Nộm xoài xanh mực khô - MN14091

Món nộm thơm ngon dễ làm cho ngày hè nắng nóng.

Nguyên liệu

- 1 quả xoài xanh

- 1 củ cà rốt

- 3-4 con mực khô nhỏ

- 50g lạc

- 1 củ tỏi, 1 quả ớt, rau răm, 1 nhánh gừng và 1 quả chanh (tùy thuộc vào độ chua của xoài)

- Các gia vị: nước mắm, đường, rượu, dầu ăn.

 nom xoai xanh muc kho - mn14091 - 1

Cách làm

Bước 1: Mực khô rửa sạch, lau khô, nướng sơ trên bếp. Gói mực vào tờ giấy, dùng chày đập giập cho mực mềm, sau đó xé sợi nhỏ.

Bước 2: Gừng rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Lạc rang chín, bóc vỏ, giã giập. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Rau răm nhặt bỏ gốc, lá úa vàng, rửa sạch, để ráo nước. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ.

 nom xoai xanh muc kho - mn14091 - 2

Bước 3: Mực sau khi xé sợi nhỏ, ướp với 1 thìa rượu trắng, 1 thìa dầu ăn, gừng ở trên và ½ thìa đường để khoảng 15-20 phút cho mực thấm gia vị.

Bước 4: Xoài và cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng sau đó thái sợi nhỏ.

 nom xoai xanh muc kho - mn14091 - 3

Bước 5: Bắc nồi lên bếp, khi dầu nóng già cho chỗ tỏi bằm ở trên vào phi thơm. Tỏi vàng đều, nhanh tay vớt riêng ra đĩa. Sau đó cho mực đã ướp gia vị ở trên vào chiên vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu.

Bước 6: Pha nước chấm trộn nộm từ nước mắm, đường, ớt có thể thêm một ít nước cốt chanh tùy thuộc vào độ chua của xoài. Nếu trái xoài đã chua thì không cần thêm chanh và tăng tỷ lệ đường lên. Cho xoài và cà rốt vào bát trộn, dưới nước mắm đã pha ở trên vào, đảo đều để khoảng 2-3 phút cho xoài ngấm gia vị.

Bước 7: Sau khi xoài ngấm đều gia vị, cho mực khô, lạc rang, rau răm xắt nhỏ trộn đều, cho ra đĩa và rắc tỏi phi lên trên là được.

 nom xoai xanh muc kho - mn14091 - 4

 nom xoai xanh muc kho - mn14091 - 5

Độc giả hãy bình chọn cho bài dự thi của bạn Kim Thư để có cơ hội nhận được phần quà từ phía chương trình!

Món ngon nhà mình - Sinh tố bơ giải nhiệt nắng nóng và bổ dưỡng - MN29931Sinh tố bơ giải nhiệt nắng nóng và bổ dưỡng - MN29931Mùa hè đến rồi, các bạn hãy tự thưởng cho mình một cốc sinh tố thơm ngon này nhé.
Bếp Eva - Canh chua cá miền Nam đánh bay nắng nóng - MN20031Canh chua cá miền Nam đánh bay nắng nóng - MN20031Chỉ một vài bước đơn giản, bạn đã có món canh chua cá miền Nam ngon đúng điệu.
Món ngon nhà mình - Đã tìm ra chủ nhân giải nhất tháng Bữa cơm ngày hèĐã tìm ra chủ nhân giải nhất tháng Bữa cơm ngày hèChúc mừng bạn Trần Thị Huyền đã giành giải nhất tháng 05 với “Bữa cơm ngon miệng cho ngày hè”.
Theo Trần Thị Kim Thư (Khám phá)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7