Thỉnh thoảng đổi món với các kiểu làm thịt viên, chả cá viên như thế này để làm mới khẩu vị cho cả gia đình nhé!
Thịt viên om nấm
Thay đổi khẩu vị bữa ăn gia đình bạn ngày đầu tuần với món thịt viên om nấm. Ngon cực đấy bạn nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt xay: 200gr
- Mộc nhĩ: 10gr
- Nấm hương tươi: 1 túi
- Cà chua: 2 quả
- Hành, mùi tàu
Cách làm:
- Thịt xay nên chọn phần thịt sấn vai có cả nạc lẫn chút mỡ để khi ăn viên thịt sẽ ngon hơn, không bị khô bã. Mộc nhĩ ngâm nở, thái vụn rồi trộn cùng thịt và chút hành lá thái nhỏ + gia vị.
- Trộn cho thịt, mộc nhĩ, hành, gia vị quyện đều rồi ta nắm thành từng viên nhỏ cỡ quả bóng bàn.
- Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm rửa sạch, cà chua thái lát, hành mùi tàu cắt khúc ngắn.
- Đem 1/2 chỗ cà chua chưng với dầu ăn để tạo màu.
- Chế thêm chút nước rồi đun sôi, sau đó ta thả những viên mọc đã viên sẵn khi nãy vào đun chín tái.
- Tiếp đến là cho cà chua và nấm hương vào nồi mọc, đậy vung om chín.
- Hành, mùi tàu sẽ được cho khi chuẩn bị tắt bếp, cho sớm quá món ăn sẽ bị nồng mất ngon. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Chả cá viên chiên
Các cháu nhỏ thường rất thích cá viên chiên. Tự làm vá viên chiên cho bé không khó đâu bạn nhé, an tâm hơn ăn ngoài hàng.
Nguyên liệu:
- 600g phi-lê cá ba sa
- 3 củ hành tím băm
- 5-6 cọng đầu hành lá
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh bột bắp
- ½ muỗng café bột nổi (baking powder)
- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng café muối, 3-4 muỗng café đường, 1 muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café tiêu.
Cách làm:
- Phi-lê cá rửa sạch, để ráo, đặt cá lên giấy hoặc khăn thấm cho ráo nước thêm. Cắt cá thành miếng nhỏ.
- Ướp cá với hành tím, hành lá, bột năng, bột bắp, baking powder, gia vị. Trộn đều.
- Đậy cá lại, cho vào ngăn đông khoảng 2-3 giờ cho cá hơi đông lại.
- Cho cá vào máy xay, xay nhuyễn.
- Nếu thích mùi thì là thì cho thêm thì là, thích mùi lá chanh thì cho thêm lá chanh cắt nhuyễn. Xay trộn đều, không cần xay nát nhuyễn thì là/ lá chanh.
- Nén cá phẳng, đậy lại cho vào tủ lạnh đến khi dùng thì đem tạo hình và chiên hoặc cho vào canh, lẩu.
- Vo viên cá trong màng mọc thực phẩm (plastic wrap) để không bị dính tay. Để nguyên viên tròn hoặc ấn dẹp tạo hình.
- Chiên ngập dầu cho chả cá vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
- Dọn chả cá viên chiên kèm tương ớt, tương cà, mayonnaise. Chả cá viên chiên dai và không tanh tí nào. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Thịt bò viên chiên
Món thịt bò viên chiên này chắc chắn sẽ đem lại một bữa cơm ngon và thú vị.
Nguyên liệu:
- 450 g thịt bò tươi xay nhỏ
- 450g thịt gà xay nhỏ
- 1 muỗng canh kem chua
- 1 muỗng canh mayonnaise
- 1 củ hành cỡ trung bình, thái nhỏ
- 1 chén vụn bánh mì
- 1 muỗng cà phê baking powder
- Muối và hạt tiêu
- Bột tỏi
Cách làm:
- Trộn thịt với tất cả các nguyên liệu vào với nhau.
- Sau đó, để hỗn hợp thịt ngấm gia vị trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.
- Nặn hỗn hợp thịt thành những viên tròn.
Sử dụng một chảo rán to, làm nóng dầu ô liu ở nhiệt độ trung bình. Sau đó cho các viên thịt vào chiên cho đến khi chín. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Thịt viên nướng rau củ
Thịt viên nướng rau củ mang tới cho bạn một hương vị tuyệt vời và ngon miệng khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- Thịt lợn xay hoặc băm: 400gr
- Khoai tây, cà tím, hành tây: mỗi loại 1 củ/ quả
- Hành tím, muối, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Ướp thịt băm với một chút muối và hạt tiêu. Các loại rau củ thái miếng vừa ăn rồi trộn đều với 1 chút muối và dầu ăn. (Chú ý: khoai tây không nên thái miếng dày).
- Viên thịt thành từng viên, sau đó xiên rau củ và thịt viên xen kẽ nhau vào que tre.
- Nướng thịt trong lò nướng 30 phút ở 200 độ C.
Hoặc nếu có điều kiện, các bạn có thể nướng than củi càng ngon. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
