Dưa cải thảo chống ngán ngày Tết

Ngoài dưa kiệu hay dưa món ăn trong dịp Tết, còn có món dưa rất dễ làm và cũng rất ngon, đó là cải thảo muối kiểu kim chi.

Mâm cơm ngày Tết với các món ăn cầu kỳ nhiều đạm và nhiều dầu mỡ sẽ khiến chúng ta cảm thấy ngán và không còn ngon miệng nữa. Đó là lý do vì sao trong bữa ăn ngày Tết thường phải có các món dưa muối hay món gỏi, một cách cân bằng khẩu vị và dinh dưỡng rất hiệu quả. Cách làm dưa này đơn giản hơn làm kim chi rất nhiều, nhưng thành quả thì hấp dẫn không kém.

Nguyên liệu:

- Cải thảo: 500 gram
- Cà rốt: 1 củ vừa
- 1 nhánh gừng nhỏ, ớt trái, hành lá, ớt bột, tỏi
- Gia vị: muối, đường, nước mắm ngon

 dua cải thảo chong ngan ngay tet - 1

Thực hiện:

Bước 1: Cải thảo tách từng lá, rửa sạch với nước muối, để ráo nước.

 dua cải thảo chong ngan ngay tet - 2

Bước 2: Xắt cải thào thành từng lát xéo vừa ăn (như nấu canh).

 dua cải thảo chong ngan ngay tet - 3

Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng, có thể tỉa thành hình hoa mai cho đẹp.

 dua cải thảo chong ngan ngay tet - 4

Bước 4: Gừng bỏ vỏ, xắt lát mỏng. Hành lá cắt khúc. Tỏi ớt băm nhuyễn, chừa lại vài trái ớt để nguyên.

 dua cải thảo chong ngan ngay tet - 5

Bước 5: Trộn chung tất cả các nguyên liệu trên với muối, đường và ớt bột. Nếm mằn mặn, ngòn ngọt là được. Thêm xíu nước mắm ngon.

 dua cải thảo chong ngan ngay tet - 6

Bước 6: Để dưa cải thảo khoảng vài giờ, khi dưa ra nước xâm xấp thì cho vào keo thủy tinh, đậy kín nắp.

 dua cải thảo chong ngan ngay tet - 7

Bước 7: Sau đó để dưa khoảng 1-2 ngày cho lên men. Cất vào tủ lạnh ăn dần.

 dua cải thảo chong ngan ngay tet - 8

Món dưa cải thảo muối kiểu kim chi này cân bằng giữa các vị mặn, ngọt, chua và cay, kích thích vị giác, giúp cho bữa ăn thêm ngon miệng.

 dua cải thảo chong ngan ngay tet - 9

Có thể ăn kèm dưa cải thảo với thịt kho hột vịt, các món cơm chiên hoặc các món nướng như bạch tuộc nướng, sườn nướng muối ớt… đều rất ngon.

 dua cải thảo chong ngan ngay tet - 10

 dua cải thảo chong ngan ngay tet - 11

Chúc các bạn thành công với món dưa cải thảo muối kiểu kim chi!

Trâm Đỗ

Món ngon tại Bếp Eva:

 dua cải thảo chong ngan ngay tet - 12

Cách muối dưa hành

 dua cải thảo chong ngan ngay tet - 13

Kim chi cải thảo

 dua cải thảo chong ngan ngay tet - 14

Dưa góp ngon ngày Tết

(Khampha.vn)
Tính ngày rụng trứng chính xác
Tính ngày dự sinh chính xác