Món xôi hoa độc đáo thu hút hàng nghìn chị em nội trợ

Món xôi hoa của chị Trần Thị Vân Anh (Cầu Giấy, Hà Nội) rất nổi tiếng trên hội nhóm nấu ăn ở facebook.

Thoáng nhìn qua, món xôi hoa của chị Vân Anh (38 tuổi) không khác gì một chiếc bánh gato được bày bán ở các cửa hàng bánh ngọt. Xôi được trang trí nhiều bông hoa với các màu sắc khác nhau. Điều đặc biệt là những bông hoa này rất đẹp và sinh động, giống như được bắt từ kem tươi.

Sau khi đăng món xôi hoa lên facebook, món ăn của chị đã nhận được hơn 2 nghìn lượt like và chia sẻ. Điều này khiến chị Vân Anh rất bất ngờ. “Mình nghĩ, chị em yêu thích và ủng hộ vì đó không đơn thuần chỉ là đĩa xôi mà còn được trang trí rất nghệ thuật như một chiếc bánh hoa”.

 mon xoi hoa doc dao thu hut hang nghin chi em noi tro - 1

 mon xoi hoa doc dao thu hut hang nghin chi em noi tro - 2

Món xôi hoa đẹp mắt của chị Trần Thị Vân Anh nhìn rất giống bánh kem tươi

Chị cho biết, món xôi hoa kiểu này chị không phải là người đầu tiên nghĩ ra. “Mình thấy có bạn làm rồi nên rất thích và mình có tham khảo các video chế biến đậu để làm hoa và có đi học hỏi thêm ở nhiều nơi nữa”.

Tuy các bông hoa để trang trí xôi có nhiều màu sắc như vậy nhưng chị Vân Anh hoàn toàn làm bằng nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng một chút phẩm màu nào. “Hoa mình sử dụng nguyên liệu là đậu trắng, màu vàng là đậu xanh, màu tím là khoai lang tím. Ngoài ra còn có đậu đỏ, khoai lang vàng, khoai lang trắng, lá dứa, bột trà xanh…”, chị Vân Anh chia sẻ. Theo chị, sử dụng bằng nguyên liệu tự nhiên khiến món xôi có vị thơm rất hấp dẫn lại đẹp và đảm bảo an toàn cho người ăn.

 mon xoi hoa doc dao thu hut hang nghin chi em noi tro - 3

Để nhiều người biết đến món xôi hoa này, chị Vân Anh thỉnh thoảng có mở lớp dạy làm. “Vì chỉ là đam mê không phải nghề chính của mình nên mình không giấu nghề. Đã xác định dạy thì biết gì mình chia sẻ hết”, chị Vân Anh nói.

 mon xoi hoa doc dao thu hut hang nghin chi em noi tro - 4

Lớp học cách làm xôi hoa của chị Vân Anh (Chị Vân Anh áo vàng)

Theo chị, bí quyết để có món xôi hoa ngon và đẹp là phải chọn gạo nếp cái hoa vàng, ngâm đủ thời gian (ngâm 8 tiếng hoặc qua đêm với nước ấm) thì khi đồ lên hạt gạo sẽ căng mọng và xôi dẻo, không bị bết.

Còn phần hoa, nếu làm bằng đỗ xanh thì đỗ sẽ được sên với đường như nhân bánh trung thu, đạt độ dẻo vừa phải mới bắt được hoa.

Cách đồ xôi và làm đỗ không khó. Khó nhất là bắt được các bông hoa giống như cách làm hoa từ kem bơ tươi.

Ngoài ra, chị Vân Anh còn cho biết, chị rất thích nấu ăn, đặc biệt chị rất thích làm bánh. Chị đã từng rất thành công khi phổ biến cho các chị em về món bánh sinh nhật rau câu 3D. Nhiều người sau khi học về đã mở tiệm kinh doanh món này thu hút được rất nhiều khách. Đài truyền hình cũng đã nhiều lần về quay món bánh chị làm.

 mon xoi hoa doc dao thu hut hang nghin chi em noi tro - 5

Ngoài món xôi hoa, chị Vân Anh còn mở lớp dạy làm bánh gato và thạch 3D

Tham khảo cách làm món xôi hoa của chị Trần Thị Vân Anh:

Nguyên liệu:

- Phần xôi: Gạo (chọn gạo nếp cái hoa vàng), nước cốt dừa, đường (nếu thích)

- Phần hoa trang trí: Đỗ xanh, đậu đỏ, đậu trắng

Cách làm:

Bước 1: Xôi ngâm qua đêm (khoảng 10 tiếng), vo sạch, để ráo nước, ướp 1 chút muối và dầu ăn. Đun nước sôi nóng già mới cho gạo lên đồ. Đồ 30 phút. Sau 30 phút mở vung, rưới 1 chút dầu ăn vào xôi, xới đều, đậy vung hấp thêm 10 phút. Bắc chõ xuống, xới xôi ra mâm để nguội bớt. Trộn thêm mấy thìa nước cốt dừa (có thể cho thêm chút đường nếu thích xôi có vị ngọt, hoà đường vào cốt dừa đun ấm cho tan đường rồi rưới vào xôi trộn đều).

Để xôi thật nguội sau đó đồ tiếp lần 2 trong 15-20 phút. Khi thấy hạt gạo căng mọng, nhìn trong là xôi chín thì tắt bếp bắc xuống.

Chú ý, không mở vung trong khi đồ xôi. Đóng xôi vào khuôn đế rời có lót bóng kính ở thành khuôn để chống dính.

Bước 2: Đỗ xanh ngâm 4-5 tiếng, đậu đỏ, đậu trắng ngâm 10 tiếng. Bóc vỏ, hấp chín. Xay nhuyễn cùng 1 ít nước cho nhuyễn, lọc qua rây. Lưu ý là tất cả loại đậu đỗ này làm riêng, để riêng.

Cho từng loại đỗ đã xay lên chảo chống dính để sên. Cứ 0,5kg đỗ khô ngâm lên xay nhuyễn, sên với 250g đường cát. Sên nhỏ lửa đến khi nặng tay, có vân, thử đỗ bằng cách dùng thìa múc đỗ giơ lên có chóp đứng không bị chảy là đạt.

Bắc chảo xuống để đỗ hơi nguội, cho vào túi ziploc (túi có mép dán) để đỗ không bị khô. Cho đỗ vào túi bắt bông kem, dùng đui bắt hoa giống bánh kem để bắt hoa, lá đặt lên xôi trang trí.

Các loại củ như khoai lang, khoai môn, hạt sen cũng hấp chín, xay nhuyễn, lọc qua rây rồi sên với đường đạt độ chuẩn thì bắt hoa.

Xem clip cách bắt hoa trang trí xôi dưới đây:

Bếp Eva - Mẹ Việt ở Ucraine mách cách luộc trứng không cần nướcMẹ Việt ở Ucraine mách cách luộc trứng không cần nướcChị Lê Thị Huệ (đang sinh sống và làm việc tại Ucraine) chia sẻ cách luộc trứng không cần nước trên facebook khiến nhiều chị em...
Món ngon - Cách làm bột tôm cực hot của mẹ ViệtCách làm bột tôm cực hot của mẹ ViệtĐể có được gia vị ngon và an toàn, chị Nguyễn Ngọc Mai (Cửa Nam, Hà Nội) đã tự tay làm bột tôm để nấu các món canh cho gia đình.
Bếp Eva - Học bà mẹ hai con cách trang trí món xôi cực đẹpHọc bà mẹ hai con cách trang trí món xôi cực đẹpDù bận bịu với những công việc ở ngân hàng nhưng chị Nguyễn Thị Linh Trang, 35 tuổi (TP Bắc Ninh) vẫn luôn dành thời gian nấu ăn...
Theo Mộc Lan (Khám phá)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
XEM VIDEO KHÁC CÙNG CHUYÊN MỤC
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7