Thịt đông má đào là món truyền thống rất hợp ngày Tết - mềm, thơm, thịt và nấm hòa quyện vị đậm đà.
Món thịt đông từ lâu đã được ví như một "khối ngọc" trên mâm cỗ ngày Tết, tượng trưng cho sự gắn kết và an khang. Để nâng tầm món ăn này, việc lựa chọn nguyên liệu là phần thịt má đào - phần thịt ngon của heo - sẽ mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới. Từng miếng thịt má đào khi nấu đông sẽ giữ được độ ngọt, mềm với phần da giòn giòn tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt, vừa đậm đà phong vị xuân.
Công thức thực hiện món ăn này được tham khảo dựa trên những chia sẻ tỉ mỉ từ chị Thanh Huệ, giúp ci cũng có thể dễ dàng thành công ngay lần đầu tiên.
Chị Thanh Huệ chia sẻ cách làm món thịt đông má đào cực ngon cho ngày Tết.
Nguyên liệu
- Má đào.
- Da heo.
- Nấm hương, mộc nhĩ.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm.
- Bột gấc tạo màu cam (dùng để tạo màu tự nhiên cho đẹp).
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Má đào và da heo rửa sạch, để ráo.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm rồi rửa lại.
Bước 2. Ướp thịt
- Trộn thịt với nước mắm + hạt nêm, xoa đều cho ngấm gia vị.
- Cho bột gấc màu cam vừa đủ để thịt có màu đẹp mắt, không sử dụng muối đỏ.
Bước 3. Nấu thịt đông
- Cho thịt, da heo, nấm vào nồi cùng chút nước đủ ngập nguyên liệu.
- Dùng nồi nấu chậm sôi liu riu cho đến khi thịt mềm, nước màu trong và ngọt tự nhiên.
Bước 4. Hoàn thiện
- Múc thịt và nước đông vào khuôn/tô.
- Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-5 tiếng cho đông lại.
Thưởng thức
- Khi thịt đông đông lại, lấy ra thái lát mỏng.
- Chấm với muối tiêu chanh hoặc ăn kèm dưa hành, củ kiệu đều rất hợp.
Thành phẩm:
Thịt mềm ngọt, da giòn dai, nấm thấm vị đậm đà, màu cam vàng đẹp mắt rất thích hợp để bày mâm Tết và chiêu đãi khách.
Chúc các bạn thành công!
