Bữa cơm chiều nhiều món thu hút cả nhà

Bữa ăn hôm nay nhà mình sẽ có các món:

- Chân giò hầm

- Mực trứng chiên mắm tỏi

- Đậu que luộc

- Canh rau dền nấu tôm

CHÂN GIÒ HẦM

Chân giò chọn phần bắp, dùng chỉ hoặc dây gai bó tròn lại. Ướp chân giò với nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, xì dầu cho ngấm. Thắng chút nước hàng, pha vào đó 1 bát con nước lọc, cho vào 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 nhánh quế, 1 bông hoa hồi. Đổ nước hàng đã pha vào nồi ướp thịt, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa liu riu cho thịt chín mềm. 

Trong khi đun lật các mặt cho thịt ngấm đều, thỉnh thoảng có thể thêm nước để duy trì mức nước ban đầu. Thịt mềm, vớt ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng, khi ăn thái lát mỏng.

MỰC TRỨNG CHIÊN MẮM TỎI

Mực làm sạch, để ráo. Cho mực vào chiên, đậy vung lại cho khỏi bắn dầu ăn. Chiên mực với lửa to. Khi mực hơi xém vàng vớt ra, trút bớt mỡ thừa. Pha 3 thìa cà phê nước mắm, 5 thìa cà phê nước lọc, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu bột, chút tương ớt, chút dầu hào, tỏi băm nhỏ. Tuỳ lượng mực mà cho gia vị cho vừa nhé. Khuấy đều hỗn hợp, đun sôi, cho mực vào đảo đều đến khi nước keo lại, đảo thêm cho mực vàng đều thì tắt bếp là xong.

ĐẬU QUE LUỘC

Đậu que ngâm nước và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước, cho chút muối vào rồi cho đậu vào luộc chín, vớt đậu và bày ra đĩa.

CANH RAU DỀN NẤU TÔM

Rau dền rửa sạch. Tôm khô rửa sạch, ngâm mềm. Nước sôi cho tôm vào đun khoảng 5 phút cho ra chất ngọt. Cho rau vào, nêm nếm gia vị cho vừa, đun sôi lát rồi bắc ra ngay vì rau dền rất nhanh chín.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày.