Chè trôi nước thơm lừng ngày lạnh

Từng viên chè thơm ngon, dẻo dẻo với nước đường ngọt ngào lẫn vị gừng thơm nức thật hấp dẫn.

Nguyên liệu: (10 viên to và 15 viên nhỏ như viên bi)

Cho phần vỏ:

- 190gr bột nếp khô
- 170ml nước sôi
- 1 chút xíu muối

 che troi nuoc thom lung ngay lanh - 1

Cho phần nhân:

- 150gr đậu xanh không vỏ
- 90gr đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 80ml nước cốt dừa

Thực hiện:

Bước 1: Đậu xanh ngâm 4-5 tiếng vo sạch, hấp chín, sau đó cho đậu xanh, đường vào máy xay nhuyễn. Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính, nước cốt dừa , muối bắc lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi nhân quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt bếp.

 che troi nuoc thom lung ngay lanh - 2

Bước 2: Chờ nhân hơi nguội, viên thành các viên nho nhỏ, tròn tròn. Lưu ý, các viên nhân phải nhỏ hơn viên bột nhé.

 che troi nuoc thom lung ngay lanh - 3

Bước 3: Bột nếp, muối, cho vào tô to trộn đều, sau đó cho nước sôi từ từ vào bột, mang bao tay nhồi bột 10 -15 phút cho bột dẻo và không dính tay.

 che troi nuoc thom lung ngay lanh - 4

Bước 4: Lấy 1 cục bột nhỏ, viên tròn và đè dẹp, sau đó cho nhân vào viên tròn lại.

 che troi nuoc thom lung ngay lanh - 5

Bước 5: Cứ tiếp tục viên từng viên bột có nhân và xếp ra dĩa.

 che troi nuoc thom lung ngay lanh - 6

Bạn làm cho tới khi hoàn thành hết nguyên liệu nhé.

 che troi nuoc thom lung ngay lanh - 7

Bước 6: Nấu nước đường, gừng, cho vào nồi 1 lít nước lạnh, 220gr đường nâu, 1 ít gừng thái lát mỏng nấu lửa vừa cho đường tan. Thời gian khoảng 20 phút là tắt bếp.

 che troi nuoc thom lung ngay lanh - 8

Bước 7: Nấu 1 nồi nước sôi cùng xíu muối, sau đó cho viên bột vào luộc.

 che troi nuoc thom lung ngay lanh - 9

Khi viên bột nổi lên, bạn luộc thêm vài phút nữa rồi vớt viên bột ra cho ngay vào âu nước lạnh.

 che troi nuoc thom lung ngay lanh - 10

Bước 8: Bây giờ bạn vớt viên bột từ âu nước lạnh cho vào nồi nước đường - gừng. Nấu sôi nước đường với lửa nhỏ thêm 5-7 phút là xong.

 che troi nuoc thom lung ngay lanh - 11

Trình bày: Cho chè trôi nước ra từng chén nhỏ, chan nước cốt dừa lên rắc 1 chút mè rang vàng và dừa non bào sợi là mời người thân bạn bè thưởng thức.

 che troi nuoc thom lung ngay lanh - 12

 che troi nuoc thom lung ngay lanh - 13

 che troi nuoc thom lung ngay lanh - 14

 che troi nuoc thom lung ngay lanh - 15

Chúc các bạn ngon miệng với chè trôi nước nóng hổi trong ngày đông này nhé!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)