Cách làm ruốc thịt ngon không khó chút nào

Nếu bạn băn khoăn về chất lượng và an toàn vệ sinh khi mua ruốc ở chợ vậy thì hãy tự tay làm ruốc thịt cho gia đình mình nhé.

Cách làm ruốc thịt dưới đây vừa nhanh gọn mà lại không kém phần ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt lợn thăn
- 3 muỗng nước mắm
- 2 muỗng đường
- 1 chút tiêu
- 1 muỗng hành khô băm nhỏ
- 1 thanh quế
- 2 muỗng dầu ăn.

 cach lam ruoc thit ngon khong kho chut nao - 1

Thực hiện:

Bước 1: Thịt rửa sạch, bỏ hết gân, thái dọc thớ, cắt hình quân cờ cho vào nồi nước đôi sun khoảng 3-5 phút.

 cach lam ruoc thit ngon khong kho chut nao - 2

Sau đó vớt hết bọt ra, đổ thịt ra rửa lại bằng nước lạnh. Bước này nhằm để loại bỏ mùi hôi của thịt.

 cach lam ruoc thit ngon khong kho chut nao - 3

Bước 2: Ướp thịt cùng nước mắm, đường, tiêu, hành khô cho thấm.

 cach lam ruoc thit ngon khong kho chut nao - 4

Bước 3: Cho thịt và 2 bát con vào nồi đặt lên bếp ninh nhừ, cho thêm thanh quế để tạo mùi thơm. Đun khoảng 30-45 phút đến khi thịt keo lại, lượng nước trong nồi chỉ còn 1/3 bát ăn cơm.

 cach lam ruoc thit ngon khong kho chut nao - 5

Bước 4: Gắp thịt ra cho ráo, nước luộc thịt cho ra bát riêng.

 cach lam ruoc thit ngon khong kho chut nao - 6

Xé thịt thành những sợi nhỏ.

 cach lam ruoc thit ngon khong kho chut nao - 7

Bước 5: Cho thịt vào chảo đảo đều cho vàng. Trong quá trình đảo châm thêm nước luộc thịt để ruốc không bị khô. Có thể nêm lại gia vị sao cho vừa miệng. Lưu ý chúng ta không để lửa to, chỉ để lửa liu riu để thịt vàng đều.

 cach lam ruoc thit ngon khong kho chut nao - 8

Bước 6: Nếu không có thời gian dùng cối giã thì bạn có thể cho vào máy xay sinh tố sử dụng nút nhấn nhả, ấn khoảng 3 giây rồi thả ra, lắc máy để ruốc không bám vào dao rồi lại ấn tiếp. Lặp lại động tác này nhiều lần như thế. Với cách làm này ruốc vẫn bông và dài sợi. Lưu ý không ấn trong thời gian lâu không thì sợi ruốc rất vụn.

Bước 7: Cho ruốc lên chảo đảo lần 2. Trong quá trình đảo cho thêm ít dầu để ruốc được bóng đẹp mà không bị khô. Đảo ruốc cho đến khi được màu vàng như ý thì tắt bếp.

 cach lam ruoc thit ngon khong kho chut nao - 9

Ruốc thịt để nguội cho vào hũ kín dùng dần.

 cach lam ruoc thit ngon khong kho chut nao - 10

Với cách làm này bạn không phải mất nhiều sức và thời gian như dùng chày để giã mà ruốc thịt vẫn bông, ngon và đẹp mắt.

 cach lam ruoc thit ngon khong kho chut nao - 11

 cach lam ruoc thit ngon khong kho chut nao - 12

Chúng ta có thể dùng ruốc ăn với cơm nóng, bánh mì hoặc với xôi cũng không kém phần ngon miệng.

 cach lam ruoc thit ngon khong kho chut nao - 13

Chúc các bạn thành công với cách làm ruốc thịt đơn giản và bông như thế này nhé!

(Khampha.vn)