Trồng chùm ngây "vạn năng" tốt cho mẹ và trẻ sơ sinh

Sự kiện: Trồng rau sạch

Cây chùm ngây cực kì dễ trồng giúp cung cấp loại rau giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Chùm ngây, hay còn gọi là ba đậu dạị, có xuất xứ từ vùng Nam Á và được trồng nhiều ở cả châu Á và châu Phi với lịch sử hơn 4 ngàn năm. Cây chùm ngây rất phổ biến ở Ấn Độ và được trân trọng gọi là cây Độ Sinh (Tree of life). Trong tiếng Anh, cây chùm ngây còn nhiều tên gọi khác nhau vì giá trị dinh dưỡng cao của nó như "cây thần diệu", "cây kỳ quan" , "cây vạn năng" ,v..v..

 trong chum ngay "van nang" tot cho me va tre so sinh - 1

Ở Việt Nam, chùm ngây được phát hiện mọc hoang từ lâu đời tại nhiều nơi như Thanh Hóa, Ninh Thuận, Bình Thuận, vùng Bảy Núi ở An Giang, đảo Phú Quốc,v.v. Tuy vậy trước đây cây ít được chú ý, có nơi trồng chỉ để làm hàng rào. Chỉ trong vài năm trở lại đây, các nghiên cứu phát hiện chùm ngây có nhiều tác dụng đặc biệt nên gần đây giống cây này được gieo trồng và bán với giá, từ 70.000 đến 100.000 đồng/kg.

Ở TP.HCM, lá rau chùm ngây được bán với giá 30.000 đồng/hộp 300 gram, còn cây giống 25.000 đồng/cây, hạt giống 100.000 đồng/túi 50 hạt. Bên cạnh đó, thân và cành tươi cũng được tận dụng để bán giá 15.000 đồng/hộp hoặc chế gói trà giá 45.000 - 55.000 đồng/hộp.

Công dụng

Cây chùm ngây được nhiều quốc gia sử dụng rộng rãi và đa dạng trong công nghệ dược phẩm, mỹ phẩm, nước giải khát dinh dưỡng và thực phẩm chức năng.

 trong chum ngay "van nang" tot cho me va tre so sinh - 2

Điều Trị: Các bộ phận của cây như lá, rễ, hạt, vỏ cây, quả và hoa… có những hoạt tính như kích thích hoạt động của tim và hệ tuần hoàn, hoạt tính chống u bướu, hạ nhiệt, chống kinh phong, chống sưng viêm, trị ung loét, chống co giật, lợi tiểu, hạ huyết áp, hạ cholesterol, chống oxy hóa, trị tiểu đường, bảo vệ gan, kháng sinh và chống nấm. Cây đã được dùng để trị nhiều bệnh trong y học dân gian tại nhiều nước trong vùng Nam Á.

Dinh Dưỡng: Lá chùm ngây giàu dinh dưỡng hiện được hai tổ chức thế giới WHO và FAO xem như là giải pháp ưu việt cho các bà mẹ thiếu sữa và trẻ em suy dinh dưỡng, và là giải pháp lương thực cho thế giới thứ ba.

• Đối với trẻ em từ 1-3 tuổi, cứ ăn 20gr lá tươi là cung ứng 90% canxi , 100% Vitamin C, Vitamin A, 15% chất sắt, 10% chất đạm cần thiết, đồng, và Vitamin B bổ sung cần thiết cho trẻ

• Đối với các bà mẹ đang cho con bú, chỉ cần dùng 100gr lá tươi mỗi ngày là đủ bổ sung canxi , Vitamin C, VitaminA , Sắt , Đồng, và các vitamin B cần thiết trong ngày.

Chất dinh dưỡng Thức ăn hàng ngày Lá chùm ngây tươi Lá chùm ngây khô
Vitamin A 1.8mg cà rốt 6.8mg 18.9mg
Canxi 120mg sữa 440mg 2003mg
Potassium 88mg chuối 259mg 1324mg
Protein 3.1g sữa chua 6.7g 27.1g
Vitamin C 30 mg cam 220mg 17.3mg

Bảng so sánh chất dinh dưỡng trong mỗi 100gr lá chùm ngây

Cách sử dụng

Hiện tại, chùm ngây được xem là một trong những loài cây hữu dụng bậc nhất thế giới, do toàn bộ các phần trên cây chùm ngây đều có thể được dùng làm thức ăn hoặc phục vụ cho các mục đích khác nhau; nên chùm ngây hiện đang được khuyến khích trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là những nước nghèo.

-       Lá: nấu canh với thịt, tôm, nấm hoặc nấu suông (mùi vị tương tự rau ngót), trộn salad, ăn sống, xào thịt, trứng, xay nhuyễn thành nước sinh tố. Lá chùm ngây phơi khô tán bột có thể để rất lâu mà không mất dinh dưỡng, sử dụng cho nhiều món ăn như cháo, bột trẻ em, nhào bột bánh, pha nước uống. 

 trong chum ngay "van nang" tot cho me va tre so sinh - 3

-       Hoa: có nhiều mật ngọt và giàu dinh dưỡng, dùng để làm rau hoặc phơi khô dùng nấu lấy nước uống như một loại trà.

-       Trái non: dùng xào, nấu canh, hầm xương, ninh súp như đậu cô ve và cho hương vị gần tương tự măng tây. Khi già, hạt chùm ngây có thể rang ăn như đậu phộng.

-       Rễ non: ăn sống hoặc làm gia vị như mù tạt.

Tuy nhiên tương tự rau ngót, lô hội, hạn chế sử dụng rau và các chế phẩm từ chùm ngây cho phụ nữ có thai.

Nhà đẹp - Tự làm khỉ nhắc việc xinh xắn cho con gái yêuTự làm khỉ nhắc việc xinh xắn cho con gái yêuNhững chú khỉ nhồi bông nhắc việc xinh xắn giúp cô con gái yêu luôn nhớ việc mẹ dặn
Nhà đẹp - Rồng "bay" vào nhà, giải trừ Tam SátRồng "bay" vào nhà, giải trừ Tam SátTrong phong thủy, rồng là linh vật tốt nhất giúp mang nhiều tài lộc cũng như giải trừ các nguồn năng lượng hung trong nhà
Nhà đẹp - Về Đô Lương thăm nhà Công PhượngVề Đô Lương thăm nhà Công PhượngCăn nhà ngói đơn sơ của bố mẹ Công Phượng ở quê đã được xây mới khang trang hơn
Theo Hạ Trâm (Khám phá)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7