Tự làm tào phớ rất dễ lại ngon!
Tào phớ ngon hơn nhiều!

Tự làm tào phớ rất dễ lại ngon!

Thứ Hai, ngày 30/01/2012 05:00 AM (GMT+7)

Với cách làm tào phớ bằng đường nho dưới đây, các bạn có thể hoàn toàn tự làm tào phớ bất cứ mùa nào, bất cứ khi nào bạn muốn và hoàn toàn không còn phải lo lắng về vấn đề VSATTP như khi đi mua tào phớ bên ngoài.

Bếp Eva giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực 3 miền Bắc Trung Nam, chia sẻ cách chế biến Món Ngon Mỗi Ngày hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp. Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm Nấu Ăn của bạn trên Eva.vn.

Nguyên liệu:

- Đỗ tương khô: 100gr

- Nước: 1000ml

- Đường nho: 1g ~ 2 thìa sữa chua vinamilk

Tự làm tào phớ rất dễ lại ngon! - 1

- Hoa nhài/hoa bưởi (nếu không có hoa tươi thì các bạn thay bằng nước hoa bưởi hoặc hoa khô)

- Đường phèn

Cách làm:

Tự làm tào phớ rất dễ lại ngon! - 2

Đỗ tương ngâm trong nước lạnh cho nở (không dùng nước nóng) từ 4-6 giờ đối với mùa hè, và từ 6-8 giờ đối với mùa đông. Không ngâm quá lâu vì đậu sẽ bị chua, ảnh hưởng đến chất lượng và khả năng đông của phớ. Đãi sạch vỏ rồi dùng tay bóp đậu với nước để ra bớt bọt, xả nhiều lần.

Tự làm tào phớ rất dễ lại ngon! - 3

Dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu cùng 1000ml nước rồi lọc qua vải/khăn xô dầy, vắt thật kỹ sao cho thu lại được 1000ml sữa đậu nành.

Bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đến khi sữa đậu nành bắt đầu sôi bùng (hiện tượng sôi giả của nước đậu) thì vặn nhỏ lửa, mở nắp nồi đun sôi liu riu khoảng 10-15 phút nữa (Cơ chế làm đông của đường nho cần có nhiệt độ cao do đó nhất thiết nhiệt độ sôi của sữa phải dao động từ 90-100 độ). Vừa đun các bạn vừa chú ý hớt bọt.

Tự làm tào phớ rất dễ lại ngon! - 4

Hòa tan đường nho với 5ml nước lạnh và chỉ hòa đường nho khi sữa đậu nành đã sôi và chuẩn bị tiến hành đổ sữa các bạn nhé.

Lý do vì đường nho rất nhanh chua, nếu để lâu (hoặc hòa bằng nước nóng) sẽ khiến phớ có vị chua, chát. Láng quanh dụng cụ đựng, láng xong thì tiến hành đổ sữa đậu nành vào, khi đổ cần dứt khoát và hơi đưa tay cao dần lên, mục đích để đường nho và sữa đậu nành hòa vào nhau.

Nhanh tay hớt sạch bọt trên bề mặt, để yên tránh các rung động làm ảnh hưởng đến quá trình kết tủa.

Tự làm tào phớ rất dễ lại ngon! - 5

Đun nước đường và hoa để lấy mùi thơm.

Sau khoảng 30 phút là ta đã thu được tào phớ rồi, dùng thìa hớt từng lát mỏng thả vào bát nước đường đã chuẩn bị. Ăn nóng hay lạnh tùy theo mùa và sở thích.

Tự làm tào phớ rất dễ lại ngon! - 1

Từng lát phớ mỏng, mịn màng, trơn tuột cùng vị ngọt thanh của đường phèn, thơm ngát hương hoa sẽ khiến các các bạn thực sự hài lòng khi thưởng thức. Ngoài nước đường thì ăn tào phớ với sữa đậu nành cùng rất ngon các bạn ạ. Chúc các bạn thành công!

Hà Ly (Eva.vn)

Hãy chia sẻ những kinh nghiệm, bí quyết nấu ăn của bạn tại Bep.eva@24h.com.vn. Bài viết của bạn sẽ được đăng tải trên trang trong thời gian sớm nhất và có cơ hội trở thành cộng tác viên của Eva.vn

Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang

Tự làm tào phớ rất dễ lại ngon!


Nau An | Bí quyết và Hướng Dẫn Nấu Ăn Ngon cho gia đình


Tin phụ nữ | Lam dep| Thoi trang| Điểm báo giá cả khuyến mại

vn, bao phu nu, ngoi sao, lich van nien, tin tuc, tin tuc trong ngay, bao, bao gia dinh, thoi trang, thoi trang cong so, lam dep, gia vang hom nay, facebook, anh dep, tinh yeu gioi tinh, tam su tinh yeu, hai hoai linh, Iphone 6, iphone 6 plus, mon ngon moi ngay
X
CNT2T3T4T5T6T7