Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa

Hến xúc bánh đa là món ăn dân dã, có nguồn gốc từ vùng duyên hải miền Trung đầy nắng gió.

Ngoài tác dụng bồi bổ cơ thể, hến còn chứa nhiều công dụng bất ngờ như chữa lao phổi, hỗ trợ bệnh thiếu máu và rất thích hợp với người có bệnh tim mạch nhờ chứa ít chất béo, cholesterol.

Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 2 khẩu phần)

- 2kg hến tươi
- 1/2 củ hành tây
- Một ít rau răm
- Gia vị: 3g muối; 10g bột nêm; 10g đường; 2g tiêu; 40g ớt sa tế.
- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu ăn

 huong vi mien trung trong hen xuc banh da - 1

Thực hiện:

Bước 1: Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi giả, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.

 huong vi mien trung trong hen xuc banh da - 2

Bước 2: Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

 huong vi mien trung trong hen xuc banh da - 3

Bước 3: Rửa sạch và cắt nhỏ rau răm. Rửa sạch, thái múi câu nhỏ hành tây.

 huong vi mien trung trong hen xuc banh da - 4

Bước 4: Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào xào sơ.

 huong vi mien trung trong hen xuc banh da - 5

Bước 5: Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

 huong vi mien trung trong hen xuc banh da - 6

Bước 6: Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40g ớt sa tế, 3g muối, 10g bột nêm, 10g đường, 2g tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt bếp.

 huong vi mien trung trong hen xuc banh da - 7

Bước 7: Dọn hến ra dĩa/ chén, ăn kèm với bánh đa.

 huong vi mien trung trong hen xuc banh da - 8

Lưu ý: Để lấy được sạch thịt hết, trong quá trình luộc, khuấy đều để lớp hến bên dưới nhả thịt ra.

 huong vi mien trung trong hen xuc banh da - 9

 huong vi mien trung trong hen xuc banh da - 10

Chúc các bạn thành công với món hến xúc bánh đa dễ chế biến này nhé!

Bếp Eva - Canh riêu hến chua chua ngon miệngCanh riêu hến chua chua ngon miệngThưởng thức món canh riêu hến có chút chua chua vào bữa cơm ngày hè thật tuyệt!
Bếp Eva - Ăn cơm hến nhớ khúc đò xưaĂn cơm hến nhớ khúc đò xưaHuế cố đô, đất kinh kì xưa vẫn còn ẩn chứa bao hoài niệm với những đặc sản mang đậm hồn quê.
Bếp Eva - Canh ngọn bí nấu hến lạ miệngCanh ngọn bí nấu hến lạ miệngMón canh ngọn bí nấu hến giản dị, dân dã này sẽ giúp bạn có một bữa cơm ngon miệng.
Theo Minh Luật (Khám phá)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7