Phô mai que được các tín đồ ăn vặt rất ưa thích bởi vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là lớp nhân phô mai Mozzarella béo ngậy. Cách làm phô mai que đơn giản bạn tham khảo theo hướng dẫn dưới đây.
Làm phô mai que đem chiên vàng lên, rồi thưởng thức. Chỉ cần cắn một miếng phô mai que chiên cũng đủ để cảm nhận vị ngọt thơm, béo ngậy hấp dẫn, cả người lớn và trẻ em đều mê mẩn.
Nguyên liệu làm phô mai que
- 250g phô mai Mozzarella
- 150g bột mì đa dụng
- 180g bột chiên xù
- 2 quả trứng gà
- 5g mùi tây khô
- 5g hạt tiêu xay mịn
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường
Hướng dẫn các bước làm phô mai que ngon tại nhà
Bước 1: Cắt phô mai hình que
Dùng dao cắt phô mai Mozzarella thành từng que có kích thước cỡ ngón tay trỏ người lớn, độ dày từ 1 đến 2cm. Bạn có thể cắt ngang hay dọc thanh phô mai Mozzarella đều được.
Bước 2: Chuẩn bị bột và trứng
Đổ bột chiên xù và bột mì đa dụng vào tô riêng. Rắc thêm một chút hạt tiêu và mùi tây khô vào 2 tô bột cho thơm sau đó trộn đều.
Đập trứng ra tô khác, cho thêm vào một chút hạt tiêu rồi dùng phới lồng đánh tan.
Bước 3: Nhúng phô mai với trứng và bột
Nhúng phô mai vào các tô theo thứ tự: Tô trứng - Tô bột mì - Tô trứng - Tô bột mì - Tô trứng - Tô bột chiên. Mỗi lần nhúng sao cho phô mai ngập vào trứng và bột để tạo lớp áo ngoài giòn rụm.
Làm lần lượt cho đến hết phô mai, sau đó bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn đá tủ lạnh để trong 1,5 tiếng.
Mục đích cho phô mai vào ngăn đá để phô mai đông cứng lại, khi chiên với dầu nóng thì không bị bung chảy ra ngoài.
Bước 4: Chiên phô mai
Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu vào sao cho khi chiên ngập được phô mai. Đun nóng già dầu ăn, kiểm tra bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sôi lên là được sau đó cho phô mai vào chiên với lửa lớn cho vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu. Mỗi lượt chiên nên cho khoảng 3 đến 4 miếng, tùy kích thước chảo.
Thành phẩm phô mai que chiên giòn
Phô mai dẻo dẻo, vỏ ngoài vàng giòn thơm mùi tiêu và mùi tây, có thể ăn kèm với tương ớt nếu thích.
Tham khảo thêm cách làm phô mai que với sữa tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g phô mai
- 150g bột mì đa dụng
- 150g bột chiên xù
- 150ml sữa tươi không đường
- 2 quả trứng gà
- 10g đường trắng
Hướng dẫn cách làm phô mai que sữa tươi
Bước 1: Cho các nguyên liệu vào tô bao gồm bột mì đa dụng, đường trắng, sữa tươi và 2 quả trứng gà. Dùng phới lồng khuấy trộn đều thành hỗn hợp bột sánh dẻo đồng nhất.
Bước 2: Phô mai cắt thành từng thanh nhỏ. Đổ bột chiên xù ra tô.
Bước 3: Nhúng ngập phô mai vào tô hỗn hợp bột ở bước 1 sau đó lăn qua tô bột chiên xù. Dùng tay nắm nhẹ thanh phô mai với bột chiên thêm vài lần để bột bám chặt, tạo lớp vỏ áo ngoài đủ dày. Làm như vậy để khi chiên, phô mai không bị chảy ra ngoài.
Bước 4: Đổ 500ml dầu ăn vào chảo, đun nóng già với lửa lớn thì cho phô mai vào chiên trong 5 phút, lật đều liên tục cho phô mai chín, vàng đều.
Gắp phô mai ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Vậy là xong!
Hoàn thành làm phô mai que sữa tươi
Với cách làm này, bạn sẽ không mất thời gian cho phô mai vào tủ đá để đông cứng lại mà khi chiên, phô mai không bị chảy ra ngoài. Vỏ ngoài giòn rụm và thơm ngon không kém.
Chúc các bạn thành công!
