Bộ phận giàu collagen này không chỉ là giúp chị em làm đẹp da, mà còn bổ thận tráng khí, chế biến được nhiều món ăn ngon, vạn người mê.
Chân giò heo là bộ phận giàu collagen, đặc biệt là ở phần da và mô liên kết. Collagen trong chân giò có thể giúp cải thiện độ đàn hồi của da, làm giảm nếp nhăn và hỗ trợ tái tạo tế bào da, cũng như tốt cho xương khớp.
Bộ phận giàu collagen này không chỉ là giúp chị em làm đẹp da, da mịn màng mà còn chữa được một số bệnh thường gặp.
Khi sử dụng thịt chân giò còn giảm suy nhược thần kinh, giúp ngủ ngon. Đặc biệt bộ phận này có collagen tốt cho da, rất có lợi sản phụ trong việc phục hồi cơ thể sau sinh rất tốt.
Bộ phận giàu collagen Bộ phận này còn giúp gân cốt khỏe khoắn, bổ thận tráng khí.
Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, móng giò lợn có chứa nhiều systine, myoglobin và là nguồn cung cấp collagen rất tốt.
Do đó, bộ phận này cũng là thực phẩm nên thêm vào thực đơn mỗi tuần nếu chị em muốn sở hữu làn da mịn màng hơn, ít nếp nhăn hơn. Dân Việt giới thiệu cách nấu món chân giò giả cầy thơm ngon nức mũi như sau:
Nguyên liệu nấu chân giò giả cày:
* Phần chính
- Thịt chân giò: 1,5kg
- Riềng xay/băm: 200–250g
- Hành tím băm: 2 củ
- Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê (hoặc nghệ tươi giã)
- Ớt: tuỳ khẩu vị
* Gia vị
- Mắm tôm: 5 thìa cà phê
- Nước mắm: 4 thìa cà phê (phần ướp)
- Đường: 3 thìa cà phê(phần ướp)
- Tiêu: 1 thìa cà phê
- Mẻ (lọc lấy nước): 2 thìa canh
* Ăn kèm
- Bún rối/bún lá
- Rau thơm: lá mơ, húng chó, rau ngổ,mùi tàu, khế chua
- Chanh/ớt
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế chân giò
- Rửa chân giò với muối + chút giấm/chanh
- Chần 5 phút, rửa lại nước lạnh
- Thui/áp chảo cho xém bì
- Thái miếng vừa ăn
Bước 2: Ướp thịt
- Trộn chân giò với:
- Riềng xay
- Hành tím băm
- Nghệ
- Mắm tôm
- Mẻ
- Nước mắm
- Đường
Thịt ướp ngấm, màu nghệ và riềng lên nhẹ
- Tiêu (thêm ớt nếu thích)
- Ướp ngon nhất: 2–3 tiếng để ngăn mát
Bước 3: Xào săn
- Cho thịt vào xào lửa lớn 5-10 phút tới khi săn, ngấm đều gia vị vào miếng thịt
Bước 4: Nấu mềm
- Đổ nước nóng ngập mặt thịt (khoảng 1.8–2.2 lít)
- Nấu lửa nhỏ 30–40 phút (mềm nhưng không nát)
Mềm vừa tới, không nát, bì giòn
Bước 5: Chỉnh vị và lọc riềng
- Nêm nếm lại cho vừa ăn (bột canh, mì chính, ớt)
- Dùng dụng cụ lọc mẻ vớt riềng ra khỏi nước dùng
- Đun thêm 8–10 phút là tắt bếp.
Chúc các bạn thành công khi chế biến bộ phận này!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Tường Vy thực hiện
