Cách chọn sườn cho từng món ăn

Trời lạnh được thưởng thức những món ăn nóng hổi từ sườn thật là tuyệt.

Có thể nói rằng hiện nay sườn heo là một trong những món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Nhất là trong tiết trời lạnh thế này, những món ăn chế biến từ sườn heo như: sườn kho, sườn ram, sườn rán, sườn nướng, sườn xào chua ngọt, cháo sườn, bún sườn… càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Hôm nay nấu gì?

- Bữa sáng: Phở gà.

- Bữa trưa: Bò xào thập cẩm, canh rau ngót nõn tôm. Tráng miệng: dứa.

- Bữa tối: Sườn xào chua ngọt, su hào xào rau cần, canh thịt mọc. Tráng miệng: lê.

Tuy vậy, mỗi loại sườn lại phù hợp để chế biến một món khác nhau. Vì thế, để món ăn của mình thêm phần hoàn hảo thì khi đi chợ các mẹ cũng nên chú ý đến cách chọn mua sườn nữa.

Nếu định làm món sườn kho, sườn rim, sườn ram, sườn xào chua ngọt… thì các mẹ nên chọn những dẻ sườn có nhiều sụn, nhiều nạc, ít mỡ, thậm chí không là có mỡ. Còn nếu định làm món canh sườn, bún sườn, cháo sườn… thì các mẹ nên chọn những dẻ có nhiều thịt và thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ.

Riêng đối với loại sườn cốt lết thì các mẹ nên chọn loại có quả thăn dày, ít lẫn mỡ thì sẽ thịt sẽ mềm và ngon hơn. Sườn cốt lết hợp nhất là chế biến các món như nướng, rán, quay, rim, hun khói… Một chú ý nhỏ nữa khi chọn mua sườn heo, đó là các mẹ nên chọn loại sườn có xương hơi dẹt và nhỏ, sẽ thơm ngon và nhiều thịt hơn loại sườn heo có dẻ xương to tướng.

 cach chon suon cho tung mon an - 1

Các món ăn chế biến từ sườn đều rất hấp dẫn (Ảnh minh họa)

Sườn heo là loại thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng. Vì vậy, hầu như nếu hôm nào muốn ăn sườn mình đều phải đi chợ từ rất sớm, như thế vừa chọn được sườn tươi lại thoải mái chọn lựa những miếng mình cảm thấy ngon. Nếu đi muộn một chút sườn không những có khả năng bị ôi, mà chỉ còn lại những dẻ sườn xấu, sườn loại hoặc thậm chí là hết hàng.

Sườn non thường có giá bằng hoặc đắt hơn thịt ba chỉ một chút, còn sườn cốt lết lại đắt hơn sườn non từ 5.000 – 10.000 đ/kg. Sáng nay giá sườn non tại chợ lớn là 110.000 đ/kg (thịt ba chỉ là 10.000 đ/lạng), sườn cốt lết là 120.000 đ/kg. Còn tại các chợ cóc nhỏ lẻ tronng nội thành thì giá sườn non là 115.000 – 120.000 đ/lạng, sườn cốt lết vẫn là 120.000 đ/kg.

Nhân tiện mua sườn, mình cũng khảo giá luôn hàng thịt lợn. Thịt ba chỉ giá 100.000 đ/kg, thịt chân giò, thịt mông là 110.000 đ/kg, thịt vai là 115.000 đ/kg, thịt nạc thăn kà 120.000 đ/kg. Các loại xương cục, xương ống giá 65.000 đ/kg (bán lẻ là 7.000 đ/lạng). Lưỡi lợn giá 14.000 đ/lạng, gan lợn là 6.000 đ/lạng, thận lợn là 19.000 đ/lạng, tim lợn là 22.000 đ/lạng.

Kết thúc buổi đi chợ ngày thứ ba, chúc các mẹ nấu được nhiều món ăn ngon cùng Bếp Eva nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm giá một số loại thực phẩm khác tại đây:

Tên thực phẩm Giá Tên thực phẩm Giá
Quả đậu Hà Lan 41.800 đ/nửa cân Ốc nhồi 17.500 đ/ nửa cân
Bầu 1.300 đ/nửa cân Ngao vàng 18.000 đ/nửa cân
Bí đao 7.300 đ/nửa cân Tôm sú 142.500 đ/nửa cân
Giá đỗ 5.300 đ/3 lạng Hàu sống 43.900 đ/kg
Cà tím tròn 10.300 đ/nửa cân Nghêu 28.900 đ/kg
Quả sấu 49.900 đ/kg Hải sâm 41.900 đ/2 lạng
Cà chua 7.200 đ/3 lạng Thịt bắp ngựa 224.900 đ/kg
Cải thảo 19.900 đ/kg Thịt đùi đà điểu 84.700 đ/kg
Đậu bắp 11.600 đ/3 lạng Thịt bê 46.800 đ/3 lạng
Ớt đỏ 37.900 đ/kg Thăn bò cắt lát 69.000 đ/3 lạng
Su hào 12.500 đ/kg Tim heo 235.900 đ/kg
Ngô ngọt 20.200 đ/kg Cật heo 35.000 đ/2 lạng
Cải ngọt 6.800 đ/nửa cân Nạc thăn heo 120.900 đ/kg
Rau ngót 7.000 đ/mớ Ba chỉ 99.500 đ/kg
Khoai lang tím 19.900 đ/kg Thăn bò 67.500 đ/3 lạng
Cải làn 7.100 đ/nửa cân Bắp bò L1 226.900 đ/kg
Chuối ngự 11.500 đ/nải Thịt bò xay 50.000 đ/3 lạng
Thanh long ruột đỏ 46.900 đ/kg Tai heo 126.000 đ/kg
Dưa bở 13.500 đ/kg Thịt thỏ còn da 171.900 đ/kg
Đu đủ 24.500 đ/kg Thịt ngan 150.000 đ/kg

(Nguồn: Disieuthi)

Xu Ka

Các món ngon cùng Bếp Eva:

 cach chon suon cho tung mon an - 2

Sườn chiên bơ thơm ngon

 cach chon suon cho tung mon an - 3

Sườn nướng kiểu Hàn

 cach chon suon cho tung mon an - 4

Sườn om nước dừa

 cach chon suon cho tung mon an - 5

Lẩu sườn sụn om me

 cach chon suon cho tung mon an - 6

Canh sườn nấu đậu

 cach chon suon cho tung mon an - 7

Bún sườn nóng hổi

(Khampha.vn)
Xem thêm chủ đề: suon heo | di cho | mon an ngon | suon non | suon cot let | suon rim