Những ngày lạnh, mẹ hãy làm thử món bắp cải bọc rau thịt để cả nhà vừa được bổ sung dưỡng chất từ rau sau những ngày ê hề thịt mỡ, lại có thêm món ngon đầy ý nghĩa phát tài, phát lộc.
Món này được gọi là ‘Bắp cải phát tài’ vì được tạo hình như một bao tiền đầy đặn, với các nguyên liệu mang ý nghĩa tốt đẹp và sự sung túc, no đủ.
Nguyên liệu:
6 lá bắp cải to, ngô ngọt đóng hộp, cà rốt, hạt đậu Hà Lan đóng hộp, nấm đông cô, hành lá, jambong, xì dầu, gia vị, tinh bột ngô.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, nấm đông cô, jambong thái hạt lựu. Trộn tát cả các nguyên liệu (trừ bắp cải và hành) với nhau.
Bước 2: Chuẩn bị bắp cải
Bắp cải tách ra và chọn lấy 6 chiếc lá lớn, không bị rách nát. Rửa sạch.
Luộc lá bắp cải cho chín, sau đó vớt ra, trải lên mặt thớt và dùng giấy/ khăn thấm khô.
Bước 3: Luộc hành
Hành rửa sạch, cắt bỏ phần rễ, cho vào nồi luộc cả cọng.
Bước 4: Xào nguyên liệu
Cho dầu vào chảo đun nóng và đổ các nguyên liệu đã thái hạt lựu ở trên vào xào chín. Nêm nếm với gia vị và xì dầu hoặc nước mắm tùy thích.
Bước 5: Tạo hình cho lá bắp cải
Trải lá bắp cải lên bề mặt phẳng, xúc một thìa nhân đổ vào giữa.
Túm phần còn lại của lá vào và dùng hành làm dây, buộc cố định sao cho phần bắp cải bọc nhân ở trong giống như một bao tiền đầy đặn.
Lưu ý không gói hết nhân.
Bước 6: Hấp bắp cải
Đặt bắp cải vào xứng hâpr trong 5 – 8 phút hoặc cho vào lò vi sóng hấp trong 5 phút.
Bước 7: Làm nước sốt
Các loại nguyên liệu còn lại cho vào chảo cùng một lượng nước thích hợp (có thể thay nước lọc bằng nước xương). Đun 5 phút, sau đó thêm một 1 thìa canh tinh bột ngô vào nguấy đều đến khi phần nước sánh lại.
Trước khi ăn, đổ nước sốt vào các ‘bao bắp cải phát tài’. Lưu ý không đổ trước vì phần nước sốt thấm vào dễ làm bắp cải nhũn và rách.
