Những ngày bình thường mới đang dần trở lại, nếp sống mỗi gia đình trở lại guồng xoay tất bật như trước. Sự háo hức, lạc quan từ những thói quen sinh hoạt hằng ngày dần trở lại - Bố đến cơ quan, trẻ con học trực tuyến. Mẹ hiện đại tiếp thu và chọn lọc nhiều phương pháp để chăm sóc gia đình bằng những bữa ăn đa dạng, giàu dinh dưỡng. Nhưng làm sao để sáng tạo những bữa ăn phong phú về thực đơn hằng ngày, mà vẫn đảm bảo thức ăn dậy vị, thơm ngon chuẩn vị bếp nhà?
Để có một bữa ăn thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng, nguyên liệu và phương pháp chế biến là các yếu tố then chốt quyết định. Một trong những nguyên liệu “quen” mà “lạ” trong công thức nấu ăn, không chỉ khơi dậy hương vị hấp dẫn từ những món ăn quen thuộc hằng ngày, kích thích vị giác mà còn bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho mỗi thành viên trong gia đình chính là bơ thực vật (margarine).
Tuy nhiên, việc quyết định chọn loại bơ nào để chế biến còn tuỳ thuộc vào khẩu vị và nhu cầu của từng gia đình. Trong nhịp sống hiện đại, mỗi gia đình càng chú trọng đến yếu tố sức khoẻ và dinh dưỡng khi chọn các nguyên liệu để sử dụng cho bữa ăn hằng ngày, đặc biệt là những sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, được kiểm chứng từ các chuyên gia dinh dưỡng.
Bơ thực vật (margarine) là nguyên liệu giúp khơi dậy hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn. Cùng khám phá công thức 3 món ăn “quen” mà “lạ” từ những nguyên liệu quen thuộc nhưng mang hương vị mới mẻ, giàu dưỡng chất với bí quyết bơ thực vật nhà nhà đều có thể tìm được dễ dàng.
Món ăn thực hiện khá đơn giản với 4 bước:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: rửa tôm cùng nước muối, cắt bỏ chỉ đất; rửa sạch xà lách và tỏi, ngò rí, ớt, rồi đem băm nhuyễn.
Bước 2: Cho 1-2 muỗng canh bơ thực vật vào trong chảo, đợi bơ tan chảy rồi từ từ thả tôm vào áp chảo. Nhiệt độ an toàn để chế biến với bơ thực vật là 120-140 độ C, giúp phát huy hết giá trị dinh dưỡng của bơ nhưng vẫn đảm bảo an toàn cho sức khoẻ.
Bước 3: Đun chảy 4 muỗng canh bơ thực vật, sau đó phi vàng tỏi, thêm các gia vị như đường, ớt bột, tiêu xay, ngò rí và ớt băm vào hỗn hợp để tạo nước sốt (gia giảm tùy khẩu vị). Cần khuấy đều để sốt không bị vón hay khét, nước sốt chín đều có vị cay nhẹ và màu sắc hài hoà, bắt mắt.
Bước 4: Bày trí tôm ra đĩa và rưới phần nước sốt bơ tỏi lên.
Món gà quen thuộc nay được “biến tấu” khi kết hợp giữa rán và nướng:
Bước 1: Đùi gà được rửa sạch, ướp với tiêu, muối và nước cốt chanh. Sau đó, đun chảy 30g bơ thực vật trong chảo nóng ở nhiệt độ 120-140 độ C. Từ từ cho gà vào và áp chảo trong khoảng 5-7 phút, đến khi hai mặt chuyển sang màu vàng nâu.
Bước 2: Sau khi rán giòn bọc gà trong giấy bạc, rắc thêm một ít lá parsley khô và nướng trong lò 15 phút. Phương pháp chế biến kết hợp giữa rán và nướng, giúp món gà giữ được vị tươi ngon và độ giòn sựt của thịt.
Bước 3: Để chế biến nước sốt bơ chanh, đun chảy phần bơ còn lại, cho nước cốt chanh vào và nêm nếm với các gia vị như đường, muối, tiêu và khuấy đều đến khi nước sốt sánh lại.
Bước 4: Món gà được rưới thêm nước sốt bơ chanh và bày trí với một vài lát chanh vàng sẽ khiến không những món ăn thêm đậm đà, giàu dinh dưỡng mà còn đẹp mắt, không cưỡng được.
Món sandwich táo nướng bơ đường dễ chế biến với các nguyên liệu dễ tìm thấy, có thể dùng làm bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng hoặc món tráng miệng trong các buổi tiệc cuối tuần.
Bước 1: Chọn những quả táo đỏ, tươi ngon, mọng nước. Táo được rửa sạch với muối, cắt lát mỏng và để nguyên vỏ để tạo thêm màu sắc cho món ăn.
Bước 2: Với mỗi miếng sandwich, phết bơ thực vật, xếp các miếng táo phủ mặt bánh và rắc đường lên.
Bước 3: Làm nóng lò nướng trước 10 phút, rồi cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút. Món bánh sandwich táo nướng bơ đường ra lò với đế bánh sandwich giòn nâu đẹp mắt, đường chảy sánh vàng trên những lát táo và dậy mùi thơm ngon cuốn hút.
Việc kết hợp bơ thực vật (margarine) vào trong thực đơn mỗi ngày đã trở nên quen thuộc với nhiều gia đình Việt, nhất là trong các gia đình Việt với xu hướng sống mới mẻ và tiếp thu – kết hợp nguyên liệu một cách thông minh, biến tấu món ăn hiện đại nhưng vẫn thuần Việt.
Theo Bác sĩ CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp: “Không có thực phẩm nào hoàn toàn tốt hoặc xấu đối với sức khỏe mà điều quan trọng là bạn cần biết lựa chọn sản phẩm hợp với thể trạng và tiêu thụ với hàm lượng chừng mực."
Điều quan trọng nhất khi chọn dùng bơ thực vật cho gia đình mà vẫn đảm bảo chất lượng và an toàn sức khoẻ chính là lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng, không chứa Cholesterol và Trans fat. Đó là những sản phẩm đến từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo quy trình kiểm soát chất lượng chặt chẽ, quá trình xử lý các tạp chất và công nghệ hiện đại đạt chuẩn an toàn. Mỗi bữa ăn trong gia đình, với một chút biến tấu trong việc kết hợp các nguyên liệu, sẽ tạo ra thực đơn phong phú, đa dạng nhưng vẫn đảm bảo các tiêu chí về dinh dưỡng và an toàn sức khoẻ của mỗi thành viên.
