Để có được chiến thắng như ngày hôm nay, ngoài việc tập luyện chăm chỉ, kỹ thuật chơi bóng tốt, sự kỷ cương, các cầu thủ còn cần phải đảm bảo một chế độ dinh dưỡng nghiêm ngặt, khoa học.
Trong bài phỏng vấn, HLV Park đã tiết lộ về “thực đơn” của U23 Việt Nam trước kỳ thi đấu: “Các em rất chăm chỉ, nhanh và có sức bền. Nếu phải so sánh với cầu thủ Hàn Quốc thì nhỏ con là khuyết điểm. Nhưng thể lực không thua cho nên tôi đã đổi thực đơn cho cầu thủ”.
Ảnh minh họa
Theo ông Park Hang Seo, trong thực đơn của đội tuyển U23 Việt Nam, ngoài các món ăn truyền thống Việt Nam như cơm, phở... thì HLV Park còn yêu cầu tăng cường cá hồi và bò bít tết thường xuyên. Đặc biệt, ông Park còn liên tục đổi món mới lạ như lẩu shabu shabu để kích thích các cầu thủ ăn ngon miệng hơn.
Ông cho rằng, khác với các cầu thủ nước khác, cầu thủ U23 Việt Nam cần tăng tỉ lệ mỡ toàn thân để bền sức và dẻo dai hơn trong các cuộc va chạm. Do đó, bổ sung các thực phẩm giàu vitamin, chất đạm và đặc biệt là các sản phẩm từ sữa là tuyệt đối không thể thiếu hụt.
Chế độ ăn giúp các cầu thủ phục hồi chấn thương
Thực đơn của các cầu thủ U23 Việt Nam cũng như các cầu thủ quốc tế rất nghiêm ngặt, phải dựa trên nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng để có thể được sức khỏe tốt nhất trước các trận bóng.
Để cung cấp dinh dưỡng đầy đủ, theo các chuyên gia, mỗi bữa ăn của các cầu thủ phải đảm bảo các yếu tố dinh dưỡng sau:
Ảnh minh họa
- Đối với những cầu thủ trên 17 tuổi, mỗi ngày cần cung cấp năng lượng cần thiết khoảng từ 4.000-4.500 kcal. Với nguồn năng lượng này, khẩu phần ăn sẽ phân bổ: 1.000 kcal cho bữa sáng, 2.000 kcal trong bữa trưa, 1.500 kcal với bữa tối.
Bên cạnh đó, để đa dạng thể loại, dinh dưỡng hàng ngày của các cầu thủ phải được đảm bảo cung cấp đủ 5 nhóm thực phẩm dưới đây:
- Chất đạm (protein): Thường chiếm khoảng 15% năng lượng khẩu phần, gồm 150-200gr thịt bò, 150-200gr thịt heo hoặc gà, 200gr cá hoặc hải sản và 100gr đậu phụ.
- Chất béo: 20% khẩu phần, là mỡ động vật, dầu thực vật, bơ...
- Đường: Chiếm 65% khẩu phần, từ gạo, bánh mì, ngô, khoai...
- Chất xơ: Gồm 400 gram rau củ và 200-300 gram trái cây.
- Sữa và chế phẩm từ sữa: ~1.000 ml sữa.
Theo nguyên tắc, các cầu thủ phải ăn 3 bữa chính và 2-3 bữa phụ. Năng lượng theo đó sẽ phân bố: bữa sáng 20-25%, trưa: 30-35%, chiều: 25-30%, bữa phụ: 10%. Năng lượng này sẽ tiêu hao bởi thời gian thi đấu, ước tính là 416 – 678Kcal/giờ
Và điều quan trọng đối với các cầu thủ đó là phải ngủ sớm trước 22h đêm, ngủ sâu và đủ giấc, nhất là trước các trận đấu quyết định.
