"Không có miến không tẩy, miến sạch là miến không sạn!"

Chủ cơ sở sản xuất miến cho biết, không có miến không sử dụng chất tẩy. Loại miến sạch chỉ cần đáp ứng yêu cầu... không có sạn.

Theo chủ cơ sở làm miến tại Minh Khai (huyện Hoài Đức, Hà Nội), màu gốc của miến “xịn” thực tế là màu trắng đục, còn những màu khác đều là màu nhuộm. Miến không cho phẩm màu là miến sạch.

Tuy nhiên, trên thực tế, trước được nhuộm màu, bản thân bột dong làm miến cũng đã phải xử lý qua chất tẩy. Chất được sử dụng để tẩy bột thường là acid mạnh và thuốc tím.

“Làm mà không có tẩy acid và thuốc tím thì miến bở lắm, phải có chất tẩy miến mới rửa sạch được chất bẩn. Nó như là xà phòng giặt quần áo” – một chủ cơ sở làm miến cho biết.

Xem clip tại đây:

Bản quyền clip thuộc về VTV

 "khong co mien khong tay, mien sach la mien khong san!" - 1

Chất được sử dụng để tẩy bột thường là acid mạnh và thuốc tím.

 "khong co mien khong tay, mien sach la mien khong san!" - 2

Có thể nhận định, miến sạch vẫn phải sử dụng hóa chất để tẩy bột. Tuy nhiên, trên bao bì sản phẩm, miến được ghi là không sử dụng hóa chất. Thậm chí, việc tẩy bột miến cũng cần được giấu kín.

Một chủ cơ sở buôn bán bột dong cho sản xuất miến cũng cho biết: “Không tẩy thì không tráng nổi miến, kiểu gì cũng phải tẩy. Kể cả mình tẩy mình cũng phải bảo là mình không tẩy. Miến sạch là miến không có sạn”.

Người làm miến khẳng định sử dụng hóa chất để tẩy bột dong là không độc hại. Tuy nhiên, điều khó hiểu là chính những chủ cơ sở sản xuất miến này lại không sử dụng miến mình sản xuất ra. Họ thường đặt một đơn hàng miến thủ công không tẩy, không phẩm màu để sử dụng.

 "khong co mien khong tay, mien sach la mien khong san!" - 3

Theo đánh giá của chuyên gia về an toàn thực phẩm, việc sử dụng acid để tẩy miến là vi phạm quy định hiện hành của Bộ Y tế. “Acid mạnh không cho phép dùng trong thực phẩm, chỉ dùng cho phòng thí nghiệm hoặc ngành công nghiệp. Acid dùng trong thực phẩm là acid loại 3, loại acid nhẹ như chanh" - PGS.TS Trần Đáng – Nguyên Cục trưởng Cục an toàn thực phẩm cho biết - “Thuốc tím là một chất oxy hóa mạnh. Nếu dùng quá liều sẽ bị viêm toàn bộ hệ thống tiêu hóa".

Tin tức - Ăn thực phẩm có giòi nguy hiểm ra sao?Ăn thực phẩm có giòi nguy hiểm ra sao?Thông tin sinh viên trường ĐHQG TP.HCM mua và ăn phải thức ăn lúc nhúc đầy giòi sống và trước đó từng có nhiều vụ việc phát hiện...
Tin tức - Có thể kiểm tra độc tố trong thực phẩm bằng que thử nhanhCó thể kiểm tra độc tố trong thực phẩm bằng que thử nhanhQue thử dùng để kiểm tra nhanh hóa chất cấm trong thực phẩm rất tiện dụng. Bởi chỉ cần một giọt dung dịch mẫu nhỏ vào que là có...
Tin tức - Kỳ 3: Hóa chất cấm trong thực phẩm vẫn bày bán tràn lanKỳ 3: Hóa chất cấm trong thực phẩm vẫn bày bán tràn lanChính các tiểu thương tại chợ hóa chất Kim Biên (Quận 5, TP. HCM) cũng thừa nhận rằng hiện nay mọi người tiêu dùng "mua hóa chất...
Theo Tào Nga (Khai thác từ VTV) (Khám phá)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
XEM VIDEO KHÁC CÙNG CHUYÊN MỤC
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7