Mắm cá lóc chưng trứng vịt ngon cơm

Hương vị thơm ngon của mắm cá lóc hòa quyện vào trứng vịt sẽ đem lại cho cả nhà một bữa ăn ngon miệng.

Mắm cá lóc là tên một loại mắm làm từ nguyên liệu chính là cá lóc (còn gọi là cá quả), có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ. Khi kết hợp với trứng vịt, chắc chắn món mắm cá lóc chưng trứng vịt này sẽ khiến cả nhà ngon miệng và hài lòng.

Nguyên liệu:

- 6 trứng vịt

- 300g thịt nạc dăm xay

- 200g mắm cá lóc xay

- 4 muỗng café tỏi băm

- 4 cọng đầu hành lá cắt nhuyễn

- 1 củ sắn (củ đậu) cắt nhuyễn, vắt ráo (không bắt buộc).

Cách làm:

Bước 1: Cho thịt, mắm, đầu hành, tỏi, củ sắn (nếu thích) vào xửng, nêm 2 muỗng café đường, 1 muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café tiêu, nếu thích cay thì băm thêm ớt cho vào. 

Chị em lưu ý là củ sắn giúp mắm ướt hơn, tuy nhiên không có cũng không sao vì trứng đã giúp mắm mềm mại lắm rồi. Lượng đường tùy thuộc độ mặn của mắm mà gia giảm nhé!

 mam ca loc chung trung vit ngon com - 1

Bước 2: Trộn đều.

 mam ca loc chung trung vit ngon com - 2

Bước 3: Cho 4 quả trứng và 2 lòng trắng vào trộn đều, giữ lại 2 lòng đỏ có màu đẹp để tráng mặt.

 mam ca loc chung trung vit ngon com - 3

Bước 4: Cho xửng mắm vào đun cách thủy khoảng 30 phút trên lửa lớn.

 mam ca loc chung trung vit ngon com - 4

Bước 5: Dùng đầu đũa xăm thử xem mắm chín chưa. Nếu thấy nước chảy ra là mắm chưa chín, đậy nắp lại đun tiếp.

 mam ca loc chung trung vit ngon com - 5

Sau đó lại dùng đũa xăm thử, nếu thấy không chảy nước ra và để lại những lỗ đầu đũa là được.

 mam ca loc chung trung vit ngon com - 6

Bước 6: Cho 2 lòng đỏ vào láng đều mặt xửng mắm, tiếp tục đun cách thủy đến khi ráo mặt, nhưng nhớ mở nắp nồi để trứng không bị mất màu; hoặc cho vào lò nướng khoảng 5 phút lửa trên cho trứng ráo là được.

 mam ca loc chung trung vit ngon com - 7

Mắm chưng hột vịt mềm mại, vị đậm đà, thơm ngon dùng kèm rau sống, dưa leo, thơm, khế, chuối chát... Tùy thích loại nào mà dùng kèm, khi ăn lót các loại rau, thêm một miếng mắm ăn cả "gói" như thế mới ngon.Mắm chưng ăn với cơm trắng rất tuyệt. Tuy nhiên, kẹp với bánh mì cũng lạ và thú vị lắm đấy.

 mam ca loc chung trung vit ngon com - 8

 mam ca loc chung trung vit ngon com - 9

 mam ca loc chung trung vit ngon com - 10

 mam ca loc chung trung vit ngon com - 11

 mam ca loc chung trung vit ngon com - 12

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mắm cá lóc chưng trứng vịt!

Bếp Eva - Trứng cút chiên xù cho bé!Trứng cút chiên xù cho bé!Dịp Tết dương lịch, hãy làm món trứng cút chiên xù ngộ nghĩnh này để các bé nhâm nhi nhé!
Bếp Eva - Trứng trà, món ăn Tết của người HoaTrứng trà, món ăn Tết của người HoaTheo quan niệm của người Trung Quốc, trứng trà là món ăn mang lại sự thịnh vượng, giàu có trong dịp Tết.
(Khampha.vn)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7