Tích trữ thông minh và bảo quản khoa học là nguyên tắc hàng đầu trong “cuộc chiến” thực phẩm Tết của gia đình Lý Hải – Minh Hà.
Với các bà nội trợ, việc trữ thức ăn cho ngày Tết đã không còn là điều xa lạ và tủ lạnh trở thành chiếc tủ thần kỳ để bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, tâm lý nhồi nhét “từ a đến z” dễ khiến tủ lạnh trở thành nơi phát sinh mầm bệnh cho cả gia đình. Tết này, hãy xem Lý Hải – Minh Hà gợi ý cách “thần kì hoá” chiếc tủ lạnh nhé.
Kéo dài “tuổi thọ” thực phẩm đông lạnh
Năm vừa qua, Lý Hải – Minh Hà vừa chào đón thành viên thứ 6 của gia đình. Ngôi nhà đầy ắp tiếng cười của những đứa trẻ đồng nghĩa với khối lượng thực phẩm cũng tăng lên đáng kể. Tuy nhiên, Tết này, để tránh tâm lý tích trữ nhiều và không cần thiết, mẹ Minh Hà đã lên trước danh sách thực phẩm cần mua, đặc biệt với nhóm thịt, cá tươi sống bảo quản trong tủ lạnh.
“Sơ chế và đóng gói kín, phân loại thực phẩm sống trước khi mang đi lưu trữ tại ngăn đông nhé các mẹ” – Minh Hà chia sẻ
Độ lạnh tuyệt đối ở ngăn đông nên dao động từ - 17 đến -18 độ C, để đảm bảo lưu trữ thịt tối đa là 3 tháng, các loại cá tôm tối đa là 3 tuần. Minh Hà thường làm sạch thực phẩm, chia nhỏ thành từng bữa đặt trong các hộp có nắp đậy kín trước khi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Việc này giúp tránh tình trạng rã đông nguyên khối thức ăn vì thực phẩm bỏ ra ngoài nhiệt độ thường đã bị nhiễm khuẩn trước khi cấp đông trở lại.
Sử dụng các hộp đựng hợp lý
“Sử dụng các hộp thuỷ tinh hoặc nhựa cao cấp trong suốt để lưu trữ thực phẩm bảo đảm vệ sinh, dễ nhận biết các loại thực phẩm bên trong” – Minh Hà bật mí
Trong các ngăn mát, Minh Hà ưu tiên sử dụng những loại rổ kích thước vừa phải và có nhiều mắt đan để đựng đồ. Cách sắp xếp này giúp các ngăn tủ luôn được gọn gàng, sạch sẽ và đồng thời giúp luồng khí lạnh được lưu thông tốt hơn trong tủ. Bên cạnh đó, lời khuyên cho các gia đình là không nên sử dụng các loại hộp đựng thực phẩm quá lớn trong tủ lạnh, để không làm chắn luồng khí lạnh có thể tuần hoàn tối ưu.
Sạch khuẩn thực phẩm chín
Để tránh tính trạng các bé ăn uống thất thường ngày Tết, vợ chồng Lý Hải – Minh Hà thường làm sẵn một số thức ăn chín cho các con như xúc xích, nem rán, bánh bao… đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Minh Hà sử dụng những loại hộp thuỷ tinh chuyên dụng hoặc nhựa cao cấp, có nắp kín không gây mùi, trong suốt để phân biệt và bảo quản. Rio hay Cherry đều sẽ dễ dàng lựa chọn đồ ăn mà các bé yêu thích ngay khi mở tủ lạnh.
“Bên cạnh việc bảo quản thủ công, Hải đã nghiên cứu kĩ và lựa chọn dòng tủ tích hơp công nghệ kháng khuẩn tiên tiến Hygiene Fresh+ loại bỏ 99,999% vi khuẩn và mùi nên cũng yên tâm hơn nhiều” – Lý Hải chia sẻ
Cân bằng ẩm giữ rau xanh mướt
Lý Hải – Minh Hà cho biết, một trong những thực phẩm không thể thiếu trong cả 365 ngày của gia đình giọng ca “Trọn đời bên em” là rau xanh. Không chỉ bố mẹ, Rio, Cherry, và Sunny đều đặc biệt thích ăn rau và hoa quả. Do vậy, Minh Hà vô cùng quan tâm tới cách bảo quản để giữ rau củ luôn tươi ngon và sạch sẽ.
“Tủ lạnh LG của nhà Hà có ngăn đựng rau củ thiết kế dạng lưới mắt cáo khiến hơi nước từ rau củ bốc lên sẽ đọng trên mặt lưới, giúp cân bằng độ ẩm trong ngăn chứa. Do vậy rau củ luôn tươi ngon, không bị khô héo, cũng không bị úng nẫu” – Minh Hà hào hứng chia sẻ.
Môi trường tủ lạnh giống như trong phòng điều hoà, rau dễ bị khô héo do mất nước. Nếu ngăn rau củ không có thiết kế lưới mắt cáo thì cũng đừng lo, mẹo nhỏ để rau xanh mượt là bọc rau bằng túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm trước khi mang đi cất trữ. Nhớ đục lỗ trên túi để hơi nước bốc lên từ rau được lưu thông, không đọng lại trên bề mặt túi gây úng và làm nẫu rau.
