Cách làm bột tôm cực hot của mẹ Việt

Để có được gia vị ngon và an toàn, chị Nguyễn Ngọc Mai (Cửa Nam, Hà Nội) đã tự tay làm bột tôm để nấu các món canh cho gia đình.

Chị Ngọc Mai cho biết, cách làm bột tôm chị học được từ một chị nội trợ khác trong hội nhóm nấu ăn trên facebook. Chị thấy cách làm này không khó mà lại có được thứ gia vị thơm ngon, hoàn hảo, an toàn vệ sinh thực phẩm nên đã chia sẻ lại cho mọi người cùng biết. Kết quả là công thức của chị được rất nhiều người bấm chia sẻ và yêu thích.

Chị Mai đã rất vui và không ngờ lại có nhiều người quan tâm cách làm này đến vậy. Nhiều chị em hỏi công thức cũng như bí quyết để làm được bột tôm như chị.

 cach lam bot tom cuc hot cua me viet - 1

Chị Ngọc Mai và con trai

Chị Mai nhấn mạnh, để làm bột tôm ngon thì cần chọn tôm đồng. Loại tôm này sấy vừa nhanh khô mà thịt chắc nên sẽ đem lại hương vị thơm ngon riêng. Hơn nữa, cũng không nên bỏ càng hay râu tôm mà chỉ nên rửa sạch vì chất dinh dưỡng ở các phần này cũng rất nhiều. Nếu không có tôm đồng thì làm bằng tôm thịt, tôm nõn cũng được nhưng thời gian sấy sẽ lâu hơn.

 cach lam bot tom cuc hot cua me viet - 2

Chọn tôm đồng làm bột tôm sẽ đem lại thành phẩm rất ngon, chị Mai chia sẻ

“Khi sấy tôm, cần đặc biệt lưu ý, công đoạn sấy tôm sao cho chuẩn và cần sấy lại lần 2. Thêm vào đó, để đạt được độ khô cũng như nhỏ mịn của bột tôm như mong muốn thì có thể xay thêm lần nữa”, chị Mai chia sẻ.

Chị Mai cũng cho biết, cứ 500g tôm với 100g muối sẽ cho thành phẩm khoảng 200g bột tôm. Vì tự làm nên bột tôm không có chất bảo quản, phải cất trong tủ lạnh dùng dần trong 3 tháng. Mỗi lần chỉ dùng lấy ra lượng vừa đủ và dùng trong thời gian ngắn.

 cach lam bot tom cuc hot cua me viet - 3

Chị Mai cũng cho biết, cứ 500g tôm với 100g muối sẽ cho thành phẩm khoảng 200g bột tôm.

Bột tôm dùng để nấu các món canh thơm ngon, thanh máy mùa hè như canh bầu, canh bí, rau mùng tươi, canh mướp… hay loại canh nào đó mà bạn thích.

Cách làm bột tôm của chị Nguyễn Ngọc Mai:

Nguyên liệu:

- 500g tôm đồng, tôm sông

- 100g muối tinh và 1 chút tiêu

Cách làm:

- Tôm để nguyên con, rửa sạch để ráo nước ướp cùng 100g muối tiêu, rồi mang sấy khô. Nhà mình có lò sấy, mình để nhiệt độ 80 độ C, sấy trong khoảng 15 phút. Với số lượng tôm này mình chia làm 2 mẻ.

 cach lam bot tom cuc hot cua me viet - 4

- Sau khi sấy xong dùng cối xay tôm cua cá hoặc máy xay sinh tố xay nhỏ.  Sau đó, cho vào lò sấy lại lần nữa. Lần này thu bột tôm khô có bị vón cục một chút.

 cach lam bot tom cuc hot cua me viet - 5

- Mình nghiền lại bằng tay là tơi ra, nhiệt độ sấy lại cũng để như lúc sấy ban đầu ạ, kết quả thu được một lọ bột tôm thơm phức, màu tôm rất đỏ đẹp.

 cach lam bot tom cuc hot cua me viet - 6

Lưu ý, nếu không có lò sấy, bạn có thể ướp tôm với muối rồi cho vào chảo rang đều tay tới khi tôm khô là được. Hoặc có lò vi sóng thì bạn để chế độ nướng khoảng 20 phút cũng làm tôm khô

Bột tôm dùng để nấu các món canh thơm ngon, thanh máy mùa hè như canh bầu, canh bí, rau mùng tươi, canh mướp… hay loại canh nào đó mà bạn thích.

Xem thêm tin liên quan:

Ông bố trẻ chia sẻ thực đơn chăm vợ hút nghìn like

Bà mẹ xinh đẹp chia sẻ cách làm bánh rán mặn cực "hot"

Cách làm bánh rán tẩm đường hút nghìn chị em

8x xinh đẹp có công thức kho quẹt gần 11 nghìn lượt like

Cô dâu Việt thành đại gia Hàn nhờ bán 1.000 bát phở mỗi ngày

Bếp Eva - Học bà mẹ hai con cách trang trí món xôi cực đẹpHọc bà mẹ hai con cách trang trí món xôi cực đẹpDù bận bịu với những công việc ở ngân hàng nhưng chị Nguyễn Thị Linh Trang, 35 tuổi (TP Bắc Ninh) vẫn luôn dành thời gian nấu ăn...
Bếp Eva - 9x xinh đẹp có công thức làm kim chi đạt 3 nghìn lượt chia sẻ9x xinh đẹp có công thức làm kim chi đạt 3 nghìn lượt chia sẻLần đầu tiên đăng công thức làm kim chi kiểu Hàn Quốc lên hội nhóm nấu ăn của facebook, Lê Hồng Ngọc (24 tuổi, Hà Nội) đã rất vui...
Bếp Eva - Xôn xao cách nướng khoai cực ngon bằng thìa inoxXôn xao cách nướng khoai cực ngon bằng thìa inoxCách nướng khoai chỉ cần một chiếc nồi và thìa inox hiện đang được các chị em nội trợ nhiệt tình chia sẻ.
Theo Mộc Lan (Khám phá)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7