Cuối tuần vào bếp với món bánh da lợn
Thử tài với bánh da lợn

Cuối tuần vào bếp với món bánh da lợn

Thứ Bảy, ngày 14/04/2012 05:00 AM (GMT+7)
Sự kiện: Làm bánh ngon

Bánh da lợn khi ăn rất mềm, ngon và có vị thơm của lá dứa, khi đã ăn rồi thì chỉ muốn ăn thêm một vài miếng bánh nữa…

Bếp Eva giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực 3 miền Bắc Trung Nam, chia sẻ cách chế biến Món Ngon Mỗi Ngày hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp. Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm Nấu Ăn của bạn trên Eva.vn.

Giới thiệu một chút về xuất xứ của món “bánh da lợn” này. Bánh có nguồn gốc từ miền Bắc, được dùng để làm món tráng miệng, nhưng sau này lại khá phổ biến ở Miền Nam đặc biệt là Nam Bộ. Bánh được làm từ bột năng, đường trắng, dừa nạo, va ni hay lá dứa và một số gia vị khác.

Nhân bánh được làm từ đậu xanh, khoai môn nghiền mịn hoặc bào sợi hấp chín và bột gạo, đường. Khi làm bánh những người thợ khéo tay còn xay sầu riêng trộn chung với nhân bánh để tạo mùi vị hấp dẫn hơn. Bánh được hấp trong những khuôn nhỏ hình tim, hoa lá hoặc trong khuôn lớn rồi cắt nhỏ thành miếng khi ăn.

Công thức làm bánh:

Nguyên liệu:


- Bột năng: 250gr
- Bột gạo: 50gr
- Đường: 150gr
- Đậu xanh xát vỏ: 120gr
- Nước cốt dừa: 200ml
- Lá dứa: khoảng 3-4 lá
- Nước: 800ml

Cuối tuần vào bếp với món bánh da lợn - 1

Nguyên liệu làm bánh

Cách làm:

Bước 1: Đậu xanh ngâm nở, đồ chín. Tranh thủ lúc đậu còn nóng bạn đem xay nhuyễn (đối với máy cầm tay), hoặc chế thêm 400ml nước cho dễ xay (đối với máy xay sinh tố). Lá dứa cắt nhỏ, thêm 400ml còn lại vào xay rồi vắt kiệt thu lấy nước cốt.

Cuối tuần vào bếp với món bánh da lợn - 2

Bước 2: Nước cốt dừa, bột năng, bột gạo, đường chia làm đôi, một nửa đem hòa với hỗn hợp đậu xanh.

Cuối tuần vào bếp với món bánh da lợn - 3

Bước 3: Nửa còn lại các bạn đem hòa với hỗn hợp lá dứa, lọc qua rây nếu thấy bột bị lợn cợn.

Cuối tuần vào bếp với món bánh da lợn - 4

Bước 4: Láng một lớp dầu ăn vào lòng khuôn, đặt khuôn vào nồi hấp, đổ một lớp hỗn hợp lá dứa vào khuôn, hấp chín xong thì đổ tiếp hỗn hợp đậu xanh, làm tương tự cho đến khi hết bột hoặc vừa đầy khuôn (các lớp bột cần hấp chín hẳn mới đổ tiếp).

Cuối tuần vào bếp với món bánh da lợn - 5

Khi chín lớp cuối cùng lấy khuôn ra, đợi thật nguội mới tiến hành lấy bánh ra khỏi khuôn

Bước 5: Dùng mũi dao lóc nhẹ vào thành khuôn, úp ngược khuôn lên dĩa để đổ bánh ra.

Cuối tuần vào bếp với món bánh da lợn - 6

Bước 6: Dùng sợi chỉ khâu cắt bánh (giống kiểu xếp lạt cắt bánh chưng) thành những miếng vừa ăn

Cuối tuần vào bếp với món bánh da lợn - 7

Cuối tuần vào bếp với món bánh da lợn - 8

Chúc bạn thành công!

Ha Ly (Eva)

Hãy chia sẻ những kinh nghiệm, bí quyết nấu ăn của mình tại Bep.eva@24h.com.vn bạn nhé!

Thông tin doanh nghiệp
Bột ăn dặm - "cứu cánh" khi mẹ bận rộn Bột ăn dặm - "cứu cánh" khi mẹ bận rộn
Bột ăn dặm cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết trong...
Khuyến mãi máy hút sữa cho mẹ ngày cuối cùng Khuyến mãi máy hút sữa cho mẹ ngày cuối...
Máy hút sữa giảm giá đến 15% chỉ còn duy nhất ngày cuối cùng...
Mẹo hay giúp bé ăn ngon, ngủ kỹ Mẹo hay giúp bé ăn ngon, ngủ kỹ
Vấn đề về tiêu hóa và giấc ngủ là những chủ đề chính được...
Mẹ học cùng bé, tăng tri thức mỗi ngày Mẹ học cùng bé, tăng tri thức mỗi ngày
Không chỉ chăm sóc bé về mặt sức khỏe, tâm lí, cha mẹ cũng...
Mẹ tiết kiệm tới 50% khi mua sắm trong dịp 20/10 Mẹ tiết kiệm tới 50% khi mua sắm trong...
Tặng ngay coupon 50.000 cho lần mua đầu tiên, tặng tiếp...
Chăm sóc da bé đúng cách khi giao mùa Chăm sóc da bé đúng cách khi giao mùa
Thời điểm giao mùa hanh khô là lúc làn da mỏng manh của bé...
Trang trước, [1], 2, 3, 4, Trang sau
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang

Cuối tuần vào bếp với món bánh da lợn


Nau An | Bí quyết và Hướng Dẫn Nấu Ăn Ngon cho gia đình


Tin phụ nữ | Lam dep| Thoi trang| Điểm báo giá cả khuyến mại

vn, bao phu nu, ngoi sao, lich van nien, tin tuc, tin tuc trong ngay, bao, bao gia dinh, thoi trang, thoi trang cong so, lam dep, gia vang hom nay, facebook, anh dep, tinh yeu gioi tinh, tam su tinh yeu, hai hoai linh, Iphone 6, iphone 6 plus, mon ngon moi ngay
X
CNT2T3T4T5T6T7