ngọt vô cùng hấp dẫn cho bữa sáng.

Cách nấu bún bề bề không quá khó, vì thế ngay tại nhà bạn cũng có thể nấu cho gia đình một bữa sáng tươi ngon như ngoài hàng.

Nguyên liệu: làm được khoảng 4-5 bát bún

- Bề bề: 500 gr
- Bún tươi: 1kg
- Xương đuôi lợn: 400 gr
- Đậu phụ: 3 bìa
- Rau cần: 1 mớ nhỏ (hoặc dùng rau cải ngọt tùy vào sở thích)
- Cà chua: 2 quả to
- Hành hoa, mùi tàu (hoặc thì là), hành khô
- Tương ớt, chanh, mắm, hạt nêm, gia vị.

 bun be be nong hoi cho bua sang - 1

Thực hiện:

Bước 1: Xương đuôi lợn rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi trong 3-4 phút, chắt bỏ nước luộc xương, rửa vài lần với nước lã cho sạch bọt bẩn. Cho xương trở lại nồi, đổ nước, ninh nhừ xương để làm nước dùng.

 bun be be nong hoi cho bua sang - 2

Bước 2: Bề bề cho vào rổ, xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch. Cho bề bề vào nồi, thêm 1 mẩu gừng và 1 củ hành đập dập, cho nồi bề bề lên bếp, luộc chín bề bề (không cần đổ nước vì trong lúc đun bề bề sẽ tự ra nước).

 bun be be nong hoi cho bua sang - 3

Bước 3: Dùng kéo cắt bỏ đầu và 2 bên mép dọc thân bề bề, bóc bỏ phần vỏ cứng của bề bề, lột lấy phần thịt bề bề.

 bun be be nong hoi cho bua sang - 4

Bước 4: Đậu phụ cắt miếng nhỏ, rán chín vàng các mặt.

 bun be be nong hoi cho bua sang - 5

Bước 5: Rau cần nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc ngắn.

 bun be be nong hoi cho bua sang - 6

Bước 6: Hành khô thái mỏng, cho vào chảo dầu vừa rán đậu, phi cho hành bắt đầu chuyển màu hơi vàng thì vớt ngay ra (với sức nóng của dầu, hành sẽ tiếp tục vàng hơn và khi nguội sẽ giòn).

 bun be be nong hoi cho bua sang - 7

Bước 7: Phần đầu và vỏ của bề bề đem giã (hoặc xay) nhỏ, lọc lấy nước cho vào nồi nước ninh xương.

 bun be be nong hoi cho bua sang - 8

Bước 8: Chần bún qua nước nóng rồi cho vào từng bát to. Rau cần cũng đem chần trong nồi nước dùng cho chín tới, rồi đem xếp lên 1 góc của bát bún.

 bun be be nong hoi cho bua sang - 9

Bước 9: Gạn bớt dầu ăn vừa phi hành ra bát, cho cà chua thái miếng vào xào cho cà chua chín, dùng thìa dằm nhuyễn. Đổ cà chua đã xào chín vào nồi nước dùng. Nêm mắm, gia vị hạt nêm cho vừa miệng.

 bun be be nong hoi cho bua sang - 10

Bước 10: Xếp đậu, hành, mùi tàu (hoặc thì là) thái nhỏ, bề bề, hành phi vào bát bún.

 bun be be nong hoi cho bua sang - 11

Cuối cùng đem chan nước dùng vào bún bề bề và thưởng thức.

 bun be be nong hoi cho bua sang - 12

 bun be be nong hoi cho bua sang - 13

 bun be be nong hoi cho bua sang - 14

 bun be be nong hoi cho bua sang - 15

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bún bề bề dễ ăn nhé!

Bếp Eva - Bùi ngùi ăn canh bún bình dân nơi xứ ngườiBùi ngùi ăn canh bún bình dân nơi xứ ngườiDễ nấu, dễ ăn, canh bún bình dân là món khoái khẩu của nhiều người con xa quê.
Bếp Eva - Bề bề hấp bia nóng hổi vừa ăn vừa thổiBề bề hấp bia nóng hổi vừa ăn vừa thổiMùa đông được đĩa bề bề hấp bia nhâm nhi thì quá tuyệt còn gì bằng.
Bếp Eva - Nem bề bề thơm ngon hấp dẫnNem bề bề thơm ngon hấp dẫnNếu bạn có bề bề mà còn băn khoăn chưa biết chế biến món gì ngon thì ngoài việc làm bề bề hấp bia, rang muối hay rang me thì bạn...
Theo Thùy Nguyễn (Khám phá)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7