Chẳng ai có thể cưỡng lại được bát cháo lòng heo nóng hổi này

Chỉ cần nhìn thấy bát cháo lòng nóng hổi, thơm phức này chẳng ai có thể cầm lòng được khi đêm về.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Nước dùng để nấu cháo: 900g xương heo, 10 chén nước (thêm nếu cần); 1 muỗng canh muối

- Nguyên liệu nội tạng heo: 1 khối tiết đã luộc chín; 1 quả tim heo; 1 cái gan heo; 1 cái lưỡi heo (có thể thay thế bằng dạ dày heo); 1 đoạn lòng heo ; 4-5 mẩu gừng; muối

- Nguyên liệu nấu cháo: 1/3 chén tôm khô; 5-6 củ hành khô; 2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 2 muỗng canh nước mắm; bột nêm (tùy ý)

- Các nguyên liệu khác: Hành lá thái nhỏ, rau mùi xắt nhỏ, giá đỗ, hành khô, chanh, quẩy…

PHẦN 2: CÁCH NẤU CHÁO LÒNG

Bước 1: Nấu nước dùng

Cho xương heo vào đun sôi với nước cùng 1 muỗng canh muối, khi nước sôi, xương hết màu đỏ, đổ ra rổ, rửa sạch với nước. Đổ 10 chén nước vào nồi, thêm 1 muỗng canh muối, cho xương vào đun trong 1 giờ vói lửa nhỏ. Vớt bọt thường xuyên để nước trong.

 chang ai co the cuong lai duoc bat chao long heo nong hoi nay - 1
 

Bước 2: Luộc chín các phần nội tạng heo

Gừng gọt vỏ, xắt lát, đập dập. Rửa sạch các phần nội tạng (trừ tiết).

 chang ai co the cuong lai duoc bat chao long heo nong hoi nay - 3
 

Cho nước vào một nồi, cho gừng, thêm 2 muỗng canh muối. Sau đó cho tim, lưỡi vào lòng vào luộc. Luộc lòng trong khoảng 20 phút, tim và lưỡi khoảng 50 phút hoặc cho đến khi chín.

 chang ai co the cuong lai duoc bat chao long heo nong hoi nay - 5
 

Trong một nồi khác, đổ nước rồi cho gan, gừng và 1 muỗng canh muối vào, đun sôi. Luộc đến khi gan chín.

Khi các nguyên liệu chín, vớt ra bát nước lạnh khoảng 1 tiếng.

 chang ai co the cuong lai duoc bat chao long heo nong hoi nay - 7
 

Tiết lợn cũng đem luộc lại nhưng không nên luộc kỹ, làm tiết bị rỗ, vớt ra, để nguội.

Lòng heo, gan, tim, lưỡi, tiết thái miếng vừa ăn.

 chang ai co the cuong lai duoc bat chao long heo nong hoi nay - 9
 

 chang ai co the cuong lai duoc bat chao long heo nong hoi nay - 11
 

Bước 3: Nấu cháo

Cho gạo vào chảo rang lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo có màu trắng đục, tắt bếp, để sang một bên. Ngâm tôm khô với nước ấm khoảng 4 tiếng, sau đó bỏ nước. Hành củ băm nhỏ rồi giã cùng 1 với lát gừng.

Trong 1 chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho gừng, hành giã dập vào xào thơm rồi cho tôm khô vào xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

 chang ai co the cuong lai duoc bat chao long heo nong hoi nay - 13
 

Nước dùng nấu cháo sau khi hầm khoảng 1 giờ, vớt xương ra, trong nồi còn khoảng 8 chén nước, nếu thiếu có thể thêm. Cho gạo rang vào, đun hơi sôi, thỉnh thoảng đảo để gạo không bị bén đáy nồi. Khi hạt gạo bắt đầu nát, thì cho tôm khô, thêm 2 muỗng cà phê muối, đường, nước mắm vừa đủ. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

 chang ai co the cuong lai duoc bat chao long heo nong hoi nay - 15
 

Khi ăn, múc cho các nguyên liệu lòng, tim, gan… ra bát, múc cháo lên, rắc hành lá, rau mùi, giá đỗ, tiêu, ớt… rồi thưởng thức.

 chang ai co the cuong lai duoc bat chao long heo nong hoi nay - 17
 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo lòng heo ngon!

Theo Trang Anh (Dịch từ Bori.blog) (Khám phá)
Bếp Eva - Nấu cháo trai, cháo ốc ăn đêm nào!

Nấu cháo trai, cháo ốc ăn đêm nào!

Có nhiều món cháo để bạn có thể nấu vào bữa đêm nhé!
Mách nhau - Chuối chiên xù thơm ngon cho nàng mê ăn vặt

Chuối chiên xù thơm ngon cho nàng mê ăn vặt

Chỉ vài bước đơn giản là chị em đã có thêm một món ăn vặt siêu ngon để nhâm nhi rồi!
Bếp Eva - Vui miệng với đậu phộng bọc bột tẩm vừng chiên giòn cho chị em ăn vặt

Vui miệng với đậu phộng bọc bột tẩm vừng chiên giòn cho chị em ăn vặt

Đậu phộng bọc bột tẩm vừng chiên vừa ngon lại giòn giòn thú vị đảm bảo chị em sẽ thích mê.
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7