Hương vị thơm ngon, bùi bùi của hạt dẻ khiến bao người phải thích thú, mê say.
Những ngày cuối thu, chớm đông bên cạnh đặc sản núi rừng hoa Bụp Giấm, còn có một món ăn vặt không thể thiếu đó chính là hạt dẻ. Tại phố Hàng Khoai (Hoàn Kiếm, Hà Nội), hạt dẻ đang được bày bán khá nhiều.
Chị Hoài - một tiểu thương cho biết, thời điểm chính vụ hạt dẻ vào khoảng tháng 8 hoặc tháng 9 âm lịch hàng năm. "Hạt dẻ tôi đang bán tại đây có nguồn gốc tại Trùng Khánh (Cao Bằng). Nhờ khí hậu trong lành, mát mẻ; hạt dẻ tại đây đã trở thành sản vật quý của người dân địa phương. Hạt dẻ Trùng Khánh có đặc điểm to, tròn. Hạt nhỏ nhất cũng bằng ngón chân cái của người lớn. Khi chín, hạt có màu nâu tím", chị Hoài chia sẻ thêm.
Đang đứng chọn hạt dẻ, chị Nguyễn Thị Hoa (Quán Thánh, Ba Đình) cho biết, hàng năm cứ tới đầu tháng 9 âm lịch, chị lại đi mua hạt dẻ về cho gia đình thưởng thức.
Theo chị Hoa, hạt dẻ trong khoảng thời gian này ăn có vị thơm, ngon và bùi hơn cả. "Hạt dẻ có thể chế biến thành rất nhiều món ngon. Thỉnh thoảng, tôi lại ra chợ mua vài cân về rang hoặc ninh với thịt chân giò. Một năm cũng chỉ có 1, 2 tháng mới có hạt dẻ này. Tôi cũng không mua về tích trữ nhiều bởi hạt dẻ chỉ để được khoảng 7 - 10 ngày, nếu để quá lâu khi ăn sẽ mất vị", chị Hoa nói.
Hạt dẻ đang được bày bán nhiều tại phố Hàng Khoai (Hoàn Kiếm).
Do phần thịt của hạt dẻ thơm, bùi, ngậy nên đây trở thành món ăn vặt của nhiều người.
Bên cạnh chế biến thành món rang để ăn chơi, hạt dẻ còn trở thành loại hạt hầm với xương chân giò, hay kho với các loại thịt, vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng.
Hạt dẻ to, tròn, mẩy đặc sản của núi rừng phía Bắc.
Mỗi cân hạt dẻ có giá từ 50.000 - 100.000 đồng/kg tùy loại.
Hạt dẻ ngon, hạt phải to bằng ngón chân cái.
Phần cuống có lông tơ màu trắng.
Rất nhiều bà nội trợ chọn mua đặc sản này về cho gia đình thưởng thức.
Không chỉ bán hạt dẻ sống, tại một số tuyến phố cũng có rất nhiều tiểu thương bán hạt dẻ chín.
Sau khi luộc, người bán phải rang thật đều tay trên chảo.
Chảo để rang hạt dẻ phải là loại chảo to, sâu lòng.
Phần vỏ ngoài bung vừa đủ là thời điểm hạt dẻ được rang chín.
Thời điểm này cũng là mùa của loại hạt dẻ bé.
Theo một số tiểu thương, hạt dẻ được nhập về từ tỉnh Thanh Hóa.
