Cuối tuần chị em hãy cùng cả nhà vào bếp, nấu nhiều món ăn ngon để thưởng thức nhé!
Miến xào hải sản
Nguyên liệu (cho 3 người ăn):
Miến rong: 200gr; Hải sản: thịt tôm, cua biển…hoặc tùy sở thích của gia đình; Hành tây: ½ củ; Cà rốt: ½ củ; Hành hoa, mùi ta…; Muối, hạt tiêu…
Thực hiện:
- Miến rong rửa sạch và ngâm nước cho nở.
- Hành, mùi, hành tây, cà rốt nhặt sạch và rửa với nước lạnh nhiều lần rồi để ráo.
- Bắc nồi nước sôi, thêm ít dầu ăn và chút muối, chần qua miến, sau đó vớt ra để nguội, đánh miến tơi. Mục đích cho dầu ăn vào nước chần để miến không bị dính.
- Hành tây xắt nhỏ, cà rốt nạo sợi, hành hoa thái khúc dài.
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành rồi xào thịt tôm, cua, thêm chút gia vị vừa miệng ăn, đảo đều tay để thịt tôm cua ngấm, trút ra đĩa riêng.
- Tiếp tục xào cà rốt và hành tây chín tái. Cho miến vào xào cùng cà rốt hành tây, nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn.
- Nếu thích ăn miến mềm thì cho thịt tôm cua vào chảo , thêm hành hoa, rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp. Nếu thích ăn miến giòn thì các bạn xào lâu hơn một chút nhé.
Măng xào thịt bò lá lốt
Nguyên liệu:
- Măng: 300gr; Thịt bò: 200gr; Lá lốt: khoảng 10 lá; Hành lá; Gừng, tỏi, dầu ăn, gia vị…
Nguyên liệu:
- Măng mình mua là măng tươi còn bẹ, về rửa sạch và thái nhỏ, ngâm với chút muối và nước ngập trong khoảng 1-2 ngày cho măng hết đắng. Sau đó đem rửa lại với nước sạch và luộc chín.
- Lá lốt, hành lá nhặt bỏ lá già, rửa sạch.
- Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng café gia vị, tỏi, gừng trong khoảng 15-10 phút cho ngấm.
- Lá lốt thái chỉ bản to, hành lá xắt khúc.
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín, trút ra đĩa.
Tiếp tục vào măng và lá lốt chín, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn.
Cho thịt bò vào chảo măng, đảo lại để các thành phần ngấm gia vị, có thể thêm ít ớt nếu thích.
Canh mướp nấu tôm
Nguyên liệu:
- Mướp hương: 02 quả
- Tôm: 200 g
- Nấm đông cô: 10 tai
- Hành tím: 1 củ
- Hành hoa: 1 nhánh
- Nước dùng gà (xương) nếu thích
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.
Cách làm:
- Mướp gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, hành hoa cắt gốc rửa sạch cắt khúc.
- Tôm bóc bỏ lớp vỏ ngoài và phần đầu. Phi thơm hành tím với chút xíu dầu ăn cho tôm vào xào. Nêm 1 thìa súp cho tôm ngấm gia vị.
- Cho phần nước dùng gà vào đun sôi rồi thả nấm đông cô đã ngâm rửa sạch vào đun tiếp khoảng 2 phút. Nêm gia vị vừa miệng.
- Tiếp đến cho mướp vào đun sôi khoảng 2 phút hay khi thấy mướp vừa chín tới là được. Cho ít hành hoa cùng mì chính và tắt bếp rồi cho canh mướp nấu tôm ra bát.
Nộm đu đủ tôm khô
Đây là món ăn làm theo hương vị của người Thái, đu đủ giòn ăn kèm với nước sốt me chua chua ngọt ngọt lạ miệng.
Nguyên liệu:
- Đu đủ: 1 quả nhỏ; tôm khô: 100gr; me vắt; rau gia vị, vừng rang; mắm, muối, đường, tỏi, ớt…
Thực hiện:
- Tôm khô ngâm với nước cho nở mềm.
- Me ngâm nước, sau đó lọc lấy thịt, bỏ hạt.
- Rau gia vị rửa sạch, để ráo, thái nhuyễn. Ớt thái chân hương.
- Đu đủ rửa sạch, bỏ vỏ, nạo sợi, ngâm đu đủ trong nước có cho vài viên đá lạnh để đu đủ giòn.
- Tôm khô ngâm nở đem giã nhuyễn với vài tép tỏi, sau đó cho lên chảo rang cho khô.
Cho nước sốt me vào chảo, thêm đường, mắm cho vừa miệng ăn, đun sôi và để nguội hẳn. Khi ăn trộn đu đủ, tôm khô, rau gia vị, ớt, rưới sốt me lên trên, nêm nếm lại độ mặn ngọt, trình bày ra đĩa, cuối cùng rắc vừng lên trên.
