Canh chua trùng trục nấu dứa thanh mát

Món canh chua trùng trục nấu dứa đơn giản nhưng dễ ăn, hợp với mọi thời tiết.

Mỗi lần nấu món này tôi lại như được trở về tuổi thơ với những chiều hè nắng gắt, bố tôi mò vội được mẻ trùng trục hay dăm con trai béo tròn dưới ao đồng làng.

Mỗi lần như thế bà nội thường kêu tôi ra vườn hái ngay trái dứa xanh, thêm chút rau răm hái vội dưới bờ ao nữa là hôm đó nhà tôi đã có tô canh trùng trục nấu dứa thanh mát, chỉ chan canh không cũng hết bay đôi ba bát cơm.

Nguyên liệu:

- Trùng trục: 1 kg
- 1 trái dứa xanh, 2 trái cà chua, hành củ, rau răm, hành lá, ớt.
- Gia vị: Muối, bột nêm, dầu ăn.

Thực hiện:

Bước 1: Trùng trục rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước có thêm vài trái ớt xắt cho trùng trục nhả hết chất bẩn bên trong. Ngâm khoảng 1h, sau đó rửa lại thật sạch, cho ra rổ cho ráo.

 canh chua trung truc nau dua thanh mat - 1

Bước 2: Luộc chín trùng trục với chút muối, đổ ra rổ để nguội, nhặt nhân, phần nước để lắng và gạn lấy phần nước trong.

 canh chua trung truc nau dua thanh mat - 2

Nhân đem rửa sạch, để ráo.

 canh chua trung truc nau dua thanh mat - 3

Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng.

 canh chua trung truc nau dua thanh mat - 4

Bước 4: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Rau răm nhặt bỏ đoạn gốc già, rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt trái rửa sạch, thái lát.

 canh chua trung truc nau dua thanh mat - 5

Bước 5: Cho nồi lên bếp, thêm thìa dầu ăn. Khi dầu nóng già cho hành củ vào phi thơm, tiếp đó cho trùng trục và chút gia vị vào đảo đều cho ngấm. Xúc nhân ra bát để riêng.

 canh chua trung truc nau dua thanh mat - 6

Bước 6: Thêm 1 thìa dầu ăn nữa và cho cà chua vào cào chín. Tiếp đó, cho phần nước luộc trùng trục vào nồi, nêm chút gia vị. Khi nước sôi thả dứa vào đun sôi khoảng 1 phút cho dứa chín, chút phần nhân đã xào ở trên trở lại nồi, nêm nếm vừa ăn. Khi bạn sử dụng dứa xanh thì vị chua của dứa cùng với cà chua đã đủ không cần thêm me hay sấu. Tuy nhiên, nếu trái dứa ngọt bạn nên cho thêm chút me hay sấu để món canh có vị chua ngọt đặc trưng.

 canh chua trung truc nau dua thanh mat - 7

Sau đó tắt bếp, cho canh ra bát tô, thêm chút hành răm xắt nhỏ và vài lát ớt xắt là được.

 canh chua trung truc nau dua thanh mat - 8

 canh chua trung truc nau dua thanh mat - 9

Chúc bạn thành công với cách nấu canh chua trùng trục thanh mát, dễ ăn.

Bếp Eva - Thịt ba chỉ om nấm cho bữa cơm thêm đậm đàThịt ba chỉ om nấm cho bữa cơm thêm đậm đàMón thịt ba chỉ om nấm thơm mềm, đậm đà sẽ làm bữa cơm thêm ngon miệng.
Bếp Eva - Chỉ vài phút là xong sushi dưa chuộtChỉ vài phút là xong sushi dưa chuộtMón sushi dưa chuột rất đơn giản, dễ làm, thích hợp để bạn có thể đem theo khi đi dã ngoại cuối tuần.
Bếp Eva - Gà nướng muối vừa ngon lại dễ làmGà nướng muối vừa ngon lại dễ làmMón gà nóng hổi, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn, bạn hãy thử nhé!
Theo Chun Chun Mai (Khám phá)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7