Canh khổ qua mang may mắn cho năm mới

Món canh khổ qua nhồi thịt là món canh không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam với ý nghĩa những cái khổ của năm cũ sẽ qua đi và năm mới nhiều may mắn, hạnh phúc hơn.

Món canh khổ qua (canh mướp đắng) thêm khô mực giúp nhân thơm, nước canh ngọt, vị đặc biệt hơn.

Nguyên liệu:

- 1 kg khổ qua (mướp đắng)
- 300g thịt nạc dăm xay
- 200g cá thác lác
- 3 con khô mực nhỏ (20g)
- Hành lá

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 1

Cách làm:

Bước 1: Khổ qua xẻ dọc, múc bỏ ruột, hạt, rửa sạch.

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 2

Bước 2: Khô mực nướng cho vàng thơm rồi rửa sạch, cắt nhuyễn.

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 3

Bước 3: Thịt, cá thác lác, khô mực, 3 muỗng canh đầu hành cắt nhuyễn, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café muối, ½ muỗng café tiêu. 

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 4

Trộn đều, quết cá cho dẻo.

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 5

Bước 4: Đun sôi 1,5 lít nước, thêm 1 muỗng café  muối, cho khổ qua vào nấu 3 phút cho khổ qua được chín, vớt ráo. 

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 6

Cho lá hành vào nước, trụng, vớt liền. Giữ lại nước trụng khổ qua.

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 7

Bước 5: Nhồi thịt cá vào khổ qua. 

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 8

Dùng hành lá cột ngang.

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 9

Bước 6: Phần nước trụng khổ qua đun sôi trở lại, cho khổ qua đã dồn vào, nấu 20 phút cho mềm, nêm thêm  ½ muỗng canh nước mắm + ½ muỗng canh đường + ½ muỗng café bột ngọt.

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 10

Bước 7: Dọn canh khổ qua kèm chén nước mắm và ớt cắt khoanh nếu thích đậm đà.

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 11

Năm mới nấu canh khổ qua cầu mong một năm suôn sẻ bạn nhé!

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 12

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 13

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món canh khổ qua thanh mát!

Petitecuisine Trần

Món ngon ngày Tết tại Bếp Eva:

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 14

Thịt kho tàu

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 15

Dưa món miền Trung

 canh kho qua mang may man cho nam moi - 16

Chân gà muối chua

(Khampha.vn)