Phát hiện chất cực độc khi để khoai tây trong tủ lạnh

Cơ quan tiêu dùng Thực phẩm (FSA) cảnh báo rằng khoai tây để trong tủ lạnh sẽ sản sinh ra những chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là một trong những cách hiệu quả giúp đồ ăn tươi ngon và có giá trị sử dụng lâu hơn. Tuy nhiên, các bạn cần biết rằng không phải bất cứ loại thực phẩm nào cũng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh. Theo Cơ quan tiêu dùng Thực phẩm (FSA), khoai tây là thực phẩm không bao giờ để trong tủ lạnh.

Các chuyên gia giải thích rằng, khi khoai tây được bảo quản trong tủ lạnh, tinh bột trong khoai tây sẽ chuyển thành đường. Khi nướng hoặc chiên, loại đường đó sẽ kết hợp với các acid amin asparagin và sản sinh ra acrylamide – một chất cực độc.

Acrylamide là thành phần cấu tạo nên các hợp chất polyacrylamide và acrylamide copolymer, được sử dụng trong các ngành công nghiệp như giấy, thuốc nhuộm, chất dẻo, xử lý nước uống và nước thải. Nó cũng có thể được tìm thấy trong một số sản phẩm tiêu dùng như giấy gói thực phẩm, thậm chí các nhà khoa học còn phát hiện chất này tồn tại trong thực phẩm.

 phat hien chat cuc doc khi de khoai tay trong tu lanh - 1

Khoai tây để trong tủ lạnh thì khi chiên hoặc nướng sẽ sản sinh ra chất nguy hại cho sức khỏe (Ảnh minh họa)

Thí nghiệm trên động vật cho thấy acrylamide gây ra bệnh ung thư khi sử dụng với liều lượng cao. Điều đó cho thấy, acrylamide cũng có thể gây ung thư ở người và các nhà nghiên cứu đang tiến hành kiểm tra rõ hơn vấn đề này.

Acrylamide trong các loại thực phẩm với hàm lượng khác nhau. Hàm lượng trung bình cao nhất của acrylamide được tìm thấy trong khoai tây chiên, dao động trong khoảng không phát hiện đến 3,5 mg/kg sản phẩm.

 phat hien chat cuc doc khi de khoai tay trong tu lanh - 2

Hãy cẩn trọng khi chiên khoai tây bằng lò vi sóng (Ảnh minh họa)

Chính vì thế FSA khuyến cáo rằng, khi tự làm chip khoai tây ở nhà, các bạn nên nấu chín chúng thành màu vàng tươi và nên cẩn trọng khi chiên bằng lò vi sóng. Đặc biệt, tuyệt đối không lưu trữ khoai tây trong tủ lạnh, thay vào đó hãy bảo quản nó một nơi khô mát.

Xem thêm tin liên quan:

4 thực phẩm KHÔNG NÊN bảo quản trong tủ lạnh

Cách bảo quản nước dùng gà để dành 3 tháng

Mẹo bảo quản và làm nóng lại pizza

Cách lọc và bảo quản thịt gà

Bếp Eva - Mẹo bảo quản gấc để dành cả nămMẹo bảo quản gấc để dành cả nămVới cách làm dưới đây, chị em có thể bảo quản gấc được cả năm đấy!
Bếp Eva - Mách chị em cách bảo quản nấm hương khôMách chị em cách bảo quản nấm hương khôTết sắp đến gần, để tiện chế biến và không phải đi mua sắm thường xuyên, chị em hãy bảo quản các gia vị khô nhé!
Bếp Eva - 6 thực phẩm cực nguy hiểm bạn không nên ăn6 thực phẩm cực nguy hiểm bạn không nên ănĐó là hàu sống, thịt tái, trứng sống, sữa và nước trái cây, các loại rau củ chế biến sẵn, rau mầm sống.
Theo Thanh Loan (mirror) (Khám Phá)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7