Cá kèo kho rau răm đậm chất Nam Bộ

Cá kèo kho rau răm đơn giản nhưng lại ngon cơm đến bất ngờ.

Nguyên liệu:

- 500g cá kèo 

- 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn

- 1/2 dầu mè, 1/2 muối, 1/2 tiêu, 1/2 màu dừa, 1 bó rau răm 

- 100ml nước dừa hoặc nước sôi 

- Ớt bột to ít cay

- Hành tỏi băm nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Cá kèo cạo rửa sạch bằng giấm và muối.

 ca keo kho rau ram dam chat nam bo - 1

Bước 2: Ướp cá kèo với đường, muối, tỏi, dầu hào, dầu ăn, nước màu dừa, hành lá, rau răm cắt nhỏ, tiêu, ớt. Để 2 giờ cho cá thấm và cứng.

 ca keo kho rau ram dam chat nam bo - 2

 ca keo kho rau ram dam chat nam bo - 3

Bước 3: Bắc nồi cá lên bếp, để lửa lớn cho cá sôi. Cho nước dừa vô, cá sôi lại thì vớt bọt rồi hạ lửa nhỏ xuống, tiếp tục kho riu riu.

 ca keo kho rau ram dam chat nam bo - 4

 ca keo kho rau ram dam chat nam bo - 5

Bước 4: Cuối cùng cho nước mắm vào chờ cá chín thì nêm lại. Thêm ít rau răm, dầu mè vào và tắt bếp. 

 ca keo kho rau ram dam chat nam bo - 6

Múc cá kèo kho rau răm ra nồi đất và trang trí với vài ngọn rau răm tươi xanh, tiêu ớt lên cho đẹp. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

 ca keo kho rau ram dam chat nam bo - 7

Chúc các bạn ngon miệng với cách làm cá kèo kho rau răm!

 

Theo Dung Đặng (Khám phá)