Những viên chả hải sản chiên xù thơm lừng, giòn rụm,... chắc chắn sẽ là món ăn khoái khẩu cho các bé.
Cuối tuần, mẹ hãy dành chút thời gian làm món chả hải sản viên chiên xù để đãi bé. Chả được làm từ cá, tôm, mực ngon dai, lăn qua lớp bột chiên giòn vàng ruộm, lại xiên thành từng que ngộ nghĩnh, chắc chắn sẽ khiến các bé thích mê.
Mẹ đừng ngạc nhiên nếu đang rán dở mẻ chả này mà quay ra đã hết sạch mẻ chả khác ở trên đĩa. Món này để bé nhâm nhi ăn vặt cũng được mà ăn trong bữa chính cũng rất "hao cơm".
Nguyên liệu:
Mực ống: 400 g
Tôm: 250 g
Cá phi lê: 200 g
Bột mì: 1 thìa con
Hạt tiêu, mì chính, bột canh: 1 ít
Hành khô, tỏi: 1 củ
Bột chiên giòn, bột chiên xù
Que nhọn: 1 ít
Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Tôm bóc vỏ, bỏ phần đầu, cá phi lê cắt miếng cỡ vừa
Bước 2: Mực ống làm sạch rửa với chút rượu trắng khử mùi tanh, cắt miếng cỡ vừa
Bước 3: Cho hỗn hợp tôm, cá, mực vào âu sạch, ướp với chút dầu ăn, mì chính, bột canh, hạt tiêu, bột mì, hành tỏi băm nhỏ.
Trộn đều lên và cho vào máy xay khô, xay nhuyễn. Lần lượt làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.
Bước 4: Đổ bột chiên giòn, bột chiên xù ra hai bát nhỏ
Bước 5: Viên tròn từng viên chả và lăn qua lớp bột chiên giòn rồi đến lớp bột chiên xù.
Bước 6: Đun sôi dầu trong chảo thả từng viên chả vào chảo chiên vàng.
Bước 7: Gắp chả vừa rán qua lớp giấy lót thấm dầu. Rán lần lượt tới khi hết nguyên liệu. Dùng que nhọn xiên lại.
Bước 8: Xếp chả hải sản lên đĩa, chấm cùng với tương ớt. Những viên chả giòn thơm được xiên trong que sẽ "dụ" được bé lười ăn nhất.
