Cuối tuần ngon miệng với ếch kho tiêu

Mình đã để ý và thấy rằng cứ đến cuối tuần là giá cả của một số loại hải sản như: cua, ghẹ, mực, sò, hàu, ốc… lại nhích lên đôi chút, ít thì 3.000 – 5.000 đ/kg mà nhiều thì khoảng 5 - 10% tùy từng loại.

Chẳng hạn, nếu giá cua biển ngày hôm qua là 250.000 đ/kg đối với loại cua thịt khoảng 3 con/kg thì hôm nay đã tăng lên là 270.000 đ/kg. Ghẹ xanh hôm qua có giá 300.000 đ/kg đối với loại khoảng 3 con/kg thì hôm nay tăng lên mức 310.000 đ/kg. Tương tự, mới hai hôm trước mình mua ốc hương với giá 230.000 đ/kg ốc loại một và 210.000 đ/kg ốc loại hai thì hôm nay ốc loại hai cũng có giá 230.000 đ/kg rồi.

Mình khảo sát được giá của một số loại hải sản khác như sau: mực giá 200.000 – 300.000 đ/kg tùy từng loại, sò huyết là 90.000 đ/kg, ngao giá 25.000 đ/kg, cá thu tươi giá 180.000 đ/kg loại xấp xỉ 1 con/kg, tôm giá 200.000 đ/kg loại 4 - 5 con/lạng.

Rau củ, thịt cá giá vẫn bình ổn, duy chỉ có thị bò và thịt nạc thăn lợn là hơi tăng nhẹ. Cụ thể thịt bò tăng 10.000 đ/kg so với hôm qua, lên mức 250.000 đ/kg thịt thăn bò, 230.000 đ/kg thịt bắp bò. Thịt lợn vẫn giữ giá, trừ thịt thăn lợn tăng nhẹ thêm một giá, từ 10.000 đ/lạng lên 11.000 đ/lạng. Mình dự đoán đây chỉ là sự tăng giá cục bộ do nhu cầu cuối tuần tăng cao mà thôi.

Nhân dịp cuối tuần mình cũng muốn đổi món và tẩm bổ một chút cho cả nhà, bởi vậy nên lúc đi qua khu bán cua, ốc, ếch, lươn, chạch…, mình bị thu hút ngay bởi ếch. Giống như một phản xạ tự nhiên, khi nhìn thấy ếch là trong đầu mình nghĩ ngay tới các món cực ngon như: ếch kho tiêu, ếch xào chuối đậu, ếch xào măng, ếch chiên giòn…

Món ếch kho tiêu thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng (Ảnh minh họa)

Tuy thịt ếch nằm trong tốp những loại thực phẩm thơm ngon và rất giàu chất dinh dưỡng nhưng giá ếch thì lại chẳng hề đắt chút nào, chỉ có 170.000 đ/kg thôi. Mình không có kinh nghiệm chọn ếch, chỉ biết rằng chọn con to, béo thì sau khi lột da sẽ nhiều thịt và khiến cho các món ăn được ngon hơn. Lại nói đến công đoạn lột da ếch, nếu mẹ nào “lười” giống mình thì hàng bán ếch ở ngoài chợ cũng kiêm luôn “dịch vụ lột da” đấy!

Mình dự định làm món ếch kho tiêu, bởi vậy nên mình chỉ cần mua thêm hành tây thôi. Hành tây hôm nay có giá 19.000 đ/kg.

Cách làm món này như sau: Đầu tiên mình xào hành tây khoảng hai phút rồi trút tiếp thịt ếch đã tẩm ướp với hạt tiêu và gia vị vào xào chung cho tới khi thịt ếch săn lại và không còn màu đỏ nữa. Tiếp theo mình chế thêm chút nước vào và đun bằng lửa vừa tới khi nước gần cạn hết thì rắc thêm chút hạt tiêu, nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Món ếch kho tiêu này đạt tiêu chuẩn khi thịt ếch mềm vừa phải, không dai nhưng vẫn chắc thịt, có hương vị đậm đà, cay cay, thơm thơm của hạt tiêu. Món ếch kho tiêu ăn nóng cùng với cơm đảm bảo sẽ khiến bữa ăn cuối tuần của gia đình thêm ấm cúng.

Kết thúc buổi đi chợ cuối tuần với món ếch kho tiêu. Chúc các mẹ nấu ăn ngon cùng Bếp Eva nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm giá một số loại thực phẩm khác tại đây:

(Nguồn Disieuthi)

Xu Ka

Các món ngon tại Bếp Eva: