Tết đãi khách mứt đậu trắng ngọt ngào!

Mứt đậu trắng vừa thơm vừa ngọt nhâm nhi với những ly trà nóng ngày Tết thật vui!

Nguyên liệu:

- Đậu trắng
- Đường
- Vani

Thực hiện:

Bước 1: Đậu trắng chọn hạt to, mẩy, căng đều. Cho nước ngập mặt đậu, ngâm trong khoảng trên 10 tiếng (hoặc qua đêm). Khi thấy hạt đậu nở căng hết cỡ là được.

 tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 1

Bước 2: Cho đậu vào hấp chín mềm (hấp trong khoảng 1 tiếng). Hoặc có thể cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi cho lên bếp ninh ở mức lửa nhỏ cho đến khi nào đậu chín mềm nhưng không bị nứt vỏ là được.

 tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 2

Bước 3: Cân đậu và đường theo tỉ lệ 1kg đậu đi với khoảng 500g đường. Cho đường vào chảo rộng, thêm vào chảo khoảng 2 bát con nước. Đun sôi đường, dùng đũa quấy đều cho đường tan hết.

 tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 3

Bước 4: Khi đường đã tan hết thì chút đậu vào. Vặn bếp về mức lửa nhỏ, đun liu riu. Thi thoảng đảo đều để đậu ngấm đường.

 tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 4

Bước 5: Khi đường trong chảo đã cạn, lúc đảo đậu thấy nặng tay, quanh thành chảo có hiện tượng đường bắt đầu kết tinh thì dùng đũa đảo đều liên tục.

 tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 5

Bước 6: Khi đường kết tinh bám trắng vào hạt đậu thì nhỏ vào chảo đậu vài giọt vani rồi tắt bếp. Tiếp tục dùng đũa đảo liên tục trong 1 phút nữa.

 tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 6

Sau đó để cho mứt đậu trắng nguội hẳn thì cất vào lọ kín để bảo quản.

  tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 7

 tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 8

 tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 9

 tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 10

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món mứt đậu trắng!

Thùy Nguyễn

Mứt Tết ngon tại Bếp Eva:

 tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 11

Mứt cà rốt

 tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 12

Mứt cà chua bi

 tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 13

Mứt vỏ cam

 tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 14

Mứt đậu ngự

 tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 15

Mứt dừa

 tet dai khach mut dau trang ngot ngao! - 16

Mứt hạt sen

(Khampha.vn)