Bữa cơm dân dã, đậm đà trôi cơm

Thực đơn chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Thịt xào cà chua

- Đậu phụ chiên trứng muối

- Tôm đồng rang

- Cải ngồng luộc

THỊT XÀO CÀ CHUA

Thịt vai rửa sạch, để ráo. Thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với chút nước mắm, dầu hào khoảng 10 phút. Cà chua rửa sạch, thái miếng. Cho chút dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào mềm nhừ. Cho thịt vào đảo đều, nêm thêm chút bột canh cho vừa vị, khi thấy thịt săn lại thì thêm chút nước. Thịt chín và ngấm gia vị thì rắc thêm chút hành lá thái nhỏ, hạt tiêu vào rồi tắt bếp.

TÔM ĐỒNG RANG

Tôm cắt râu, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với bột canh, đường. Đun nóng dầu rồi cho tôm vào rang chín, lúc gần được cho thêm 1 thìa dầu ăn nữa để tôm được săn, rắc thêm chút hành cho thơm rồi tắt bếp.

ĐẬU PHỤ CHIÊN TRỨNG MUỐI

Đậu phụ non mua về thái miếng vừa ăn. Lăn đậu vào bát bột chiên giòn, nhúng vào bát trứng đánh tan sau đó lại lăn vào bát bột chiên xù. Đun nóng dầu ăn rồi cho đậu vào chiên vàng đều. Trứng muối 2 quả lấy lòng đỏ hấp chín, nghiền nát. Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn vào xào cho tan đều. Cho đậu phụ đã chiên vào, lật mặt để trứng muối bám đều quanh miếng đậu. Gắp đậu bày ra đĩa là xong.

CẢI NGỒNG LUỘC

Cải ngồng tách từng lá, tước lớp vỏ già rồi rửa sạch, đẻ ráo. Đun sôi nước với tẹo muối rồi cho cải ngồng vào luộc chín. Phần nước luộc giữ lại làm canh. Cải ngồng chấm nước mắm hoặc xì dầu dầm trứng sẽ rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!