Vừa ngon vừa tiết kiệm, hãy ăn hến!

Hến là loại thực phẩm có giá khá rẻ, đã vậy lại còn chế biến được rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Theo trí nhớ của mình thì vụ hến là vào mùa hè, ấy vậy mà chẳng hiểu sao bất kể mùa nào và ngày nào trong năm mình cũng đều gặp người ta bán đầy hến tươi ngoài chợ. Hôm nay mình mới tò mò hỏi thì được biết là hiện nay hến không chỉ được bắt ở sông mà ngoài ra người ta còn nuôi được nữa.

Hôm nay nấu gì?

- Bữa sáng: Phở gà.

- Bữa trưa: Thịt quay, cải chíp xào tỏi, canh chua bắp cải nấu sườn. Tráng miệng: Bưởi.

- Bữa tối: Hến tráng trứng và thịt băm, hến xốt cà chua, canh mồng tơi. Tráng miệng: Xoài.

Khi mua các loại hải sản hoặc thực phẩm khác như tôm, cá, mực, thịt, xương… thì thỉnh thoảng mình còn hay mặc cả, chứ thú thực là khi mua trai, hến thì mình chả buồn mặc cả vì thấy giá của nó rẻ quá rồi. Thường thì hến bằng giá với trai và trong buổi chợ hôm nay cũng không ngoại lệ, cả hai cùng có giá là 15.000 đ/kg.

Kinh nghiệm của mình khi chọn các loại thủy hải sản hai mảnh là chọn những con không bị há miệng, còn đối với những con thò lưỡi ra ngoài thì khi chạm vào lưỡi phải lập tức rụt vào bên trong và vỏ khép nhanh lại, nếu khép chậm hoặc không khép được thì con đó sắp chết. Một lưu ý nữa là nếu thấy trong cả mẻ hến đang bán đó mà có bất kỳ một con nào có hiện tượng bị há miệng, chết, hoặc bốc mùi ôi, hỏng thì mình sẽ bỏ mẻ hến đó ngay lập tức và sang hàng khác mua.

Tiện ở khu bán hàng thủy hải sản thì mình khảo sát luôn giá cả. Tôm bạc biển giá 14.000 – 16.000 đ/lạng, tôm đồng là 15.000 đ/lạng, mực tươi giá dao động từ 170.000 – 220.000 đ/kg tùy theo kích thước. Cá bống giá 17.000 đ/lạng, cá chép là 70.000 đ/kg, cá trắm là 55.000 đ/kg, cá rô phi là 45.000 đ/kg, cá điêu hồng là 80.000 đ/kg… Mức giá trên là của loại cá nhỏ tầm 1kg trở xuống, còn loại cá to từ 1,5kg trở lên giá đắt hơn từ 10.000 – 20.000 đ/kg.

 vua ngon vua tiet kiem, hay an hen! - 1

Món hến tráng trứng sẽ ngon hơn nếu có chút hạt tiêu và rau húng (Ảnh minh họa)

Trở lại với loại thực phẩm chính là hến, có thể nấu được rất nhiều món ngon từ hến như: canh rau, canh chua, riêu, xốt cà chua, xào mướp, xào rau muống, xào dưa chua, miến xào miến, bún hến, rán trứng, hến xúc bánh đa…, tuy nhiên với ý định làm món hến rán trứng và hến xốt cà chua nên mình mua thêm các nguyên liệu như: cà chua, rau thì là, gừng tươi, trứng, rau húng lủi, sả, ớt và một ít thịt xay để trộn cùng trứng rán.

Món hến tráng trứng làm rất đơn giản. Hến sau khi luộc mình đem nhặt lấy nhân rồi để ráo nước. Mình đem phi thơm sả băm, ớt băm rồi trút hến vào xào qua cho ngấm gia vị, sau đó múc bớt nửa số hến ra, số hến còn lại mình trải đều ra mặt chảo, đổ trứng đã đánh tan cùng với thịt băm, rau húng và gia vị lên trên, đợi đến khi cảm thấy mặt trứng ở dưới đã chín vàng thì trải tiếp chỗ hến vừa múc ra lên trên bề mặt miếng trứng rồi nhẹ nhàng lật mặt, rán vàng mặt còn lại là được.

Món hến xốt cà chua cũng rất dễ làm. Mình phi thơm hành và gừng rồi trút hến đã đãi hoặc nhặt sạch vỏ vào xào qua, cho tiếp cà chua vào dầm nhừ, nêm vừa ăn rồi cho thì là vào là được. Món hến xốt cà chua ngon không kém gì hà biển xốt cà chua đâu các mẹ ạ!

Sau khi đã hoàn thành xong cả hai món ăn trên thì mình còn lại phần nước luộc hến. Nước này rất ngọt và mát, nếu bỏ đi thì rất phí, bởi vậy nên mình tận dụng nó để nấu canh với rau mồng tơi, vừa bổ lại vừa ngon lại vừa tiết kiệm nữa.

Kết thúc buổi đi chợ ngày thứ tư, chúc các mẹ nấu được thật nhiều món ăn ngon cùng Bếp Eva nhé!

Mời các mẹ tham khảo giá một số loại thực phẩm khác tại đây:

Tên thực phẩm Giá Tên thực phẩm Giá
Rau cải cúc 18.000đ/kg Hà biển 75.000đ/nửa kg
Bầu 8.300 đ/nửa kg Cá chình lóc 174.000đ/3 lạng
Bí đao 7.300 đ/nửa kg Ốc hương lớn 500.000đ/kg
Giá đỗ 5.300 đ/3 lạng Tôm tươi 98.500 đ/nửa kg
Cà tím tròn 10.300 đ/nửa kg Tôm sú 142.500 đ/nửa kg
Cà tím dài 7.800 đ/nửa kg Hàu sống 43.900 đ/kg
Cà chua 7.200 đ/3 lạng Nghêu 28.900 đ/kg
Cải thảo 12.200 đ/kg Hải sâm 41.900 đ/2 lạng
Đậu bắp 11.600 đ/3 lạng Thịt bê 46.800 đ/3 lạng
Rau lang 5.000 đ/mớ Thăn bò cắt lát 69.000 đ/3 lạng
Rau dền 7.000 đ/mớ Tim heo 235.900 đ/kg
Rau muống 10.000 đ/mớ Cật heo 35.000 đ/2 lạng
Cải ngọt 6.800 đ/nửa kg Nạc thăn heo 120.900 đ/kg
Rau ngót 7.000 đ/mớ Ba chỉ 99.500 đ/kg
Mồng tơi 7.000 đ/mớ Thăn bò 67.500 đ/3 lạng
Cải làn 7.100 đ/nửa kg Bắp bò L1 226.900 đ/kg
Sầu riêng 44.000đ/kg Thịt bò xay 50.000 đ/3 lạng
Dứa Đà Lạt 16.000đ/kg Thịt heo xay 97.900 đ/kg
Khoai sọ 13.500đ/nửa kg Trứng gà tươi 29.100 đ/chục

(Nguồn: Disieuthi)

Xu Ka

Món ngon tại Bếp Eva:

Canh hến nấu sấu

Canh hến nấu rau mầm

Miến xào hến

Bún hến trộn

Hến xào hành tây

Chả rươi

Bếp Eva - Đổi vị với chim cút nướng tỏi ớtĐổi vị với chim cút nướng tỏi ớtMón chim cút nướng tỏi ớt đảm bảo sẽ khiến cho cả gia đình cùng xuýt xoa thích thú.
Bếp Eva - Dồi lươn rim nước cốt dừa ngon mà lạDồi lươn rim nước cốt dừa ngon mà lạMón dồi lươn rim nước cốt dừa là một gợi ý cực kỳ thú vị để các bạn khiến cả nhà phải bất ngờ.
Bếp Eva - Bí quyết chọn cật heo, tim heoBí quyết chọn cật heo, tim heoTim và cật rất dễ tìm mua, tuy nhiên có lẽ không phải ai cũng biết cách lựa chọn tim cật sao cho tươi và ngon nhất.
(Khampha.vn)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7