Hết sạch nồi cơm với thịt ba chỉ kho măng chua đậm đà

Không ngán như những món thịt kho thông thường mà là sự kết hợp giữa những miếng thịt thơm mềm cùng vị chua nhẹ của măng khiến bữa ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 300g
- Măng chua: 350g
- Hành củ, muối, bột nêm, tiêu, đường, nước màu dừa (nước hàng), nước mắm. 

 het sach noi com voi thit ba chi kho mang chua dam da - 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT BA CHỈ KHO MĂNG CHUA

Bước 1: Thịt nên chọn phần ba chỉ để được ngon hơn. Thịt rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. 

 het sach noi com voi thit ba chi kho mang chua dam da - 2

Bước 2: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bóc vỏ. Ướp thịt với hành củ, bột nêm, tiêu, xíu đường và nước màu dừa. Để khoảng 25-30 phút cho thịt ngấm gia vị. 

 het sach noi com voi thit ba chi kho mang chua dam da - 3

Bước 3: Măng chua nên chọn phần củ giòn hơn. Măng cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch, thái miếng, đem luộc khoảng 5 phút với chút muối. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

 het sach noi com voi thit ba chi kho mang chua dam da - 4

Bước 4: Măng cũng đem ướp riêng cùng chút gia vị, nước màu dừa khoảng 15 phút. 

 het sach noi com voi thit ba chi kho mang chua dam da - 5

Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo săn lại, cho măng vào đảo cùng khoảng 3-5 phút. Sau đó cho thêm khoảng 1/2 bát con nước sôi cho se se mặt thịt, nêm gia vị cho vừa ăn.

 het sach noi com voi thit ba chi kho mang chua dam da - 6

Kho nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm, nước sánh lại, tắt bếp thêm 1/3 thìa nước mắm cho thơm, nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

 het sach noi com voi thit ba chi kho mang chua dam da - 7

Cho thịt ba chỉ kho măng chua ra đĩa rồi ăn nóng với cơm.

 het sach noi com voi thit ba chi kho mang chua dam da - 8

 het sach noi com voi thit ba chi kho mang chua dam da - 9

Chúc các bạn thành công với cách làm thịt ba chỉ kho măng chua đưa cơm cho cả nhà thưởng thức!

Theo Chun Chun Mai (Khám phá)