Món canh khổ qua nhồi thịt là món canh không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam với ý nghĩa những cái khổ của năm cũ sẽ qua đi và năm mới nhiều may mắn, hạnh phúc hơn.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Bảo quản 3 quả
- Thịt lợn nạc 1 lạng
- Mộc nhĩ 3 cây
- Nấm hương 4 cây
- Hành, rau mùi, hạt tiêu
PHẦN 2: CÁCH LÀM CANH KHỔ QUA NHỒI THỊT
Bước 1: Thịt nạc xay nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở rồi băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Đem tất cả ướp cùng chút bột nêm trong 15 phút.
Bước 2: Khổ qua cắt bỏ hai đầu, dùng đũa đẩy hết hạt ra ngoài.
Bước 3: Đem hỗn hợp thịt nhồi vào trong quả khổ qua.
Bước 4: Có thể dùng nước hầm xương để nấu canh sẽ đậm đà hơn. Nêm gia vị vào nước rồi thả khổ qua vào đun cho đến khi nước sôi thì om nhỏ lửa khoảng 5-6 phút là được.
Bước 5: Khi khổ qua chín thì vớt quả ra ngoài, cắt từng thành miếng vừa ăn.
Lấy lá hành nhúng qua nước sôi cho mềm rồi buộc vào từng miếng khổ qua cho đẹp mắt. Nếu không thích bạn có thể bỏ qua bước này nhé.
Cho canh khổ qua nhồi thịt ra bát. Có rắc thêm một ít là mùi cho thơm. Thưởng thức khi canh còn nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm canh khổ qua nhồi thịt ngày Tết!
