Tự làm kim chi cải thảo ngon lại an toàn

Món kim chi cải thảo vừa giòn lại cay cay, thơm mùi các loại gia vị vô cùng hấp dẫn.

Cách làm kim chi cải thảo không khó nhưng khá cầu kỳ. Chị em tham khảo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

- 1 cây cải thảo (kg)

- Muối

Nước sốt cay

- 150g bột ớt Hàn Quốc; 50ml nước mắm

- ½ quả táo (100g); ½ quả lê (100g)

- 1 bó lá hẹ; 5g muối; 5g tôm khô loại nhỏ (loại mặn); 5g đường; 6-10 củ tỏi; 2 mẩu gừng; 15g bột gạo nếp; 150ml nước

 tu lam kim chi cai thao ngon lai an toan - 1

 tu lam kim chi cai thao ngon lai an toan - 2

Cách làm:

Bước 1: Rau cải thảo, tách lá, rửa sạch để ráo nước.

- Trong một hộp lớn, xếp một lượt lá cải thảo sau đó rắc 2,5g muối đều nhau lên trên. Làm tương tự cho đến hết lá cải thảo. Sau đó, ướp lá cải thảo với muối khoảng 8 tiếng cho đến khi lá cải thảo mềm. Ướp xong, vắt bỏ nước lá cải thảo, cho ra ngoài.

 tu lam kim chi cai thao ngon lai an toan - 3

Bước 2: Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.

 tu lam kim chi cai thao ngon lai an toan - 4

Bước 3: Trong một bát lớn, cho bột ớt với nước mắm, khuấy đều.

- Cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào.

 tu lam kim chi cai thao ngon lai an toan - 5

Bước 4: Chuẩn bị một nồi, thêm 150ml nước và 15g bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại. Sau đó đổ vào bát có hỗn hợp táo, lê…

- Thêm đường và muối vào trộn đều.

 tu lam kim chi cai thao ngon lai an toan - 6

 tu lam kim chi cai thao ngon lai an toan - 7

Bước 5: Cho lá cải thảo vào bát hỗn hợp nước sốt cay. Bạn có thể dùng thìa múc hốn hợp sốt cay này phết đều lên hai bên lá cải thảo. Rồi xếp lá cải thảo vào hộp chứa có nắp đậy. Để kim chi cải thảo trong vòng 20 giờ ở nhiệt độ phòng để kim chi lên men.

 tu lam kim chi cai thao ngon lai an toan - 8

Sau đó, cho kim chi cải thảo vào tủ lạnh bảo quản trong vòng 7 ngày!

 tu lam kim chi cai thao ngon lai an toan - 9

Kim chi cải thảo có thể ăn trực tiếp, nấu canh, ăn kèm với các món nướng, món luộc… tùy vào sở thích của bạn.

 tu lam kim chi cai thao ngon lai an toan - 10

 tu lam kim chi cai thao ngon lai an toan - 11

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kim chi cải thảo nhé!

Bếp Eva - Cách làm kim chi không cần bột ớtCách làm kim chi không cần bột ớtKim chi không sử dụng bột ớt còn được gọi là "kim chi trắng", chị em hãy thử nhé!
Bếp Eva - Canh kim chi thịt bò ngon miệngCanh kim chi thịt bò ngon miệngMón canh kim chi thịt bò cay cay, nóng nóng vừa ngon lại lạ miệng, chị em hãy thử nhé!
Bếp Eva - Cách làm kim chi dưa chuột "siêu tốc"Cách làm kim chi dưa chuột "siêu tốc"Chỉ 15 phút là bạn sẽ làm xong món kim chi dưa chuột cay cay, giòn giòn và có thể ăn ngay nhé!
(Khampha.vn)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7