Được nhấm nháp cupcake thơm ngon cùng ly cà phê nóng hổi trong ngày lạnh thật thích.
Nguyên liệu
Làm cupcake
- 1 2/3 chén bột mỳ
- 1 chén đường nâu
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 2/3 muỗng cà phê baking soda
- ¼ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1 muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê bột gừng
- 1 muỗng cà phê bột quế
- ½ chén rượu whisky
- ½ chén dầu thực vật
- 2 quả trứng
- 3 muỗng canh sữa
- Nho khô
Trang trí
- 1 chén kem heavy cream
- 3 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê rượu whisky
Cách làm:
Trong một bát trộn bột mỳ với bột nở, baking soda, muối, bột quế, bột gừng và hạt nhục đậu khấu.
Cho dầu vào bát trộn.
Trộn đường nâu, đánh trong 3 phút rồi mới thêm trứng. Đánh thêm trong 4 phút cho hỗn hợp nhuyễn, mịn.
Cho thêm rượu whisky. Thêm 3 muỗng canh sữa và đánh đều thêm trong hai phút ở tốc độ lớn.
Thêm bột mì vào, một chút nho khô, trộn tiếp cho đến khi các nguyên liệu hoàn toàn hòa quyện vào nhau.
Cho bột vào các khay nướng muffin, chỉ nên đổ đầy 2/3 các khay.
Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 350oF (175oC) từ 17 – 20 phút. Cho đến khi sử dụng que tăm xiên thử vào bánh thấy tăm sạch là được. Để bánh nguội trên giá.
Làm kem trang trí
Cho một chén whipped cream vào bát trộn và thêm 3 muỗng canh đường kẹo. Đánh đều cho đế khi hỗn hợp đặc lại. Rưới một muỗng canh rượu whisky và tiếp tục đánh đều.
Bóp kem lên trên bè mặt bánh cupcake và thưởng thức với cà phê nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
