Gỏi ngó sen thanh mát, đậm đà cả nhà cùng thích

Gỏi ngó sen có thêm vị chua ngọt, giòn giòn của tai lợn, đậm đà của tôm nõn sẽ rất thích hợp để giải ngán.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Ngó sen tươi: 200g
- Cà rốt: 100g
- Dưa chuột: 150g

 goi ngo sen thanh mat, dam da ca nha cung thich - 1

- Tai heo: 200g
- Tôm: 200g
- Lạc rang, rau kinh giới, rau mùi.
- Nước mắm, đường, tỏi, chanh tươi, ớt.

 goi ngo sen thanh mat, dam da ca nha cung thich - 2

PHẦN 2: CÁCH LÀM GỎI NGÓ SEN

Bước 1: Tai heo mua về rửa thật sạch, dùng dấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi, cho vào nồi nước luộc chín với 1 thìa bột canh sau đó vớt tai heo ra ngâm vào âu nước lạnh có vài viên đá lạnh để tai heo được trắng. Sau đó vớt ra để khô, thái mỏng miếng vừa ăn.

 goi ngo sen thanh mat, dam da ca nha cung thich - 3

Bước 2: Tôm rửa sạch cho vào nồi luộc hoặc hấp sau đó vớt ra để ráo, bóc vỏ, rút chỉ đen. Cà rốt gọt vỏ, dưa chuột rửa sạch, cà rốt, dưa chuột cắt miếng mỏng dài 3-4 cm.

 goi ngo sen thanh mat, dam da ca nha cung thich - 4

Bước 3: Ngó sen rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm rồi chẻ làm đôi. Ngâm ngó sen vào nước sôi để nguội có vài lát chanh và chút xíu muối.

 goi ngo sen thanh mat, dam da ca nha cung thich - 5

Bước 4: Đun một ít nước sôi sau đó cho ngó sen, cà rốt vào trần sơ, chỉ cho vào rồi vớt ra ngay tránh rau củ bị mềm mất ngon. Vớt rau củ ra để ráo rồi cho vào âu sạch.

 goi ngo sen thanh mat, dam da ca nha cung thich - 6

Bước 5: Pha mắm trộn gỏi: 3 thìa mắm : 5 thìa nước cốt chanh : 3 thìa đường vào bát cùng tỏi, ớt băm nhỏ, khuấy đều (tỷ lệ pha mắm trộn tùy theo khẩu vị của mỗi người nhé).

 goi ngo sen thanh mat, dam da ca nha cung thich - 7

Bước 6: Cho tôm, tai lợn trộn cùng với ngó sen, cà rốt từ từ rưới phần nước mắm trộn lên. Đảo nhẹ tay rồi thêm rau thơm thái nhỏ vào trộn nhẹ nhàng một lần nữa.

 goi ngo sen thanh mat, dam da ca nha cung thich - 8

Bước 7: Gắp gỏi ngó sen tai heo ra đĩa rắc thêm ít lạc rang giã nhỏ rồi thưởng thức luôn nhé. Vị chua chua, ngòn ngọt, vị giòn giòn của rau củ, vị ngọt của tôm, giòn sần sật của tai heo khiến bạn mê mẩn với món ăn ngon dễ làm này.

 goi ngo sen thanh mat, dam da ca nha cung thich - 9

 goi ngo sen thanh mat, dam da ca nha cung thich - 10

 goi ngo sen thanh mat, dam da ca nha cung thich - 11

Chúc bạn thành công với cách làm gỏi ngó sen giòn ngon cho ngày hè!

Theo Hương Quý (Khám phá)
Tính ngày rụng trứng chính xác
Tính ngày dự sinh chính xác