Làm chả cá Hà Nội tại nhà ngon như ngoài hàng

Chả cá Hà Nội thơm nức mũi ăn kèm bún ngon tuyệt, chẳng kém gì ngoài hàng.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 500 gr cá phi lê (cá lăng hoặc loại cá bạn thích)

- Rau thì là, hành lá thái khúc, 2 muỗng sữa chua, 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh nước mắm

- 1 miếng gừng, 1 miếng riềng, 1 củ nhỏ nghệ giã nhỏ

- Pha mắm tôm: Cho 2 muỗng mắm tôm vào chén, 1/3 muỗng cà phê đường, tương ớt và vắt miếng nước cốt chanh vào, vừa vắt chanh vừa khuấy cho mắm tôm sủi bọt.

 lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ CÁ HÀ NỘI

Bước 1: Cá rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, thái miếng vừa ăn. Ướp vào cá nước mắm, đường, riềng, gừng đã giã nhỏ, chút tiêu, dầu ăn, sữa chua. Trộn đều, ướp 3 tiếng hay qua đêm cho cá thật ngấm gia vị.

 lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 2

 lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 3

Bước 2: Xếp cá ra khay. Bật lò 200 độ C, cho khay cá vào nướng 8-10 phút là lấy ra.

 lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 4

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào sau đó cho cá vào chiên vàng (thời gian khoảng 5-7 phút).

 lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 5

 lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 6

Tiếp đến cho thì là và hành lá thái khúc vào đảo 1-2 phút là tắt bếp.

 lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 7

Cho chả cá Hà Nội ra đĩa. Món này ăn kèm với bún, đậu phụng rang chan 1 chút mắm tôm.

 lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 8

 lam cha ca ha noi tai nha ngon nhu ngoai hang - 9

Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm chả cá Hà Nội!

 

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)