Cháo tôm cũng là món rất ngon và bổ dưỡng, được ưa thích cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Bạn có thể tham khảo cách nấu cháo tôm ở bài viết dưới đây.
Cháo tôm có giá trị dinh dưỡng cao với nhiều vitamin A, vitamin D, canxi, sắt và hàng loạt chất dinh dưỡng khác giúp bổ sung cho sự phát triển về thể trạng, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Do đó đây là một trong những lựa chọn hàng đầu được các bà mẹ sử dụng cho các món ăn dặm của trẻ hay những món ngon cho gia đình.
Cháo tôm nấu với rau gì?
Thông thường, cháo tôm được nấu với các loại rau củ như bí đỏ, cà rốt, rau ngót, rau mồng tơi, rau dền, nấm, ngồng cải… Mỗi loại rau củ khi nấu cháo tôm sẽ có hương vị khác nhau, vừa giúp tăng cường chất xơ và vitamin, ăn không bị ngán.
Cháo tôm kỵ với rau gì?
Trong tôm chứa nhiều hợp chất asen, canxi không độc với cơ thể nhưng khi kết hợp với vitamin C ở các loại rau củ như bông cải trắng, bông cải xanh, cải bó xôi sẽ gây ra tình ngộ độc tùy từng mức độ. Vậy nên, người dùng không nên kết hợp các loại rau này khi nấu cháo tôm.
Sau đây là một số cách nấu cháo tôm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể tham khảo.
1. Cháo tôm hùm
Nguyên liệu nấu cháo tôm
- Tôm hùm: 1 con
- Gạo tẻ: 50g
- Gạo nếp: 50g
- Hành lá: vài cây
- Tía tô: 1 mớ
- Hành tím: vài củ
- Các gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, mì chính, dầu ăn, hạt nêm,...
Nguyên liệu nấu cháo tôm hùm
Cách nấu cháo tôm hùm ngon
- Tôm hùm mua về rửa sạch, chà sạch vết bẩn trên mình tôm, rồi để cho ráo nước. Hành lá, hành tím, tía tô rửa sạch sau đó thái nhỏ.
- Tiến hành luộc tôm hùm trong nồi nước sôi khoảng 15-20 phút cho chín vàng đều, vớt bọt cho trong nước sau đó vớt tôm ra cho nguội rồi tiến hành tách thịt tôm ra khỏi vỏ. Thịt tôm sau đó đem băm nhuyễn rồi để riêng.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn đun nóng rồi phi thơm hành tím, kế đến cho thịt tôm đã băm nhuyễn vào để xào cho chín. Nêm gia vị cho phù hợp.
- Vo gạo cho sạch, sau đó đem đi nấu cháo trong nồi nước luộc tôm với lửa nhỏ, nấu đến khi cháo chín nhừ thì cho thịt tôm đã xào vào nấu thêm khoảng 3-5 phút. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi múc cháo ra thưởng thức.
Cháo tôm hùm sau khi hoàn thành
2. Cháo tôm bí đỏ
Nguyên liệu cần có
- Bí đỏ: 1 quả
- Tôm tươi: 200g
- Gạo tẻ: 50g
- Gạo nếp 50g
- Hành lá, tía tô: vài cây
- Các gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, mì chính.
Cách nấu cháo tôm bí đỏ
- Tôm tươi rửa sạch, bỏ vỏ và loại bỏ chỉ đen sau lưng. Sau đó rửa lại lần nước cho sạch hẳn rồi đem băm nhuyễn. Ướp tôm với 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm trong 15 phút.
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch sau đó đem xay nhuyễn để giúp nhanh nhừ hơn khi nấu cùng với cháo. Hành lá, tía tô làm sạch rồi thái nhỏ.
- Vo gạo cho sạch rồi cho vào nồi nấu cháo cùng với bí đỏ, thêm chút dầu ăn và gia vị cho phù hợp rồi tiến hành nấu với lửa nhỏ cho đến khi chín tới.
- Cho tiếp thịt tôm đã băm nhuyễn, hành lá, tía tô vào nồi cháo rồi tiếp tục đun cho đến khi cháo chín nhừ là được. Nêm thêm hạt tiêu, nước mắm tùy thích rồi múc ra bát để thưởng thức.
Cháo tôm bí đỏ sau khi hoàn thành
3. Cháo tôm cà rốt
Nguyên liệu cần có
- Tôm tươi: 200g
- Cà rốt: 2 củ
- Gạo nếp: 50g
- Gạo tẻ: 50g
- Hành lá, tía tô: vừa đủ dùng
- Các gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm,...
Nguyên liệu cháo tôm cà rốt
Hướng dẫn nấu cháo tôm cà rốt
- Tôm bỏ vỏ, làm sạch chỉ đen, rửa sạch để ráo nước rồi tiến hành băm nhuyễn.
- Cà rốt, hành lá, tía tô làm sạch sau đó băm nhỏ rồi để riêng.
- Vo gạo cho sạch rồi đem vào nồi để nấu cháo cùng với cà rốt đã chuẩn bị. Nêm thêm chút dầu ăn và gia vị cho vừa miệng.
- Đun cháo với lửa nhỏ cho đến khi chín tới thì bạn cho tôm băm nhuyễn, hành lá và tía tô vào đun tiếp. Đến khi nồi cháo chín nhừ hoàn toàn thì tắt bếp, múc ra bát để ăn khi còn nóng.
Cháo tôm cà rốt sau khi hoàn thành
4. Cháo tôm đậu xanh rau ngót
Nguyên liệu cần có
- Tôm tươi: 200g
- Rau ngót: 1 mớ
- Đậu xanh: 50g
- Gạo nếp: 50g
- Gạo tẻ: 50g
- Hành lá, tía tô: vừa đủ dùng
- Các gia vị: Muối, tiêu, mì chính, hạt nêm, dầu ăn,...
Nguyên liệu nấu cháo tôm rau ngót đậu xanh
Công thức nấu cháo tôm đậu xanh
- Tôm bỏ vỏ, làm sạch chỉ đen, sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Rau ngót nhặt sạch rồi rửa với nước, sau đó băm nhỏ. Hành lá, tía tô làm sạch rồi cũng thái nhỏ vừa ăn.
- Đậu xanh ngâm nước để qua đêm cho nở và mềm ra.
- Vo gạo rồi tiến hành nấu cháo cùng với đậu xanh, để lửa nhỏ và ninh nồi cháo cho chín nhừ. Nêm thêm gia vị cho phù hợp.
- Khi nồi cháo gần được, cho tiếp tôm băm nhuyễn và rau ngót đã chuẩn bị vào rồi đun tiếp đến khi hỗn hợp cháo chín nhừ hoàn toàn.
Cháo tôm đậu xanh rau ngót sau khi hoàn thành
5. Cháo tôm nấm rơm
Nguyên liệu nấu cháo tôm
- Tôm tươi: 200g
- Gạo tẻ: 50g
- Gạo nếp: 50g
- Nấm rơm: 100g
- Hành lá, tía tô, rau thơm: vài cây vừa đủ dùng
- Các gia vị: Muối, mì chính, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn,...
Cách nấu cháo tôm với nấm rơm
- Làm sạch tôm, bỏ vỏ, bỏ chỉ đen sau đó rửa sạch rồi đem băm nhuyễn. Ướp tôm cùng với 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm trong 15 phút.
- Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa sạch rồi đem thái nhỏ thành sợi.
- Vo gạo rồi đem cho vào nồi để nấu cháo với lửa nhỏ. Đun đến khi cháo gần nhừ thì bạn cho tôm đã băm, nấm rơm, hành lá, tía tô đã sơ chế để nấu cùng.
- Nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tiến hành đun tiếp cho đến khi các nguyên liệu chín hoàn toàn là được. Múc cháo ra bát, thêm hạt tiêu, nước mắm cho vừa khẩu vị rồi thưởng thức.
Cháo tôm nấm rơm sau khi hoàn thành
6. Cháo tôm khoai lang
Nguyên liệu nấu cháo tôm
- Tôm tươi 2 con (khoảng 150 - 200 gr)
- Gạo 2 muỗng canh
- Khoai lang nhật 1/2 củ
- Cà rốt 1/2 củ
- Dầu ăn
Cách nấu cháo tôm khoai lang
Bước 1: Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen rồi rửa sạch với nước sau đó cho vào xay nhuyễn. Đổ tôm ra chảo, bật bếp nhỏ lửa xào tôm cho chín.
Bước 2: Khoai lang và cà rốt gọt vỏ, thái miếng nhỏ rồi cho vào nồi luộc chín. Luộc chín xong thì cho cà rốt và khoai lang vào tô, dùng thìa dầm thật nhuyễn.
Bước 3: Cho 2 muỗng canh gạo vào vo sạch với nước, cho gạo vào nồi, đổ thêm 800nl nước lọc rồi đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng mở vung khuấy đều lên để cháo không bị bén nồi. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa liu diu, ninh nhừ trong 30 phút.
Bước 4: Sau khi gạo đã chín, hơi nhừ thì vớt ra, cho vào máy xay nhuyễn rồi đổ vào nồi, cho thêm cà rốt, khoai lang và tôm vào, nấu tiếp đến khi sôi lại thì tắt bếp.
7. Cháo tôm rau dền cho bé
Nguyên liệu cần có
- 1 tô cháo trắng nấu đặc
- 1 con tôm sú to
- Rau dền đỏ 3 nhánh
- Hành tím 2 củ
- Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Cách nấu cháo tôm rau dền cho bé
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú bóc vỏ, bỏ phần đầu và dùng kéo cắt dọc phần lưng để rút chỉ đen sau đó rửa sạch lại với nước.
- Băm nhỏ tôm và để ra bát, ướp với 1/2 thìa cà phê nước mắm, để ướp trong 10 phút.
- Rau dền nhặt bỏ phần cọng già và lá úa, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 2: Xào tôm
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng thì hành tím vào phi thơm lên, cho tôm vào xào chín thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu cháo
- Cho cháo trắng nấu đặc vào nồi, chế thêm nước với tỉ lệ 1:1 rồi khuấy đều. Bật bếp, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều.
- Cháo sôi lăn tăn thì cho tôm đã xào qua và rau dền vào, đảo đều. Đun sôi lại, cháo đều màu đỏ hồng của rau dền và sánh sệt thì bạn tắt bếp, múc cháo ra tô, để nguội rồi cho bé thưởng thức.
Lưu ý khi nấu cháo tôm cho bé hoặc cho cả nhà
- Tôm là loại thực phẩm có mùi lạ và dễ biến chất nếu như chế biến và bảo quản không đúng cách. Do đó khi nấu ăn bạn cần lựa chọn tôm còn tươi sống, tránh chọn loại đã bảo quản lâu ngày.
- Đối với các loại rau củ cứng như cà rốt, bí đỏ, cần phải hấp chín trước rồi mới đem xay nhuyễn để nấu cháo thì mới đảm bảo chín nhừ khi cho bé ăn.
Nên hấp chín bí đỏ trước khi nấu cháo cho bé
- Nên kết hợp các loại rau có khả năng giúp ích cho hệ tiêu hóa khi nấu kèm với tôm như rau ngót, mồng tơi, rau dền hay bí đỏ. Những thực phẩm này sẽ tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ khi ăn dặm.
- Cháo tôm khi nấu xong cần được ăn lúc còn đang nóng. Như vậy sẽ đảm bảo các chất dinh dưỡng không bị biến mất nếu như bảo quản trong tủ lạnh hoặc không ăn ngay.
- Nên ngâm gạo trước khi nấu cháo để món ăn được mềm, nhừ, dễ tiêu hóa hơn.
