Đãi khách mứt khế siêu ngon

Món mứt khế dẻo dẻo, ngọt ngào thoang thoảng vị gừng thật ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Khế chua

- Đường

- Gừng

- Nước vôi trong

- Phèn chua

 dai khach mut khe sieu ngon - 1

Thực hiện:

Bước 1: Khế làm mứt nên chọn quả già đã bắt đầu chín màu hơi vàng xanh. Không chọn quả quá xanh sẽ bị chua gắt và quả quá chín sẽ bị nhũn. Đem rửa sạch khế, cắt bỏ 2 đầu và riềm của quả khế. Tách khế thành từng múi, bỏ hạt.

 dai khach mut khe sieu ngon - 2

Bước 2: Ngâm khế vào bát nước vôi trong, sao cho nước vôi ngập mặt khế. Ngâm khế qua đêm (khoảng 10 tiếng). Sau đó vớt khế ra rửa lại với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.

 dai khach mut khe sieu ngon - 3

Bước 3: Dùng dao ép cho khế ra bớt nước chua, ép mạnh tay nhưng nên khéo léo để miếng khế không bị nát bét. Nhất thiết phải ép nước chua, nếu không thì khi đã sên thành mứt, mứt sẽ bị chua gắt, không thể ăn nổi.

 dai khach mut khe sieu ngon - 4

Bước 4: Đun sôi nước với khoảng 1 thìa cà phê phèn chua rồi cho khế vào chần qua trong khoảng 20 giây. Vớt khế ra, xả khế lại một lần nữa dưới vòi nước. Ăn thử xem khế đã đạt độ chua vừa ý chưa, nếu khế còn quá chua thì lại đem ép bớt nước chua một lần nữa.

 dai khach mut khe sieu ngon - 5

Bước 5: Cân đường và khế theo tỉ lệ 1 kg khế sẽ dùng khoảng 400g đường. Ướp khế với đường khoảng 3-4 tiếng cho đường tan.

 dai khach mut khe sieu ngon - 6

Bước 6: Cho cả khế lẫn nước đường ướp khế vào chảo rộng. Đun sôi thì hạ lửa đun ở mức trung bình, thi thoảng đảo khế thật nhẹ tay.

 dai khach mut khe sieu ngon - 7

Bước 7: Khi nước trong chảo gần cạn thì vặn lửa về mức nhỏ liu riu, rắc gừng băm nhỏ vào chảo khế. Đảo nhẹ nhàng liên tục.

 dai khach mut khe sieu ngon - 8

Bước 8: Khi khế chuyển màu vàng nâu, đường đã cạn hết và bắt đầu kéo tơ thì tắt bếp. Gắp từng miếng khế ra khay đem hong nắng hoặc cho vào tủ lạnh để lớp đường được ráo. Sau đó cất mứt khế vào lọ kín để bảo quản.

 dai khach mut khe sieu ngon - 9

 dai khach mut khe sieu ngon - 10

 dai khach mut khe sieu ngon - 11

 dai khach mut khe sieu ngon - 12

 dai khach mut khe sieu ngon - 13

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt khế này nhé!

Thùy Nguyễn

Món ngon tại Bếp Eva:

Mứt khoai tây hình hoa mai

Mứt dừa lá dứa

Mứt cà chua bi

Mứt vỏ cam

Mứt dừa ca cao

Mứt chuối khô

Bếp Eva - Cùng làm mứt cà rốt đón Tết nhé!Cùng làm mứt cà rốt đón Tết nhé!Mứt cà rốt sẽ khiến cho những câu chuyện đầu năm thêm ấm áp và vui vẻ.
Bếp Eva - Mứt kiwi ngọt ngào đón TếtMứt kiwi ngọt ngào đón TếtMón mứt kiwi chắc chắn sẽ khiến những ai thưởng thức phải thích thú.
Bếp Eva - Mứt bí thơm ngon đón TếtMứt bí thơm ngon đón TếtCùng làm món mứt bí thơm ngon này cho Tết thật ấm cúng nhé các bạn!
Xem thêm chủ đề:

cach lam mut khe |

mut khe |

mut |

mut tet |

tet 2014 |

tet am lich

Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7